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Tg Agricoltura. Edizione 4 luglio

Tg Agricoltura (Agenzia Dire) BENACQUISTA, PASCOLI E TARTUFI A CAMPOLI APPENNINO Pochi cibi sono capaci di raccontare un territorio, come i formaggi dell’azienda Benacquista, di Campoli Appennino, fondata da una famiglia da sempre dedita alla pastorizia e alla raccolta di tartufi, che 20 anni fa ha scelto di dedicarsi all’allevamento di capre, di trasformare il latte nel caseificio artigianale, e di vendere direttamente i formaggi. Così sul versante laziale del Parco Nazionale d’Abruzzo, sono ricomparsi sapori quasi dimenticati, come la tipica marzolina. I VINI ‘LACUSTRI’ DA TREVIGNANO DELLE CANTINE CAPITANI Le vigne esposte al sole dall’alba al tramonto, sulle colline che guardano il lago di Bracciano, nei terreni vulcanici del parco naturale ai piedi del Monte di Rocca Romana. Qui nascono i vini della cantina Capitani, da tre generazioni dedita alla vitivinicoltura nel comune lacustre. L’ORZO LAZIALE VALE IL 30% DEL FABBISOGNO PERONI 600 aziende agricole del Lazio con 7.100 ettari di terreno producono oltre 22.000 tonnellate di orzo distico che viene usato per fare la birra Peroni. Dalla regione, infatti, arriva circa il 30% dell’orzo totale lavorato dallo storico brand italiano. Questi sono i numeri che proprio Peroni ha ricordato durante una giornata di raccolto dell’orzo, simbolica ricorrenza annuale che l’azienda organizza attraverso il suo Campus, il progetto di ricerca e formazione che coinvolge il Crea e sei atenei italiani. Oltre che il maltificio Saplo di Pomezia, dove l’azienda trasforma l’orzo in malto fin dal 1964. Proprio l’impianto laziale- ha annunciato Peroni- beneficerà di un investimento di 5 milioni di euro. ARSIAL INAUGURA FOOD LAB, IN AUTUNNO SCUOLA CON CHEF STELLATI Una grande sala con 12 postazioni da cucina nel panoramico quarto piano del WeGil di Largo Ascianghi, a Trastevere. Sarà questo il cuore del Food Lab, l’annunciata Accademia del Cibo Arsial che sara’ la prima scuola pubblica di cucina in Italia dove a dare lezioni saranno anche gli chef stellati ambasciatori del territorio, come Iside de Ceseare e i fratelli Serva. Regione Lazio e Arsial hanno inaugurato i nuovi spazi nell’edificio ristrutturato: “Questo luogo- ha detto Rosati- servira’ per valorizzare le eccellenze enogastronomiche del Lazio, per formare e chiudere una filiera offrendo ai ragazzi che hanno gia’ studiato nelle scuole alberghiere e che ambiscono alla meravigliosa professione di cuoco o pasticcere o fornaio, la possibilita’ di migliorare le proprie conoscenze”.

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Tg Agricoltura. Edizione 4 luglio

Tg Agricoltura (Agenzia Dire) BENACQUISTA, PASCOLI E TARTUFI A CAMPOLI APPENNINO Pochi cibi sono capaci di raccontare un territorio, come i formaggi dell’azienda Benacquista, di Campoli Appennino, fondata da una famiglia da sempre dedita alla pastorizia e alla raccolta di tartufi, che 20 anni fa ha scelto di dedicarsi all’allevamento di capre, di trasformare il latte nel caseificio artigianale, e di vendere direttamente i formaggi. Così sul versante laziale del Parco Nazionale d’Abruzzo, sono ricomparsi sapori quasi dimenticati, come la tipica marzolina. I VINI ‘LACUSTRI’ DA TREVIGNANO DELLE CANTINE CAPITANI Le vigne esposte al sole dall’alba al tramonto, sulle colline che guardano il lago di Bracciano, nei terreni vulcanici del parco naturale ai piedi del Monte di Rocca Romana. Qui nascono i vini della cantina Capitani, da tre generazioni dedita alla vitivinicoltura nel comune lacustre. L’ORZO LAZIALE VALE IL 30% DEL FABBISOGNO PERONI 600 aziende agricole del Lazio con 7.100 ettari di terreno producono oltre 22.000 tonnellate di orzo distico che viene usato per fare la birra Peroni. Dalla regione, infatti, arriva circa il 30% dell’orzo totale lavorato dallo storico brand italiano. Questi sono i numeri che proprio Peroni ha ricordato durante una giornata di raccolto dell’orzo, simbolica ricorrenza annuale che l’azienda organizza attraverso il suo Campus, il progetto di ricerca e formazione che coinvolge il Crea e sei atenei italiani. Oltre che il maltificio Saplo di Pomezia, dove l’azienda trasforma l’orzo in malto fin dal 1964. Proprio l’impianto laziale- ha annunciato Peroni- beneficerà di un investimento di 5 milioni di euro. ARSIAL INAUGURA FOOD LAB, IN AUTUNNO SCUOLA CON CHEF STELLATI Una grande sala con 12 postazioni da cucina nel panoramico quarto piano del WeGil di Largo Ascianghi, a Trastevere. Sarà questo il cuore del Food Lab, l’annunciata Accademia del Cibo Arsial che sara’ la prima scuola pubblica di cucina in Italia dove a dare lezioni saranno anche gli chef stellati ambasciatori del territorio, come Iside de Ceseare e i fratelli Serva. Regione Lazio e Arsial hanno inaugurato i nuovi spazi nell’edificio ristrutturato: “Questo luogo- ha detto Rosati- servira’ per valorizzare le eccellenze enogastronomiche del Lazio, per formare e chiudere una filiera offrendo ai ragazzi che hanno gia’ studiato nelle scuole alberghiere e che ambiscono alla meravigliosa professione di cuoco o pasticcere o fornaio, la possibilita’ di migliorare le proprie conoscenze”.

Tg Agricoltura (Agenzia Dire) BENACQUISTA, PASCOLI E TARTUFI A CAMPOLI APPENNINO Pochi cibi sono capaci di raccontare un territorio, come i formaggi dell’azienda Benacquista, di Campoli Appennino, fondata da una famiglia da sempre dedita alla pastorizia e alla raccolta di tartufi, che 20 anni fa ha scelto di dedicarsi all’allevamento di capre, di trasformare il latte nel caseificio artigianale, e di vendere direttamente i formaggi. Così sul versante laziale del Parco Nazionale d’Abruzzo, sono ricomparsi sapori quasi dimenticati, come la tipica marzolina. I VINI ‘LACUSTRI’ DA TREVIGNANO DELLE CANTINE CAPITANI Le vigne esposte al sole dall’alba al tramonto, sulle colline che guardano il lago di Bracciano, nei terreni vulcanici del parco naturale ai piedi del Monte di Rocca Romana. Qui nascono i vini della cantina Capitani, da tre generazioni dedita alla vitivinicoltura nel comune lacustre. L’ORZO LAZIALE VALE IL 30% DEL FABBISOGNO PERONI 600 aziende agricole del Lazio con 7.100 ettari di terreno producono oltre 22.000 tonnellate di orzo distico che viene usato per fare la birra Peroni. Dalla regione, infatti, arriva circa il 30% dell’orzo totale lavorato dallo storico brand italiano. Questi sono i numeri che proprio Peroni ha ricordato durante una giornata di raccolto dell’orzo, simbolica ricorrenza annuale che l’azienda organizza attraverso il suo Campus, il progetto di ricerca e formazione che coinvolge il Crea e sei atenei italiani. Oltre che il maltificio Saplo di Pomezia, dove l’azienda trasforma l’orzo in malto fin dal 1964. Proprio l’impianto laziale- ha annunciato Peroni- beneficerà di un investimento di 5 milioni di euro. ARSIAL INAUGURA FOOD LAB, IN AUTUNNO SCUOLA CON CHEF STELLATI Una grande sala con 12 postazioni da cucina nel panoramico quarto piano del WeGil di Largo Ascianghi, a Trastevere. Sarà questo il cuore del Food Lab, l’annunciata Accademia del Cibo Arsial che sara’ la prima scuola pubblica di cucina in Italia dove a dare lezioni saranno anche gli chef stellati ambasciatori del territorio, come Iside de Ceseare e i fratelli Serva. Regione Lazio e Arsial hanno inaugurato i nuovi spazi nell’edificio ristrutturato: “Questo luogo- ha detto Rosati- servira’ per valorizzare le eccellenze enogastronomiche del Lazio, per formare e chiudere una filiera offrendo ai ragazzi che hanno gia’ studiato nelle scuole alberghiere e che ambiscono alla meravigliosa professione di cuoco o pasticcere o fornaio, la possibilita’ di migliorare le proprie conoscenze”.
Tg Agricoltura. Edizione 27 giugno

Tg Agricoltura (Agenzia Dire) “BUONA” COME QUELLA CAMPANA, MA NON CHIAMATELA BUFALA DOP Nell’ultimo avamposto a Nord del regno della Mozzarella di Bufala Campana Dop, ai confini della Riserva Naturale della Marcigliana sulla via Salaria, a Roma, l’Azienda Agricola Forno Nuovo, vecchia un secolo e mezzo, dieci anni fa ha abbandonato l’allevamento di Frisone da latte per dedicarsi alle bufale. Un paio d’anni dopo, l’inaugurazione del caseificio per valorizzare il latte, trasformarlo in mozzarella “Bufala Buona” grazie all’esperienza di artigiani selezionati. – LA CISTERNA ROMANA ‘MACCHINA DEL TEMPO’ DI ANTICHI SAPORI La ricerca di ricette vecchie di secoli, ritrovate in antichi volumi da biblioteca, normalmente consultati piu da storici e archeologi che da agricoltori. Tradizioni che il tempo per tanti motivi ha spezzato ma che una volta riprese, offrono al palato rare prelibatezze. A questo si dedica Luca Ingengeri, che a Vetralla, sulla via Francigena, guida l’azienda ‘La Cisterna del Marchionato’. – IL ROMA DOC NELLE TERRE DI VEIO, L’ANTICA CITTA’ ETRUSCA Dieci ettari di vigne nei terreni agricoli del formellese, in un territorio vocato alla vinicoltura sin da prima dei Romani, dove un tempo sorgeva la città etrusca di Veio. E’ questo il dominio dell’azienda vitivinicola Terre del Veio, nata circa 50 anni fa e rinnovata negli anni 2000. – PIATTI STELLATI MADE IN LAZIO, A LOCANDA GIRASOLI È GARA SOLIDARIETÀ Un grande e organizzatissimo viavai, tra tavole imbandite, bottiglie stappate e piatti stellati consegnati ai tanti commensali. La Locanda dei girasoli, il ristorante romano gestito da un gruppo di ragazze e ragazzi con sindrome di Down, è stata teatro di una festa in onore della riapertura dopo 2 mesi di chiusura per l’emergenza sanitaria. A dare una spinta alla ripresa ci hanno pensato Arsial e Regione Lazio con una cena di solidarieta’ a cui hanno partecipato molti consiglieri regionali, insieme al presidente di Arsial, Antonio Rosati, e al vicepresidente della Regione, Daniele Leodori. A preparare il menu, per l’occasione, insieme ai ragazzi c’erano Maurizio e Sandro Serva, i fratelli chef del ristorante a doppia stella Michelin ‘La trota’ in provincia di Rieti, che hanno portato le loro specialita’ alla Locanda.

Tg Agricoltura (Agenzia Dire) “BUONA” COME QUELLA CAMPANA, MA NON CHIAMATELA BUFALA DOP Nell’ultimo avamposto a Nord del regno della Mozzarella di Bufala Campana Dop, ai confini della Riserva Naturale della Marcigliana sulla via Salaria, a Roma, l’Azienda Agricola Forno Nuovo, vecchia un secolo e mezzo, dieci anni fa ha abbandonato l’allevamento di Frisone da latte per dedicarsi alle bufale. Un paio d’anni dopo, l’inaugurazione del caseificio per valorizzare il latte, trasformarlo in mozzarella “Bufala Buona” grazie all’esperienza di artigiani selezionati. – LA CISTERNA ROMANA ‘MACCHINA DEL TEMPO’ DI ANTICHI SAPORI La ricerca di ricette vecchie di secoli, ritrovate in antichi volumi da biblioteca, normalmente consultati piu da storici e archeologi che da agricoltori. Tradizioni che il tempo per tanti motivi ha spezzato ma che una volta riprese, offrono al palato rare prelibatezze. A questo si dedica Luca Ingengeri, che a Vetralla, sulla via Francigena, guida l’azienda ‘La Cisterna del Marchionato’. – IL ROMA DOC NELLE TERRE DI VEIO, L’ANTICA CITTA’ ETRUSCA Dieci ettari di vigne nei terreni agricoli del formellese, in un territorio vocato alla vinicoltura sin da prima dei Romani, dove un tempo sorgeva la città etrusca di Veio. E’ questo il dominio dell’azienda vitivinicola Terre del Veio, nata circa 50 anni fa e rinnovata negli anni 2000. – PIATTI STELLATI MADE IN LAZIO, A LOCANDA GIRASOLI È GARA SOLIDARIETÀ Un grande e organizzatissimo viavai, tra tavole imbandite, bottiglie stappate e piatti stellati consegnati ai tanti commensali. La Locanda dei girasoli, il ristorante romano gestito da un gruppo di ragazze e ragazzi con sindrome di Down, è stata teatro di una festa in onore della riapertura dopo 2 mesi di chiusura per l’emergenza sanitaria. A dare una spinta alla ripresa ci hanno pensato Arsial e Regione Lazio con una cena di solidarieta’ a cui hanno partecipato molti consiglieri regionali, insieme al presidente di Arsial, Antonio Rosati, e al vicepresidente della Regione, Daniele Leodori. A preparare il menu, per l’occasione, insieme ai ragazzi c’erano Maurizio e Sandro Serva, i fratelli chef del ristorante a doppia stella Michelin ‘La trota’ in provincia di Rieti, che hanno portato le loro specialita’ alla Locanda.
Tg Agricoltura. Edizione del 20 giugno

Tg agricoltura (Agenzia Dire) DA CANTINA BACCO IL ‘PANTASTICO’ CACCHIONE DI NETTUNO Una cooperativa nata tra Nettuno e Anzio nel 1973 “dall’esperienza di un centinaio di viticoltori dell’epoca” che hanno deciso di unirsi per avere un punto di riferimento commerciale e di trasformazione del loro prodotto tipico. Oggi come allora, la Cantina Bacco dedica la maggior parte della produzione all’uva Cacchione. I TARTUFI DEL LAZIO E LA TRADIZIONE LUNGA 150 ANNI DI CIPRIANI Non tutti sanno che dei 56 tartufi reperibili in natura, solo 9 si possono raccogliere e consumare, ma soprattutto che tutti e 56 i tipi si trovano nel Lazio, dal bianchetto al nero estivo. Alessio Cipriani, viene da una famiglia di tartufai di Campoli Appennino che vanta un’esperienza di centocinquant’anni. Messosi in proprio, ha fondato la sua azienda che commercializza tartufi freschi e trasformati. BIRRA DI CANAPA E VASETTI BIO DALLE PIANURE DI CASSINO Gli appezzamenti diffusi nella pittoresca Valle del Liri, i terreni biologici dai quali ottenere grani antichi, frutta e ortaggi tipici. I prodotti fra tradizione e innovazione, dai sottoli, alle paste, alla birra fatta con la canapa. E’ questa Agri Api Bio, azienda agricola a conduzione familiare nata oltre 30 anni fa a Cassino producendo miele e derivati. LA REGIONE ESTENDE A 200 AZIENDE IL BANDO (P)ORTO SICURO Saranno in totale 200 le aziende agricole del Lazio a beneficiare del contributo a fondo perduto, fino a 10mila euro, a copertura delle spese di consegna a domicilio dei prodotti agricoli e della pesca. Antonio Rosati ha infatti annunciato che Arsial è a lavoro per lo scorrimento della graduatoria del bando (P)Orto sicuro in quanto la Regione ha trovato i fondi necessari a integrare i 250mila euro stanziati inizialmente, già assegnati a 25 aziende. “E’ un risultato che ci siamo posti sin da subito insieme all’assessore Enrica Onorati- ha dichiarato Rosati- essere vicini ai tanti agricoltori che non si sono mai fermati”.

Tg agricoltura (Agenzia Dire) DA CANTINA BACCO IL ‘PANTASTICO’ CACCHIONE DI NETTUNO Una cooperativa nata tra Nettuno e Anzio nel 1973 “dall’esperienza di un centinaio di viticoltori dell’epoca” che hanno deciso di unirsi per avere un punto di riferimento commerciale e di trasformazione del loro prodotto tipico. Oggi come allora, la Cantina Bacco dedica la maggior parte della produzione all’uva Cacchione. I TARTUFI DEL LAZIO E LA TRADIZIONE LUNGA 150 ANNI DI CIPRIANI Non tutti sanno che dei 56 tartufi reperibili in natura, solo 9 si possono raccogliere e consumare, ma soprattutto che tutti e 56 i tipi si trovano nel Lazio, dal bianchetto al nero estivo. Alessio Cipriani, viene da una famiglia di tartufai di Campoli Appennino che vanta un’esperienza di centocinquant’anni. Messosi in proprio, ha fondato la sua azienda che commercializza tartufi freschi e trasformati. BIRRA DI CANAPA E VASETTI BIO DALLE PIANURE DI CASSINO Gli appezzamenti diffusi nella pittoresca Valle del Liri, i terreni biologici dai quali ottenere grani antichi, frutta e ortaggi tipici. I prodotti fra tradizione e innovazione, dai sottoli, alle paste, alla birra fatta con la canapa. E’ questa Agri Api Bio, azienda agricola a conduzione familiare nata oltre 30 anni fa a Cassino producendo miele e derivati. LA REGIONE ESTENDE A 200 AZIENDE IL BANDO (P)ORTO SICURO Saranno in totale 200 le aziende agricole del Lazio a beneficiare del contributo a fondo perduto, fino a 10mila euro, a copertura delle spese di consegna a domicilio dei prodotti agricoli e della pesca. Antonio Rosati ha infatti annunciato che Arsial è a lavoro per lo scorrimento della graduatoria del bando (P)Orto sicuro in quanto la Regione ha trovato i fondi necessari a integrare i 250mila euro stanziati inizialmente, già assegnati a 25 aziende. “E’ un risultato che ci siamo posti sin da subito insieme all’assessore Enrica Onorati- ha dichiarato Rosati- essere vicini ai tanti agricoltori che non si sono mai fermati”.
Tg Agricoltura 13 giugno

Tg Agricoltura (Agenzia Dire) IL GRECHETTO AFFINATO NELLE BOTTI LATOUR Le loro etichette si riconoscono dall’istrice, simbolo della storia dell’azienda Sergio Mottura, eccellenza immersa nelle campagne di Civitella d’Agliano, a Nord di Viterbo, che nasce nel 1933 e che dagli anni Sessanta produce il proprio vino. Perchè l’istrice è ricomparsa nei vigneti biologici di questo territorio incontaminato dagli anni ‘90, accompagnando la scelta di sostenibilità fatta dall’azienda. TRA ITRANA E CARBONCELLA, L’OLIO EVO ‘IMPRONTA’ DEI MONTI AURUNCI La bella Giulietta Gonzaga, il brigante Titta Furioso, la regina Maria Sofia. A queste tre figure storiche l’azienda agricola l’Impronta dedica i suoi oli extravergine d’oliva. Perché da quando la famiglia Quinti l’ha fondata, recuperando appezzamenti abbandonati e restituendo ai crinali dei Monti Aurunci-nelle prossimità di Lenola- i pittoreschi uliveti, l’impegno è stato quello di rappresentare l’identità del territorio. I VINI DEL CASTELLO TORRE IN PIETRA TRA ROMA E IL MARE Lo storico direttore Luigi Albertini, allontanato dal Corriere della Sera, lo acquisì durante il fascismo rendendolo noto all’Italia per gli allevamenti e il latte. Ma oggi, il castello di Torre in Pietra, è una azienda vitivinicola biologica da 220mila bottiglie l’anno che sfrutta gli ampi terreni sabbiosi e vulcanici, tra Roma e i mare, per produrre alcuni dei vini più tipici del territorio. NEL LAZIO LA PRIMA SCUOLA PUBBLICA PER DIVENTARE CHEF “Vogliamo guardare al futuro con positivita’ e in questa ottica in autunno presenteremo l’Accademia Enogastronomica presso il WeGil, la prima scuola di cucina pubblica per dare realmente a tutti la possibilita’ di realizzare il proprio sogno”. E’ quanto annuncia il presidente di Arsial, Antonio Rosati, con un post sul suo profilo Facebook. “La crisi dovuta alla diffusione del coronavirus- scrive Rosati- ha scardinato totalmente il sistema saremmo sciocchi se non ci impegnassimo a sostenere la nostra economia e le nostre eccellenze, che oggi giocano un ruolo fondamentale con l’aumento dell’attenzione per il cibo sano e le produzioni locali. Questa crisi- aggiunge il numero uno di Arsial- ci dice una cosa chiara: da soli non si va da nessuna parte e vale anche per le Aziende piu’ importanti e solide. Abbiamo bisogno di un investimento importante sulla Rete perche’ il digitale gioca ormai un ruolo centrale da cui non si puo’ prescindere”.

Tg Agricoltura (Agenzia Dire) IL GRECHETTO AFFINATO NELLE BOTTI LATOUR Le loro etichette si riconoscono dall’istrice, simbolo della storia dell’azienda Sergio Mottura, eccellenza immersa nelle campagne di Civitella d’Agliano, a Nord di Viterbo, che nasce nel 1933 e che dagli anni Sessanta produce il proprio vino. Perchè l’istrice è ricomparsa nei vigneti biologici di questo territorio incontaminato dagli anni ‘90, accompagnando la scelta di sostenibilità fatta dall’azienda. TRA ITRANA E CARBONCELLA, L’OLIO EVO ‘IMPRONTA’ DEI MONTI AURUNCI La bella Giulietta Gonzaga, il brigante Titta Furioso, la regina Maria Sofia. A queste tre figure storiche l’azienda agricola l’Impronta dedica i suoi oli extravergine d’oliva. Perché da quando la famiglia Quinti l’ha fondata, recuperando appezzamenti abbandonati e restituendo ai crinali dei Monti Aurunci-nelle prossimità di Lenola- i pittoreschi uliveti, l’impegno è stato quello di rappresentare l’identità del territorio. I VINI DEL CASTELLO TORRE IN PIETRA TRA ROMA E IL MARE Lo storico direttore Luigi Albertini, allontanato dal Corriere della Sera, lo acquisì durante il fascismo rendendolo noto all’Italia per gli allevamenti e il latte. Ma oggi, il castello di Torre in Pietra, è una azienda vitivinicola biologica da 220mila bottiglie l’anno che sfrutta gli ampi terreni sabbiosi e vulcanici, tra Roma e i mare, per produrre alcuni dei vini più tipici del territorio. NEL LAZIO LA PRIMA SCUOLA PUBBLICA PER DIVENTARE CHEF “Vogliamo guardare al futuro con positivita’ e in questa ottica in autunno presenteremo l’Accademia Enogastronomica presso il WeGil, la prima scuola di cucina pubblica per dare realmente a tutti la possibilita’ di realizzare il proprio sogno”. E’ quanto annuncia il presidente di Arsial, Antonio Rosati, con un post sul suo profilo Facebook. “La crisi dovuta alla diffusione del coronavirus- scrive Rosati- ha scardinato totalmente il sistema saremmo sciocchi se non ci impegnassimo a sostenere la nostra economia e le nostre eccellenze, che oggi giocano un ruolo fondamentale con l’aumento dell’attenzione per il cibo sano e le produzioni locali. Questa crisi- aggiunge il numero uno di Arsial- ci dice una cosa chiara: da soli non si va da nessuna parte e vale anche per le Aziende piu’ importanti e solide. Abbiamo bisogno di un investimento importante sulla Rete perche’ il digitale gioca ormai un ruolo centrale da cui non si puo’ prescindere”.
Grimbergen, i monaci tornano a produrre birra dopo 220 anni

I monaci dell’abbazia di Grimbergen in Belgio, insieme ai manager di Carlsberg, l’azienda danese che ha acquistato il marchio nel 2008 e che produce le birre Grinbergen, hanno annunciato l’inaugurazione di un piccolo birrificio interno all’abbazia per il settembre del 2020. L'abbazia, vicina a Bruxelles, riprenderà a produrre birra in casa dopo oltre 220 anni. Sarà prodotta una limited edition per un totale di 10mila ettolitri. “L’idea- ha spiegato Marc-Antoine Sochon, mastro birraio Grimbergen- è di produrre nuovi tipi di birra restando sempre nel solco della tradizione della bevanda belga d’abbazia. Ma vogliamo realizzare qualcosa di innovativo con nuovi ingredienti per completare il nostro range di birre. Abbiamo ad esempio lavorato su un doppio invecchiamento in diverse botti con spezie e aromi diversi, quali vaniglia, bourbon e whisky ad esempio”

I monaci dell’abbazia di Grimbergen in Belgio, insieme ai manager di Carlsberg, l’azienda danese che ha acquistato il marchio nel 2008 e che produce le birre Grinbergen, hanno annunciato l’inaugurazione di un piccolo birrificio interno all’abbazia per il settembre del 2020. L'abbazia, vicina a Bruxelles, riprenderà a produrre birra in casa dopo oltre 220 anni. Sarà prodotta una limited edition per un totale di 10mila ettolitri. “L’idea- ha spiegato Marc-Antoine Sochon, mastro birraio Grimbergen- è di produrre nuovi tipi di birra restando sempre nel solco della tradizione della bevanda belga d’abbazia. Ma vogliamo realizzare qualcosa di innovativo con nuovi ingredienti per completare il nostro range di birre. Abbiamo ad esempio lavorato su un doppio invecchiamento in diverse botti con spezie e aromi diversi, quali vaniglia, bourbon e whisky ad esempio”
‘Diamoci un taglio, beviamoli in purezza’, due giorni di full immersion

‘Diamoci un taglio, beviamoli in purezza’ la fiera mercato di vini ottenuti da monovitigni normalmente usati in blend. Il 12 e 13 maggio nello spazio romano del Wegil, circa trenta produttori provenienti da tutta Italia, presenteranno al pubblico e agli addetti al settore i loro vini prodotti con vitigni da uve da taglio vinificati in purezza, da qui il nome dell’evento. A presentarlo è Pasquale Livieri, coorganizzatore dell’evento

‘Diamoci un taglio, beviamoli in purezza’ la fiera mercato di vini ottenuti da monovitigni normalmente usati in blend. Il 12 e 13 maggio nello spazio romano del Wegil, circa trenta produttori provenienti da tutta Italia, presenteranno al pubblico e agli addetti al settore i loro vini prodotti con vitigni da uve da taglio vinificati in purezza, da qui il nome dell’evento. A presentarlo è Pasquale Livieri, coorganizzatore dell’evento
Per gli 80 anni di Batman il dolce lungo un metro e mezzo del maître chocolatier Davide Comaschi

Festa esclusiva al Cinema Teatro Manzoni a Milano per festeggiare i primi 80 anni del supereroe più dark della storia del fumetto: Batman. L’evento che nasce da un’idea di QMI Stardust in collaborazione con Warner Bros si inserisce perfettamente nel calendario della Milano Design Week. Il designer Fabio Rotella ha ricreato negli spazi del teatro la casa del paladino di Gotham City nella quale si è svolto il party che ha visto tantissimi protagonisti del design. In un evento in cui il nero era il colore dominante non poteva mancare il cioccolato firmato dal campione del mondo il maître chocolatier Davide Comaschi accompagnato dalla sua squadra del Chocolate Academy Center Milano. Il dolce lungo un metro e mezzo per novanta cm di larghezza era composto da 450 porzioni che composte insieme ricreavano il logo di Batman. La ricetta è stata realizzata usando il dark chocolate Callebaut brand top di gamma della multinazionale Barry Callebaut.

Festa esclusiva al Cinema Teatro Manzoni a Milano per festeggiare i primi 80 anni del supereroe più dark della storia del fumetto: Batman. L’evento che nasce da un’idea di QMI Stardust in collaborazione con Warner Bros si inserisce perfettamente nel calendario della Milano Design Week. Il designer Fabio Rotella ha ricreato negli spazi del teatro la casa del paladino di Gotham City nella quale si è svolto il party che ha visto tantissimi protagonisti del design. In un evento in cui il nero era il colore dominante non poteva mancare il cioccolato firmato dal campione del mondo il maître chocolatier Davide Comaschi accompagnato dalla sua squadra del Chocolate Academy Center Milano. Il dolce lungo un metro e mezzo per novanta cm di larghezza era composto da 450 porzioni che composte insieme ricreavano il logo di Batman. La ricetta è stata realizzata usando il dark chocolate Callebaut brand top di gamma della multinazionale Barry Callebaut.
Food delivery, fatturato a 350 milioni di euro nel 2018, + 69%

Con un fatturato di 350 milioni di euro nel 2018, in aumento del 69% rispetto al 2017 e previsioni di ulteriore crescita nel 2019, l’online food delivery contribuisce e contribuirà sempre di più alla crescita della ristorazione italiana, senza alcuna sovrapposizione con i ristoranti ma anzi completando la tradizionale offerta rivolta ai consumatori. A rilevarlo è Deliveroo in occasione della presentazione del Rapporto Ristorazione 2018 - I nuovi stili alimentari degli italiani” della Federazione italiana pubblici esercizi (Fipe) “Il Rapporto Fipe – spiega il General Manager Deliveroo Italia Matteo Sarzana - dimostra che la domanda di cibo on line risponde ad esigenze diverse rispetto all’esperienza che il consumatore cerca e trova nei ristoranti: esigenze legate a necessità di chi deve o preferisce restare a casa. In ogni caso, l’elemento che unisce chi va al ristorante o chi preferisce ordinare da casa è la qualità del cibo che resta l’aspetto più importante nelle scelte dei consumatori”.

Con un fatturato di 350 milioni di euro nel 2018, in aumento del 69% rispetto al 2017 e previsioni di ulteriore crescita nel 2019, l’online food delivery contribuisce e contribuirà sempre di più alla crescita della ristorazione italiana, senza alcuna sovrapposizione con i ristoranti ma anzi completando la tradizionale offerta rivolta ai consumatori. A rilevarlo è Deliveroo in occasione della presentazione del Rapporto Ristorazione 2018 - I nuovi stili alimentari degli italiani” della Federazione italiana pubblici esercizi (Fipe) “Il Rapporto Fipe – spiega il General Manager Deliveroo Italia Matteo Sarzana - dimostra che la domanda di cibo on line risponde ad esigenze diverse rispetto all’esperienza che il consumatore cerca e trova nei ristoranti: esigenze legate a necessità di chi deve o preferisce restare a casa. In ogni caso, l’elemento che unisce chi va al ristorante o chi preferisce ordinare da casa è la qualità del cibo che resta l’aspetto più importante nelle scelte dei consumatori”.
Il Maestro Pupi Avati evoca la sacralità della tavola e ricorda la centralità del cibo

In vista della Giornata nazionale contro lo spreco alimentare (5 febbraio) il Consorzio Zampone e Cotechino Modena Igp ha voluto festeggiare ancora una volta l'inizio del nuovo anno all'insegna del gusto e del riuso creativo. . Simbolicamente un “Capodanno-bis”, esattamente un mese dopo quello ufficiale, pensato per stimolare il consumo dei prodotti tipici dei cenoni o dei pranzi di Natale anche “fuori stagione”, proponendo ricette gustose e originali, ideali anche per “smaltire” la dispensa strizzando un occhio alla normativa Ue contro lo spreco alimentare. Ospite d'onore il Maestro Pupi Avati, noto regista e massimo depositario di tradizioni, usanze e costumi locali, che ha avuto il compito di evocare la sacralità del momento della tavola e ricordare la centralità del cibo nel nostro Paese, da sempre il più forte collante sociale. L’incontro è avvenuto presso il Mercato Centrale Roma

In vista della Giornata nazionale contro lo spreco alimentare (5 febbraio) il Consorzio Zampone e Cotechino Modena Igp ha voluto festeggiare ancora una volta l'inizio del nuovo anno all'insegna del gusto e del riuso creativo. . Simbolicamente un “Capodanno-bis”, esattamente un mese dopo quello ufficiale, pensato per stimolare il consumo dei prodotti tipici dei cenoni o dei pranzi di Natale anche “fuori stagione”, proponendo ricette gustose e originali, ideali anche per “smaltire” la dispensa strizzando un occhio alla normativa Ue contro lo spreco alimentare. Ospite d'onore il Maestro Pupi Avati, noto regista e massimo depositario di tradizioni, usanze e costumi locali, che ha avuto il compito di evocare la sacralità del momento della tavola e ricordare la centralità del cibo nel nostro Paese, da sempre il più forte collante sociale. L’incontro è avvenuto presso il Mercato Centrale Roma
Spreco alimentare, il consorzio Zampone e Cotechino Modena Igp invita al riuso creativo

Il messaggio è chiaro: non sprecare cibo. Il Consorzio Zampone e Cotechino Modena Igp che, in vista della Giornata nazionale contro lo spreco alimentare (5 febbraio), ha voluto festeggiare ancora una volta l'inizio del nuovo anno all'insegna del gusto e del riuso creativo. Elisa di Francisca, campionessa olimpica di scherma a Londra 2012, medaglia d'argento a Rio de Janeiro, ha partecipato a un divertente showcooking dedicato al riutilizzo creativo delle due eccellenze gastronomiche delle feste. L'appuntamento è stato in programma al Mercato Centrale Roma

Il messaggio è chiaro: non sprecare cibo. Il Consorzio Zampone e Cotechino Modena Igp che, in vista della Giornata nazionale contro lo spreco alimentare (5 febbraio), ha voluto festeggiare ancora una volta l'inizio del nuovo anno all'insegna del gusto e del riuso creativo. Elisa di Francisca, campionessa olimpica di scherma a Londra 2012, medaglia d'argento a Rio de Janeiro, ha partecipato a un divertente showcooking dedicato al riutilizzo creativo delle due eccellenze gastronomiche delle feste. L'appuntamento è stato in programma al Mercato Centrale Roma
Campari celebra il talento dei “Red Hand”. Viaggio tra i migliori cocktail al mondo

Campari, l’aperitivo italiano per eccellenza, ha presentato la seconda edizione del progetto Campari Red Diaries con lo shortmovie (abstract) “The Legend of Red Hand”. Seguendo la filosofia di Campari per cui “ogni cocktail racconta una storia”, il film di quest’anno narra l’estro e la creatività dei bartender, celebrando in particolar modo il talento dei “Red Hand”, ovvero coloro che sono in grado di ideare i migliori cocktail al mondo. Cardine del progetto, “The Legend of Red Hand” vanta la presenza dell’attrice di fama internazionale Zoe Saldana – protagonista dei colossal Avatar e Guardiani della Galassia - e dell’attore italiano Adriano Giannini, con la regia del celebre Stefano Sollima, noto per la serie Gomorra e il film Soldado. Un giallo ricco di suspense e mistero in cui Mia Parc, la protagonista interpretata dall’intrigante Zoe Saldana, parte da Milano, città d’origine di Campari, per un viaggio alla ricerca del cocktail perfetto. Il film si apre al tramonto in piazza Duomo, a Milano, con la carismatica fotografa Mia Parc, nome che poi è l’anagramma perfetto di Campari. Il regista Stefano Sollima, maestro del thriller, crea un’atmosfera intensa e avvincente seguendo Mia nella sua segreta missione, ovvero scoprire chi si cela dietro la misteriosa figura di Red Hand, l’artefice dei migliori cocktail Campari di sempre. La totale dedizione alla ricerca del cocktail perfetto porta Mia in giro per il mondo tra Milano, New York, Buenos Aires, Rio De Janeiro, Berlino e Londra, con l’obiettivo di scoprire diversi Red Hand, tutti accomunati dalla stessa passione e talento nel creare i migliori cocktail a base Campari.

Campari, l’aperitivo italiano per eccellenza, ha presentato la seconda edizione del progetto Campari Red Diaries con lo shortmovie (abstract) “The Legend of Red Hand”. Seguendo la filosofia di Campari per cui “ogni cocktail racconta una storia”, il film di quest’anno narra l’estro e la creatività dei bartender, celebrando in particolar modo il talento dei “Red Hand”, ovvero coloro che sono in grado di ideare i migliori cocktail al mondo. Cardine del progetto, “The Legend of Red Hand” vanta la presenza dell’attrice di fama internazionale Zoe Saldana – protagonista dei colossal Avatar e Guardiani della Galassia - e dell’attore italiano Adriano Giannini, con la regia del celebre Stefano Sollima, noto per la serie Gomorra e il film Soldado. Un giallo ricco di suspense e mistero in cui Mia Parc, la protagonista interpretata dall’intrigante Zoe Saldana, parte da Milano, città d’origine di Campari, per un viaggio alla ricerca del cocktail perfetto. Il film si apre al tramonto in piazza Duomo, a Milano, con la carismatica fotografa Mia Parc, nome che poi è l’anagramma perfetto di Campari. Il regista Stefano Sollima, maestro del thriller, crea un’atmosfera intensa e avvincente seguendo Mia nella sua segreta missione, ovvero scoprire chi si cela dietro la misteriosa figura di Red Hand, l’artefice dei migliori cocktail Campari di sempre. La totale dedizione alla ricerca del cocktail perfetto porta Mia in giro per il mondo tra Milano, New York, Buenos Aires, Rio De Janeiro, Berlino e Londra, con l’obiettivo di scoprire diversi Red Hand, tutti accomunati dalla stessa passione e talento nel creare i migliori cocktail a base Campari.
The Good Burger sceglie Roma per iniziare l'avventura in Italia

Parte da Roma l’avventura del franchising di ristorazione The Good Burger con un primo locale nel centro della Capitale in via delle Quattro Fontane 174. La mission è di offrire la possibilità di gustare l’autentico hamburger dal carattere inconfondibile. Lanciato in Spagna nel 2013, il format esclusivo di The Good Burger che attualmente si posiziona al terzo posto del podio grazie ai suoi 124 locali presenti in Spagna, è riuscito a rivoluzionare l’esperienza di degustazione del classico hamburger, puntando sull’assoluta qualità e su un ambiente dal design moderno e informale, che vuole ora diventare un vero punto di riferimento anche per i foodies italiani. Pane unico e speciale dalla ricetta brevettata e carne bovina al 100% cucinata al momento, gli ingredienti che caratterizzeranno e al tempo stesso renderanno differente e unico il “Buon Hamburger”. Innovazione e tradizione gastronomica si fonderanno quindi per reinterpretare l’hamburger in stile newyorkese in una perfetta simbiosi tra alta cucina e ambiente casual, perfetto per le famiglie, ma soprattutto per i giovani e tutti gli appassionati di arte urbana. Dal piano di sviluppo imprenditoriale sono previste 5 aperture in Italia. La prossima sarà Milano

Parte da Roma l’avventura del franchising di ristorazione The Good Burger con un primo locale nel centro della Capitale in via delle Quattro Fontane 174. La mission è di offrire la possibilità di gustare l’autentico hamburger dal carattere inconfondibile. Lanciato in Spagna nel 2013, il format esclusivo di The Good Burger che attualmente si posiziona al terzo posto del podio grazie ai suoi 124 locali presenti in Spagna, è riuscito a rivoluzionare l’esperienza di degustazione del classico hamburger, puntando sull’assoluta qualità e su un ambiente dal design moderno e informale, che vuole ora diventare un vero punto di riferimento anche per i foodies italiani. Pane unico e speciale dalla ricetta brevettata e carne bovina al 100% cucinata al momento, gli ingredienti che caratterizzeranno e al tempo stesso renderanno differente e unico il “Buon Hamburger”. Innovazione e tradizione gastronomica si fonderanno quindi per reinterpretare l’hamburger in stile newyorkese in una perfetta simbiosi tra alta cucina e ambiente casual, perfetto per le famiglie, ma soprattutto per i giovani e tutti gli appassionati di arte urbana. Dal piano di sviluppo imprenditoriale sono previste 5 aperture in Italia. La prossima sarà Milano
A Pasqua arriva la colomba al Parmigiano Reggiano di Claudio Gatti

Il maestro della Pasticceria Tabiano di Tabiano Terme (Parma) è pronto a regalare sorprese per le prossime festività: presenterà a Cento Chef Cento Mani la colomba al parmigiano reggiano in sintonia con il suo territorio e con l'attività di ricerca che fa nel capoluogo emiliano. Gli altri prodotti della casa sono la focaccia a forma di colomba dedicata a Giuseppe Verdi e la Duchessa di Parma. (credits Walter Perotti)

Il maestro della Pasticceria Tabiano di Tabiano Terme (Parma) è pronto a regalare sorprese per le prossime festività: presenterà a Cento Chef Cento Mani la colomba al parmigiano reggiano in sintonia con il suo territorio e con l'attività di ricerca che fa nel capoluogo emiliano. Gli altri prodotti della casa sono la focaccia a forma di colomba dedicata a Giuseppe Verdi e la Duchessa di Parma. (credits Walter Perotti)
‘Chef Ma Non Troppo’, Fede&Tinto raccontano “L’Italia in Cucina”

Prende il via il 17 febbraio la seconda edizione di ‘Chef Ma Non Troppo’, la rubrica del programma radiofonico di RaiRadio2 “Decanter”, primo corso alla radio per imparare il vino senza troppi giri di bicchiere. Terminato il primo ciclo di lezioni, l’abc in cucina, il secondo capitolo del corso ha come sottotitolo ‘L’Italia in Cucina’ e racconterà la storia, gli ingredienti e le tecniche dei piatti più famosi del nostro Paese. A condurre saranno Fede e Tinto che contattati da AgroalimentareNews hanno promosso l’iniziativa con un video d hoc. ‘Decanter’ si avvarrà della collaborazione di Alma - La Scuola Internazionale di Cucina Italiana, che dal 2004 contribuisce a far conoscere e apprezzare la nostra tradizione gastronomica, tanto da essere considerata il più autorevole centro di formazione al mondo dedicato alla cucina italiana. Insieme ai docenti della Scuola di Colorno (Parma), Fede e Tinto racconteranno tutto dei piatti regionali italiani con l’obiettivo di arrivare alla ricetta definitiva e alla codifica dei piatti su cui si basa la cucina italiana tradizionale. Si parte nella prima puntata con l'Emilia Romagna e i tortellini. La programmazione terminerà a giugno.

Prende il via il 17 febbraio la seconda edizione di ‘Chef Ma Non Troppo’, la rubrica del programma radiofonico di RaiRadio2 “Decanter”, primo corso alla radio per imparare il vino senza troppi giri di bicchiere. Terminato il primo ciclo di lezioni, l’abc in cucina, il secondo capitolo del corso ha come sottotitolo ‘L’Italia in Cucina’ e racconterà la storia, gli ingredienti e le tecniche dei piatti più famosi del nostro Paese. A condurre saranno Fede e Tinto che contattati da AgroalimentareNews hanno promosso l’iniziativa con un video d hoc. ‘Decanter’ si avvarrà della collaborazione di Alma - La Scuola Internazionale di Cucina Italiana, che dal 2004 contribuisce a far conoscere e apprezzare la nostra tradizione gastronomica, tanto da essere considerata il più autorevole centro di formazione al mondo dedicato alla cucina italiana. Insieme ai docenti della Scuola di Colorno (Parma), Fede e Tinto racconteranno tutto dei piatti regionali italiani con l’obiettivo di arrivare alla ricetta definitiva e alla codifica dei piatti su cui si basa la cucina italiana tradizionale. Si parte nella prima puntata con l'Emilia Romagna e i tortellini. La programmazione terminerà a giugno.
San Valentino, la cena romantica al ristorante è la preferita dagli innamorati

Il 77% degli utenti italiani ha dichiarato la sua intenzione di festeggiare San Valentino al ristorante contro il 61% dell’anno scorso. I restanti 14,5 % e 8% ne approfitteranno invece per restare a casa o concedersi una romantica fuga fuori porta. La tendenza è simile in altri Paesi europei: anche in Francia, Spagna, Paesi Bassi e Belgio, la festa degli Innamorati si celebra a tavola. Quasi la metà degli utenti italiani intervistati (41%) predilige anche a San Valentino la cucina di pesce, la terza più prenotata in tutto il 2016. A questa seguono la cucina creativa (19%) e quella d’autore (22%). La tendenza è comune anche in Spagna, mentre in Belgio, Francia e Paesi Bassi trionfano i ristoranti italiani e francesi. Quanto al valore aggiunto ricercato nel ristorante a San Valentino spiccano la location suggestiva (53,5%) e il menù dedicato all’occasione (19,5%).

Il 77% degli utenti italiani ha dichiarato la sua intenzione di festeggiare San Valentino al ristorante contro il 61% dell’anno scorso. I restanti 14,5 % e 8% ne approfitteranno invece per restare a casa o concedersi una romantica fuga fuori porta. La tendenza è simile in altri Paesi europei: anche in Francia, Spagna, Paesi Bassi e Belgio, la festa degli Innamorati si celebra a tavola. Quasi la metà degli utenti italiani intervistati (41%) predilige anche a San Valentino la cucina di pesce, la terza più prenotata in tutto il 2016. A questa seguono la cucina creativa (19%) e quella d’autore (22%). La tendenza è comune anche in Spagna, mentre in Belgio, Francia e Paesi Bassi trionfano i ristoranti italiani e francesi. Quanto al valore aggiunto ricercato nel ristorante a San Valentino spiccano la location suggestiva (53,5%) e il menù dedicato all’occasione (19,5%).
Eataly Roma ospita il festival dell'amatriciana

E'tutto pronto per la nuova edizione del Festival dell'Amatriciana. Questa volta però la manifestazione, a causa del sisma dello scorso 24 agosto, è ospitata da Eataly Roma Ostiense dal 2 al 4 dicembre. L'interno incasso della rassegna sarà devoluto al Comune di Amatrice. Protagonisti del festival saranno i cuochi di oltre dieci ristoranti che hanno fatto la storia dell'eccellenza gastronomica amatriciana. A lanciare l'iniziativa è stato lo stesso fondatore di Eataly: Oscar Farinetti. L'imprenditore di Alba (Cuneo) spiegando la decisione sul perchè ha deciso di ospitare la manifestazione ha fatto l'elogio delle bellezze italiane e dei suoi borghi

E'tutto pronto per la nuova edizione del Festival dell'Amatriciana. Questa volta però la manifestazione, a causa del sisma dello scorso 24 agosto, è ospitata da Eataly Roma Ostiense dal 2 al 4 dicembre. L'interno incasso della rassegna sarà devoluto al Comune di Amatrice. Protagonisti del festival saranno i cuochi di oltre dieci ristoranti che hanno fatto la storia dell'eccellenza gastronomica amatriciana. A lanciare l'iniziativa è stato lo stesso fondatore di Eataly: Oscar Farinetti. L'imprenditore di Alba (Cuneo) spiegando la decisione sul perchè ha deciso di ospitare la manifestazione ha fatto l'elogio delle bellezze italiane e dei suoi borghi
Valgono 56 milioni di euro le Dop e Igp dell'olio italiane

Aperta dal Direttore generale dell'Unaprol Pietro Sandali la giornata mondiale dell'olio celebrata in Italia a Roma presso Palazzo Rospigliosi. Il rappresentante del Corsorzio olivicolo italiano ha ricordato, nel suo intervento, l'importanza del sistema delle Dop e Igp anche se ha specificato tramite una nota che il settore delle denominazioni in termine percentuali non raggiunge il 3% nonostante rappresenti il 6% del valore del mercato. Il direttore ha aggiunto inoltre che il valore della produzione delle 44 denominazioni italiane è di 56 milioni di euro con un export che supera i 40 milioni

Aperta dal Direttore generale dell'Unaprol Pietro Sandali la giornata mondiale dell'olio celebrata in Italia a Roma presso Palazzo Rospigliosi. Il rappresentante del Corsorzio olivicolo italiano ha ricordato, nel suo intervento, l'importanza del sistema delle Dop e Igp anche se ha specificato tramite una nota che il settore delle denominazioni in termine percentuali non raggiunge il 3% nonostante rappresenti il 6% del valore del mercato. Il direttore ha aggiunto inoltre che il valore della produzione delle 44 denominazioni italiane è di 56 milioni di euro con un export che supera i 40 milioni
Laura Torrisi chiude la campagna #Gustosenzaglutine

Sono state l'attrice Laura Torrisi e la foodblogger Sonia Peronacci a chiudere presso Eataly Roma la campagna #Gustosenzaglutine dell'azienda di settore Schar. In particolare l'ex concorrente del Grande Fratello 6, testimonial del gruppo alimentare produttore di alimenti senza glutine, ha raccontato della sua convivenza con la celiachia scoperta in età adulta

Sono state l'attrice Laura Torrisi e la foodblogger Sonia Peronacci a chiudere presso Eataly Roma la campagna #Gustosenzaglutine dell'azienda di settore Schar. In particolare l'ex concorrente del Grande Fratello 6, testimonial del gruppo alimentare produttore di alimenti senza glutine, ha raccontato della sua convivenza con la celiachia scoperta in età adulta
Taste of Roma 2016: gli chef scendono in campo

La rassegna enogastronomica (15-18 settembre) , allestita presso l’Auditorium Parco della Musica, propone, per il quinto anno, piatti "firmati" da grandi chef a prezzi di vendita che variano tra i 5 e i 7 euro, ad eccezione dei “piatti icona” che non superano comunque i 10 euro. Confermato il pagamento in Sesterzi, l'antica moneta romana valida nella manifestazione. Nelle cucine saranno presenti gli chef: Adriano Baldassarre (Tordomatto), Alba Esteve Ruiz (Marzapane Roma), Alessandro Narducci (Acquolina), Andrea Fusco (Giuda Ballerino), Angelo Troiani (Il Convivio Troiani), Cristina Bowerman (Glass Hostaria), Daniele Usai (Il Tino), Davide Del Duca (Fernanda Osteria), Francesco Apreda (Imago all'Hassler), Giulio Terrinoni (Per me), Heinz Beck (La Pergola-Hotel Rome Cavalieri), Roy Caceres (Metamorfosi) e Stefano Marzetti (Mirabelle Hotel Splendide Royal).

La rassegna enogastronomica (15-18 settembre) , allestita presso l’Auditorium Parco della Musica, propone, per il quinto anno, piatti "firmati" da grandi chef a prezzi di vendita che variano tra i 5 e i 7 euro, ad eccezione dei “piatti icona” che non superano comunque i 10 euro. Confermato il pagamento in Sesterzi, l'antica moneta romana valida nella manifestazione. Nelle cucine saranno presenti gli chef: Adriano Baldassarre (Tordomatto), Alba Esteve Ruiz (Marzapane Roma), Alessandro Narducci (Acquolina), Andrea Fusco (Giuda Ballerino), Angelo Troiani (Il Convivio Troiani), Cristina Bowerman (Glass Hostaria), Daniele Usai (Il Tino), Davide Del Duca (Fernanda Osteria), Francesco Apreda (Imago all'Hassler), Giulio Terrinoni (Per me), Heinz Beck (La Pergola-Hotel Rome Cavalieri), Roy Caceres (Metamorfosi) e Stefano Marzetti (Mirabelle Hotel Splendide Royal).
A Eataly Roma arriva l'Osteria Stagioni. Nel 2016 il fatturato stimato dello store è di 60 milioni

Oscar Farinetti celebra Eataly Roma in occasione del lancio della nuova linea gastronomica dedicata alla sana alimentazione con l'apertura dell'Osteria Stagioni nello store capitolino dell'Ostiense. Il punto vendita romano- dice l'imprenditore di Alba- nel 2016 dovrebbe raggiungere i 60 milioni di euro

Oscar Farinetti celebra Eataly Roma in occasione del lancio della nuova linea gastronomica dedicata alla sana alimentazione con l'apertura dell'Osteria Stagioni nello store capitolino dell'Ostiense. Il punto vendita romano- dice l'imprenditore di Alba- nel 2016 dovrebbe raggiungere i 60 milioni di euro
"Reffetto-Rio", lo chef stellato Massimo Bottura sbarca alle olimpiadi brasiliane

Il cibo in surplus del villaggio olimpico di Rio de Janeiro verrà recuperato e trasformato in pasti nutrienti da distribuire gratuitamente ai i più bisognosi. L’operazione benefica è possibile grazie a "Reffetto-Rio". Il progetto conta sull'importante esperienza raccolta da Refettorio Ambrosiano, un' iniziativa lanciata dallo chef Bottura durante Expo Milano 2015 che ha permesso di raccogliere cibo in surplus dai padiglioni dell' Esposizione Internazionale per trasformarlo in pasti nutrienti per poveri e senza tetto. L'iniziativa è stata presentata a Roma dallo chef stellato in un incontro con operatori e giornalisti alla Fao

Il cibo in surplus del villaggio olimpico di Rio de Janeiro verrà recuperato e trasformato in pasti nutrienti da distribuire gratuitamente ai i più bisognosi. L’operazione benefica è possibile grazie a "Reffetto-Rio". Il progetto conta sull'importante esperienza raccolta da Refettorio Ambrosiano, un' iniziativa lanciata dallo chef Bottura durante Expo Milano 2015 che ha permesso di raccogliere cibo in surplus dai padiglioni dell' Esposizione Internazionale per trasformarlo in pasti nutrienti per poveri e senza tetto. L'iniziativa è stata presentata a Roma dallo chef stellato in un incontro con operatori e giornalisti alla Fao
Berta, tre etichette per il progetto Elisi Per il Sociale

La distilleria di Asti ha presentato all'ultima edizione di Vinitaly Elisi Per Il Sociale con le sue nuove 3 etichette, disegnate dai ragazzi della Onlus “Fraternità e Amicizia”. Le 3 etichette vestiranno Elisi in tutti i suoi formati e permettono di destinare parte del ricavato a una raccolta fondi che sarà da sostegno a questi ragazzi con disabilità

La distilleria di Asti ha presentato all'ultima edizione di Vinitaly Elisi Per Il Sociale con le sue nuove 3 etichette, disegnate dai ragazzi della Onlus “Fraternità e Amicizia”. Le 3 etichette vestiranno Elisi in tutti i suoi formati e permettono di destinare parte del ricavato a una raccolta fondi che sarà da sostegno a questi ragazzi con disabilità
Onav, la lingua dei segni entra nei corsi degli assaggiatori dei vini

Oltre 9mila iscritti sul territorio e sviluppo di tematiche sociali. Il presidente dell’Organizzazione nazionale assaggiatori vini (Onav) Vito Intini racconta nel corso dell’ultima edizione di Vinitaly i progetti dell'Onav e la collaborazione con l’Unione nazionale ciechi e l’Ente nazionale sordi. Nei corsi dell’organizzazione- spiega Intini- è stata inserita la lingua dei segni.

Oltre 9mila iscritti sul territorio e sviluppo di tematiche sociali. Il presidente dell’Organizzazione nazionale assaggiatori vini (Onav) Vito Intini racconta nel corso dell’ultima edizione di Vinitaly i progetti dell'Onav e la collaborazione con l’Unione nazionale ciechi e l’Ente nazionale sordi. Nei corsi dell’organizzazione- spiega Intini- è stata inserita la lingua dei segni.
Collio, work in progress sull'identificazione del prodotto

Progetti in cantiere per il Collio finalizzate sempre più all'identificazione del territorio. I mercato di sbocco- spiega il presidente del Consorzio Roberto Princic all'ultima edizione del Vinitaly, rimane l'italiano, ma si guarda con attenzione all'asiatico e a quelli tradizionali

Progetti in cantiere per il Collio finalizzate sempre più all'identificazione del territorio. I mercato di sbocco- spiega il presidente del Consorzio Roberto Princic all'ultima edizione del Vinitaly, rimane l'italiano, ma si guarda con attenzione all'asiatico e a quelli tradizionali
Un Kandinsky in etichetta per il cru Allegrini

Caterina Mastella Allegrini della casa vinicola Allegrini racconta all'ultima edizione di Vinitaly il legame dell'azienda con l'arte, un rapporto iniziato nel 2008. L'ultima iniziativa riguarda La Grola 2013 di Allegrini, un vino che nasce nel vigneto storico della Valpolicella, citato per vocazione enologica fin dai tempi di Catullo. Dopo l'opera di Milo Manara che ha firmato "l'abbigliaggio" del millesimo 2010, quella dell'artista californiano Arthur Duff per l'annata 2011 e il dipinto di Athos Faccincani per interpretare il 2012, il progetto Limited Edition di Allegrini sposa ora l'artista russo Wassily Kandinsky, fra i grandi maestri della pittura astratta, nel 150/mo della sua nascita.

Caterina Mastella Allegrini della casa vinicola Allegrini racconta all'ultima edizione di Vinitaly il legame dell'azienda con l'arte, un rapporto iniziato nel 2008. L'ultima iniziativa riguarda La Grola 2013 di Allegrini, un vino che nasce nel vigneto storico della Valpolicella, citato per vocazione enologica fin dai tempi di Catullo. Dopo l'opera di Milo Manara che ha firmato "l'abbigliaggio" del millesimo 2010, quella dell'artista californiano Arthur Duff per l'annata 2011 e il dipinto di Athos Faccincani per interpretare il 2012, il progetto Limited Edition di Allegrini sposa ora l'artista russo Wassily Kandinsky, fra i grandi maestri della pittura astratta, nel 150/mo della sua nascita.
Carpenè Malvolti festeggia i 140 anni della Scuola Enologica di Conegliano

La Scuola Enologica di Conegliano compie 140 anni e per festeggiare questo prestigioso traguardo sceglie il palcoscenico del 50° Vinitaly ed il suo consolidato legame con Carpenè Malvolti, azienda leader della Spumantistica Italiana ed internazionale da sempre al fianco di questa realtà formativa di eccellenza. La celebrazione dell'importante anniversario, che avrà il suo culmine dal 12 al 14 maggio a Conegliano, si è infatti tenuta all'ultima edizione del Vinitaly presso lo stand della storica Casa Spumantistica. A parlare nel dettaglio dell'iniziativa è stato invece Domenico Scimone, responsabile commerciale dell'azienda

La Scuola Enologica di Conegliano compie 140 anni e per festeggiare questo prestigioso traguardo sceglie il palcoscenico del 50° Vinitaly ed il suo consolidato legame con Carpenè Malvolti, azienda leader della Spumantistica Italiana ed internazionale da sempre al fianco di questa realtà formativa di eccellenza. La celebrazione dell'importante anniversario, che avrà il suo culmine dal 12 al 14 maggio a Conegliano, si è infatti tenuta all'ultima edizione del Vinitaly presso lo stand della storica Casa Spumantistica. A parlare nel dettaglio dell'iniziativa è stato invece Domenico Scimone, responsabile commerciale dell'azienda
Quadra, sul mercato il Franciacorta Vegano

Con un’origine nel nome che affonda nel periodo medievale l’ azienda Quadra propone a Vinitaly il suo ultimo prodotto “Green” un Franciacorta metodo classico certificato secondo i principi vegani e annuncia l’ampliamento della cantina per ottenere un risparmio energetico

Con un’origine nel nome che affonda nel periodo medievale l’ azienda Quadra propone a Vinitaly il suo ultimo prodotto “Green” un Franciacorta metodo classico certificato secondo i principi vegani e annuncia l’ampliamento della cantina per ottenere un risparmio energetico
Casale del Giglio regala al Vinitaly la Biancolella di Ponza

Per l'edizione numero 50 del Vinitaly Casale del Giglio, azienda vitivinicola laziale di proprietà di Antonio Santarelli, ha presentato le sue ultime novità produttive, tra le quali spicca la Biancolella di Ponza. A fare un quadro sulla situazione di mercato della cantina pontina è l'enologo Paolo Tiefenthaler. Oggi Casale del Giglio annovera diverse etichette da monovitigno oppure da assemblaggio.

Per l'edizione numero 50 del Vinitaly Casale del Giglio, azienda vitivinicola laziale di proprietà di Antonio Santarelli, ha presentato le sue ultime novità produttive, tra le quali spicca la Biancolella di Ponza. A fare un quadro sulla situazione di mercato della cantina pontina è l'enologo Paolo Tiefenthaler. Oggi Casale del Giglio annovera diverse etichette da monovitigno oppure da assemblaggio.
Birra Peroni lancia lo spot per festeggiare 170 anni di passione

Peroni racconta in 30 secondi momenti di vita quotidiana ma sempre vissuti con passione: un lavoro fatto di dedizione, una partita di rugby, un brindisi tra amici, una notte passata sotto le stelle. L’azienda birraria italiana per eccellenza lancia lo spot dedicato ai suoi 170 anni di attività dal titolo: “fatta con passione da 170 anni”. Lo spot è trasmesso su Rai2, Rai 3, tutti i canali Mediaset e i principali canali di SKY e Mediaset Premium, nelle fasce orarie e durante i programmi di principale interesse per i consumatori di Birra Peroni.

Peroni racconta in 30 secondi momenti di vita quotidiana ma sempre vissuti con passione: un lavoro fatto di dedizione, una partita di rugby, un brindisi tra amici, una notte passata sotto le stelle. L’azienda birraria italiana per eccellenza lancia lo spot dedicato ai suoi 170 anni di attività dal titolo: “fatta con passione da 170 anni”. Lo spot è trasmesso su Rai2, Rai 3, tutti i canali Mediaset e i principali canali di SKY e Mediaset Premium, nelle fasce orarie e durante i programmi di principale interesse per i consumatori di Birra Peroni.
Erica Liverani, la campionessa di MasterChef in tour per la promozione del suo libro

La vincitrice dell'ultima edizione del talent show culinario MasterChef presenta a Roma, presso Eataly, il suo libro "A piccoli passi. La mia cucina stagionale". Insieme a lei Lorenzo De Guio, terzo classificato della competizione trasmessa da Sky. La presentazione è stata deliziata da uno showcooking con i bambini protagonisti

La vincitrice dell'ultima edizione del talent show culinario MasterChef presenta a Roma, presso Eataly, il suo libro "A piccoli passi. La mia cucina stagionale". Insieme a lei Lorenzo De Guio, terzo classificato della competizione trasmessa da Sky. La presentazione è stata deliziata da uno showcooking con i bambini protagonisti
Storia e civiltà del Vino, inizia l'iter legislativo per l'istituzione dell'insegnamento

Presentato dal senatore Dario Stefàno il Disegno di Legge a sua firma per l'istituzione dell'insegnamento obbligatorio della disciplina "Storia e civiltà del vino" nelle scuole primarie e secondarie, di primo e di secondo grado. “L’Italia- ha detto il senatore- è da sempre la patria del vino e la nostra stessa storia è intrecciata fittamente con quella del vino. L’Italia enologica è una fotografia culturale, economica e sociale che lascia senza fiato: una sconfinata distesa di viti che dalle Alpi arriva al Sud e alle Isole. Colline, montagne, mare: il paesaggio italiano in tutte le sue declinazioni, è stato disegnato dalla vite, dalla sua coltivazione, dalla sua diffusione. In ogni regione- ha aggiunto- del nostro Paese si coltiva, da sempre, la vite ed ognuna di essa possiede varietà differenti di vitigni autoctoni: tantissime varietà di uve, millenarie tradizioni culturali e produttive, e una immensa produzione enologica costituiscono un patrimonio unico al mondo. È giunto il momento che anche l’Italia, nell’orgoglio di questa storia e di questo primato, promuova una maggiore consapevolezza e conoscenza, a cominciare da piccoli, dalla scuola dell’obbligo”.

Presentato dal senatore Dario Stefàno il Disegno di Legge a sua firma per l'istituzione dell'insegnamento obbligatorio della disciplina "Storia e civiltà del vino" nelle scuole primarie e secondarie, di primo e di secondo grado. “L’Italia- ha detto il senatore- è da sempre la patria del vino e la nostra stessa storia è intrecciata fittamente con quella del vino. L’Italia enologica è una fotografia culturale, economica e sociale che lascia senza fiato: una sconfinata distesa di viti che dalle Alpi arriva al Sud e alle Isole. Colline, montagne, mare: il paesaggio italiano in tutte le sue declinazioni, è stato disegnato dalla vite, dalla sua coltivazione, dalla sua diffusione. In ogni regione- ha aggiunto- del nostro Paese si coltiva, da sempre, la vite ed ognuna di essa possiede varietà differenti di vitigni autoctoni: tantissime varietà di uve, millenarie tradizioni culturali e produttive, e una immensa produzione enologica costituiscono un patrimonio unico al mondo. È giunto il momento che anche l’Italia, nell’orgoglio di questa storia e di questo primato, promuova una maggiore consapevolezza e conoscenza, a cominciare da piccoli, dalla scuola dell’obbligo”.
Barilla mette al centro della comunicazione la parola Bravo

Dopo lo spot firmato Salvatores e Favino in Italia, Barilla porta fuori dai confini una campagna pubblicitaria a livello europeo che mette al centro della comunicazione “Bravo”, una delle parole italiane più conosciute e utilizzate nel mondo. Attore principale dello spot in onda il 19 marzo un papà molto presente e sua figlia, che si scambiano incoraggiamenti a suon di “bravo”.

Dopo lo spot firmato Salvatores e Favino in Italia, Barilla porta fuori dai confini una campagna pubblicitaria a livello europeo che mette al centro della comunicazione “Bravo”, una delle parole italiane più conosciute e utilizzate nel mondo. Attore principale dello spot in onda il 19 marzo un papà molto presente e sua figlia, che si scambiano incoraggiamenti a suon di “bravo”.
Vinitaly, in calendario 10 incontri con i principali protagonisti del web

Il ministro delle Politiche agricole Maurizio Martina annuncia un ciclo di 10 incontri con i principali protagonisti del web (da Facebook a Twitter, da eBay ad Amazon fino a Google) per dare alle aziende del settore interessate gli strumenti per affrontare le nuove sfide del mercato online. L'iniziativa si svolgerà nello spazio fieristico del Mipaaf al Vinitaly 2016. Il salone internazionale del vino e dei distillati organizzato da Veronafiere sarà anche l’occasione per rafforzare i rapporti diplomatici tra i Paesi. Il 13 aprile, infatti, è in programma il primo Forum internazionale del vino europeo al quale sono stati invitati a partecipare tutti i Ministri dell’agricoltura del Mediterraneo. Sarà presentato inoltre il Testo unico del vino

Il ministro delle Politiche agricole Maurizio Martina annuncia un ciclo di 10 incontri con i principali protagonisti del web (da Facebook a Twitter, da eBay ad Amazon fino a Google) per dare alle aziende del settore interessate gli strumenti per affrontare le nuove sfide del mercato online. L'iniziativa si svolgerà nello spazio fieristico del Mipaaf al Vinitaly 2016. Il salone internazionale del vino e dei distillati organizzato da Veronafiere sarà anche l’occasione per rafforzare i rapporti diplomatici tra i Paesi. Il 13 aprile, infatti, è in programma il primo Forum internazionale del vino europeo al quale sono stati invitati a partecipare tutti i Ministri dell’agricoltura del Mediterraneo. Sarà presentato inoltre il Testo unico del vino
Identità Golose, Paolo Marchi premia l'alta cucina

Premi, ricordi ed entusiasmo ad Identità Golose 2016 nel giorno della festa della donna. Paolo Marchi, ideatore e creatore del Congresso internazionale sull'alta cucina tenuto a Milano dal 6 all'8 marzo presso il Centro Congressi Mico di via Gattamelata, chiama sul palco dell' Auditorium per i riconoscimenti relativi al lavoro ristorativo della Sala

Premi, ricordi ed entusiasmo ad Identità Golose 2016 nel giorno della festa della donna. Paolo Marchi, ideatore e creatore del Congresso internazionale sull'alta cucina tenuto a Milano dal 6 all'8 marzo presso il Centro Congressi Mico di via Gattamelata, chiama sul palco dell' Auditorium per i riconoscimenti relativi al lavoro ristorativo della Sala
Identità Golose, i dolci liberi di Corrado Assenza

Il maestro pasticcere di Caffè Sicilia (Siracusa) sale in cattedra all'edizione milanese curata e ideata da Paolo Marchi presso il Mico Centro Congressi. La lezione è sugli zuccheri ottenuti attraverso la frutta

Il maestro pasticcere di Caffè Sicilia (Siracusa) sale in cattedra all'edizione milanese curata e ideata da Paolo Marchi presso il Mico Centro Congressi. La lezione è sugli zuccheri ottenuti attraverso la frutta
A Identità Golose sbarca "Benvenuti al Mare" dello chef Mauro Uliassi

Il quotato chef stellato di Senigallia dell'omonino ristorante è stato uno dei protagonisti della dodicesima edizione di Identità Golose 2016. Nel corso del congresso internazionale ideato da Paolo Marchi e allestito al Centro Mico di Milano, il cuoco marchigiano, nell'ambito di Identità di Mare, ha presentato "Benvenuti al Mare", il nuovo piatto che inserirà nel menù. Il tema della manifestazione dedicata all'alta cucina è stata la Forza della Libertà con l'obiettivo di aprire una riflessione sul valore della libertà creativa e della libertà della convivialità messe- secondo l'ideatore e curatore dell'evento- a dura prova dalle tensioni che attraversano il mondo

Il quotato chef stellato di Senigallia dell'omonino ristorante è stato uno dei protagonisti della dodicesima edizione di Identità Golose 2016. Nel corso del congresso internazionale ideato da Paolo Marchi e allestito al Centro Mico di Milano, il cuoco marchigiano, nell'ambito di Identità di Mare, ha presentato "Benvenuti al Mare", il nuovo piatto che inserirà nel menù. Il tema della manifestazione dedicata all'alta cucina è stata la Forza della Libertà con l'obiettivo di aprire una riflessione sul valore della libertà creativa e della libertà della convivialità messe- secondo l'ideatore e curatore dell'evento- a dura prova dalle tensioni che attraversano il mondo
Il valore dell'olio di oliva: il Vescovo Fisichella interviene al convegno Unaprol

Rino Fisichella, Vescovo responsabile del Giubileo della Misericordia, interviene nel giorno della presentazione del primo rapporto sulla percezione tra olio extra vergine di oliva italiano e consumatore mondiale realizzato durante l’Expo di Milano 2015 da Extract, l'osservatorio costituito da Unaprol,

Rino Fisichella, Vescovo responsabile del Giubileo della Misericordia, interviene nel giorno della presentazione del primo rapporto sulla percezione tra olio extra vergine di oliva italiano e consumatore mondiale realizzato durante l’Expo di Milano 2015 da Extract, l'osservatorio costituito da Unaprol,
Olio, da Unaprol un dono oleico per Papa Francesco

Michele Bungaro del Consorzio olivicolo italiano, nel giorno della presentazione del primo rapporto sulla percezione tra olio extra vergine di oliva italiano e consumatore mondiale realizzato durante l’Expo di Milano 2015 da Extract, consegna a Rino Fisichella, Vescovo responsabile del Giubileo della Misericordia, un dono oleico sostenibile per Papa Francesco

Michele Bungaro del Consorzio olivicolo italiano, nel giorno della presentazione del primo rapporto sulla percezione tra olio extra vergine di oliva italiano e consumatore mondiale realizzato durante l’Expo di Milano 2015 da Extract, consegna a Rino Fisichella, Vescovo responsabile del Giubileo della Misericordia, un dono oleico sostenibile per Papa Francesco
Culinaria, sul palco Stelle Michelin e promesse emergenti

Chef in passerella e prodotti in degustazione. A Roma, presso il Capitol Club, si sono alternati sul palco dell'ex discoteca capitolina Stelle Michelin e promesse emergenti proponendo ricette e piatti da far venire l'acquolina in bocca a tutti gli appassionati che sono corsi per assistere all'intero programma della X Edizione di Culinaria (20-21 febbraio). Il Gusto dell'Identità. In palinsesto, oltre a Massimo Bottura dell'Osteria Francescana, il Due Stelle Michelin Anthony Genovese del ristorante Il Pagliaccio.

Chef in passerella e prodotti in degustazione. A Roma, presso il Capitol Club, si sono alternati sul palco dell'ex discoteca capitolina Stelle Michelin e promesse emergenti proponendo ricette e piatti da far venire l'acquolina in bocca a tutti gli appassionati che sono corsi per assistere all'intero programma della X Edizione di Culinaria (20-21 febbraio). Il Gusto dell'Identità. In palinsesto, oltre a Massimo Bottura dell'Osteria Francescana, il Due Stelle Michelin Anthony Genovese del ristorante Il Pagliaccio.
Cobia, l'alternativa alle specie marine ipersfruttate

E' arrivato sul mercato italiano ed europeo Cobia, un nuovo protagonista del panorama ittico mondiale. Il pesce, presentato da Open Blue, è un pesce diffuso in acque tropicali e considerato dai ricercatori un'alternativa alle specie marine ipersfruttate destinate all'alimentazione umana. La sfida di Open Blue è lo sviluppo di un'acquacoltura sostenibile utile per contribuire a diminuire la pressione della pesca intensiva

E' arrivato sul mercato italiano ed europeo Cobia, un nuovo protagonista del panorama ittico mondiale. Il pesce, presentato da Open Blue, è un pesce diffuso in acque tropicali e considerato dai ricercatori un'alternativa alle specie marine ipersfruttate destinate all'alimentazione umana. La sfida di Open Blue è lo sviluppo di un'acquacoltura sostenibile utile per contribuire a diminuire la pressione della pesca intensiva
F for Franciacorta: ecco il trailer sulle bollicine

Il Franciacorta raccontato in un film dai suoi produttori durante lo scorrere delle stagioni dell’anno: la potatura invernale, la fioritura primaverile, la vendemmia estiva e le arature autunnali. La pellicola "F for Franciacorta", scritta e diretta da Massimo Zanichelli, narra anche le origini storiche, il metodo di produzione e la magia delle bollicine del Franciacorta che s’intrecciano con la bellezza del territorio d’origine. Ecco un'anticipazione del trailer diretto da Francesco Torricella

Il Franciacorta raccontato in un film dai suoi produttori durante lo scorrere delle stagioni dell’anno: la potatura invernale, la fioritura primaverile, la vendemmia estiva e le arature autunnali. La pellicola "F for Franciacorta", scritta e diretta da Massimo Zanichelli, narra anche le origini storiche, il metodo di produzione e la magia delle bollicine del Franciacorta che s’intrecciano con la bellezza del territorio d’origine. Ecco un'anticipazione del trailer diretto da Francesco Torricella
I 300 migliori di Oscar Farinetti

L'imprenditore di Alba (Cuneo) e patron di Eataly, store delle eccellenze agroalimentari italiane nel mondo, presenta nei locali dello spazio vendite romano il suo nuovo libro "Migliorare si può fare-300 consigli dai migliori". Il volume raccoglie gli interventi di alcuni personaggi della cultura, della società e della politica. Alla presentazione sono stati presenti Pupi Avati, Pietrangelo Buttafuoco, Aldo Cazzullo, Paolo Crepet, Myrta Merlino, Paolo Mieli, Ferzan Ozpetek, Francesco Piccolo, Debora Serracchiani e Paolo Virzì. Il ricavo della vendita del volume andrà alla Fondazione Mirafiore di Serralunga d'Alba

L'imprenditore di Alba (Cuneo) e patron di Eataly, store delle eccellenze agroalimentari italiane nel mondo, presenta nei locali dello spazio vendite romano il suo nuovo libro "Migliorare si può fare-300 consigli dai migliori". Il volume raccoglie gli interventi di alcuni personaggi della cultura, della società e della politica. Alla presentazione sono stati presenti Pupi Avati, Pietrangelo Buttafuoco, Aldo Cazzullo, Paolo Crepet, Myrta Merlino, Paolo Mieli, Ferzan Ozpetek, Francesco Piccolo, Debora Serracchiani e Paolo Virzì. Il ricavo della vendita del volume andrà alla Fondazione Mirafiore di Serralunga d'Alba
Stop ai falsi prodotti italiani: al via negli Usa la campagna The Extraordinary Italian Taste

Basta “parmesan”, mai più “salami”, stop alle brutte imitazioni di cibo italiano prodotte e vendute in giro per il mondo. È stata lanciata, nel prestigioso Hearst Building al centro di Manhattan, New York, la campagna italiana The Extraordinary Italian Taste: un segno unico distintivo per le produzioni agricole e alimentari italiane distribuite all’estero, un marchio per favorire la promozione del Made in Italy mettendo un argine alla falsificazione dei prodotti nostrani. Tante le celebrità, gli opinionisti, gli imprenditori Usa accorsi per celebrare il cibo italiano e l’importante collaborazione tra l’agenzia Ice (che si occupa della promozione all’estero delle imprese italiane), il canale televisivo Food Network e Hearst, il più grande editore americano di periodici nel mondo. «Abbiamo una grandissima opportunità nel mercato statunitense – è il messaggio del direttore di Ice New York, Maurizio Forte, alle aziende del settore agroalimentare – Il governo italiano e l’Ice ci stanno credendo molto. Stiamo facendo investimenti come non abbiamo mai fatto nella nostra storia e quindi il messaggio è: ”Crediamoci insieme”». Star dell’evento è Anne Burrell, chef di punta di Food Network, che dopo aver vissuto più di un anno in Italia è diventata un’appassionata della nostra cultura e cucina. Una tendenza che questa campagna punta a rinforzare con la promozione di cibo autenticamente italiano. E i dati sono confortanti, mostrano un trend in crescita: l’importazione di cibo italiano negli Usa è aumentata del 24% solo nei primi 9 mesi del 2015, con prodotti italiani come l’olio d’oliva, il formaggio e la pasta, tutti al primo posto nei rispettivi settori.

Basta “parmesan”, mai più “salami”, stop alle brutte imitazioni di cibo italiano prodotte e vendute in giro per il mondo. È stata lanciata, nel prestigioso Hearst Building al centro di Manhattan, New York, la campagna italiana The Extraordinary Italian Taste: un segno unico distintivo per le produzioni agricole e alimentari italiane distribuite all’estero, un marchio per favorire la promozione del Made in Italy mettendo un argine alla falsificazione dei prodotti nostrani. Tante le celebrità, gli opinionisti, gli imprenditori Usa accorsi per celebrare il cibo italiano e l’importante collaborazione tra l’agenzia Ice (che si occupa della promozione all’estero delle imprese italiane), il canale televisivo Food Network e Hearst, il più grande editore americano di periodici nel mondo. «Abbiamo una grandissima opportunità nel mercato statunitense – è il messaggio del direttore di Ice New York, Maurizio Forte, alle aziende del settore agroalimentare – Il governo italiano e l’Ice ci stanno credendo molto. Stiamo facendo investimenti come non abbiamo mai fatto nella nostra storia e quindi il messaggio è: ”Crediamoci insieme”». Star dell’evento è Anne Burrell, chef di punta di Food Network, che dopo aver vissuto più di un anno in Italia è diventata un’appassionata della nostra cultura e cucina. Una tendenza che questa campagna punta a rinforzare con la promozione di cibo autenticamente italiano. E i dati sono confortanti, mostrano un trend in crescita: l’importazione di cibo italiano negli Usa è aumentata del 24% solo nei primi 9 mesi del 2015, con prodotti italiani come l’olio d’oliva, il formaggio e la pasta, tutti al primo posto nei rispettivi settori.
Roy Caceres, il colombiano firma il piatto "Maccheroni & crostacei, alghe e burrata"

"Maccheroni & crostacei, alghe e burrata" è il piatto presentato dallo chef Roy Caceres (Metamorfosi-Roma) alla terza edizione di Taste of Excellence, evento enogastronomico. La rassegna, organizzata a Roma dal 17 al 19 ottobre presso lo Spazio Set di Via Tirso, è stata un momento di incontro e confronto per coloro che del cibo fanno business e professionalità e un incubatore di imprese e di prodotti italiani da lanciare sul mercato. Il programma della kermesse prevede la partecipazione di 25 chef di cui 18 stellati Michelin.

"Maccheroni & crostacei, alghe e burrata" è il piatto presentato dallo chef Roy Caceres (Metamorfosi-Roma) alla terza edizione di Taste of Excellence, evento enogastronomico. La rassegna, organizzata a Roma dal 17 al 19 ottobre presso lo Spazio Set di Via Tirso, è stata un momento di incontro e confronto per coloro che del cibo fanno business e professionalità e un incubatore di imprese e di prodotti italiani da lanciare sul mercato. Il programma della kermesse prevede la partecipazione di 25 chef di cui 18 stellati Michelin.
Treforchette senza sosta per Moreno Cedroni, lo chef del ristorante "La Madonnina del Pescatore"

Lo chef e patron del ristorante "La Madonnina del Pescatore" (Senigallia-Ancona) riceve le "Tre Forchette" da Giancarlo Perrotta, curatore della guida "Ristoranti d'Italia 2016" del Gambero Rosso. Il locale, da quindici anni sempre presente nella pubblicazione, ha ottenuto 91 punti. Leader della speciale classifica della Città del Gusto Massimo Bottura (Osteria Francescana-Modena) e Heinz Beck (La Pergola del Rome Cavalieri)

Lo chef e patron del ristorante "La Madonnina del Pescatore" (Senigallia-Ancona) riceve le "Tre Forchette" da Giancarlo Perrotta, curatore della guida "Ristoranti d'Italia 2016" del Gambero Rosso. Il locale, da quindici anni sempre presente nella pubblicazione, ha ottenuto 91 punti. Leader della speciale classifica della Città del Gusto Massimo Bottura (Osteria Francescana-Modena) e Heinz Beck (La Pergola del Rome Cavalieri)
L'estero non seduce i Gentilini. I biscotti restano a Roma

I romani sono molto affezionati a noi e noi vogliamo restare qui, nonostante le tante proposte dall'estero. Ma siamo un prodotto tipicamente italiano - ha spiegato il presidente Paolo Gentilini - e vogliamo restare in Italia, con un futuro legato a biscotti da prima colazione all'italiana''.

I romani sono molto affezionati a noi e noi vogliamo restare qui, nonostante le tante proposte dall'estero. Ma siamo un prodotto tipicamente italiano - ha spiegato il presidente Paolo Gentilini - e vogliamo restare in Italia, con un futuro legato a biscotti da prima colazione all'italiana''.
Flow, la bottiglia che parla agli italiani

Prende il via la campagna di comunicazione Solo Olive Italiane. L'iniziativa di Unaprol e Symbola è tesa a far conoscere ai consumatori l’eccellenza alimentare dell’olio “made in Italy”. Oggi- spiega il Direttore della Fondazione Symbola Domenico Sturabotti- il 60 per cento dei consumatori acquista extravergine senza leggere e fare attenzione alle indicazioni scritte nell’etichetta del confezionamento

Prende il via la campagna di comunicazione Solo Olive Italiane. L'iniziativa di Unaprol e Symbola è tesa a far conoscere ai consumatori l’eccellenza alimentare dell’olio “made in Italy”. Oggi- spiega il Direttore della Fondazione Symbola Domenico Sturabotti- il 60 per cento dei consumatori acquista extravergine senza leggere e fare attenzione alle indicazioni scritte nell’etichetta del confezionamento
"il Saporario", nelle librerie la guida che salva il consumatore

Torna nelle librerie la guida gourmet che scarta i soliti noti, ovvero i “titolari secolari” delle posizioni di vertice di molte guide blasonate di settore che da anni, grazie al pedigree della casa editrice, al lungo lavoro di critica e alla conquistata autorevolezza (forse oggi in decadenza) indicano a tutti, appassionati e non, chi è il miglior nel proprio campo senza guardare, nella maggior parte delle volte, il vero valore, ma solo una eredità dinastica che può valere quasi sicuramente per l’editore un ritorno economico. A presentare la guida de La Pecora Nera, “Il Saporario” Alberto Rossetto, portavoce della casa editrice

Torna nelle librerie la guida gourmet che scarta i soliti noti, ovvero i “titolari secolari” delle posizioni di vertice di molte guide blasonate di settore che da anni, grazie al pedigree della casa editrice, al lungo lavoro di critica e alla conquistata autorevolezza (forse oggi in decadenza) indicano a tutti, appassionati e non, chi è il miglior nel proprio campo senza guardare, nella maggior parte delle volte, il vero valore, ma solo una eredità dinastica che può valere quasi sicuramente per l’editore un ritorno economico. A presentare la guida de La Pecora Nera, “Il Saporario” Alberto Rossetto, portavoce della casa editrice
Ajo, Ojo e….. A Taste of Roma gli spaghetti di Angelo Troiani

Lo chef stellato del ristorante Acquolina (Roma) presenta al pubblico nel corso dell’edizione capitolina della rassegna dedicata all’alta cucina la sua ricetta che ha come elemento principe gli spaghetti di farro. Ai fornelli, nel corso della manifestazione (17-20 settembre-Auditorium Parco della Musica) si sono cimentati anche Riccardo Di Giacinto (All'Oro), Cristina Bowerman (Glass Hostaria), Andrea Fusco (Giuda Ballerino), Angelo Troiani (Acquolina Hostaria in Roma), Daniele Usai (Il Tino), Francesco Apreda (Imago all’Hassler), Heinz Beck (La Pergola-Hotel Rome Cavalieri), Roy Caceres (Metamorfosi), Stefano Marzetti (Mirabelle Hotel Splendide Royal), Antonello Colonna (Antonello Colonna), Giulio Terrinoni (Per me) e Marco Martini (Stazione di Posta).

Lo chef stellato del ristorante Acquolina (Roma) presenta al pubblico nel corso dell’edizione capitolina della rassegna dedicata all’alta cucina la sua ricetta che ha come elemento principe gli spaghetti di farro. Ai fornelli, nel corso della manifestazione (17-20 settembre-Auditorium Parco della Musica) si sono cimentati anche Riccardo Di Giacinto (All'Oro), Cristina Bowerman (Glass Hostaria), Andrea Fusco (Giuda Ballerino), Angelo Troiani (Acquolina Hostaria in Roma), Daniele Usai (Il Tino), Francesco Apreda (Imago all’Hassler), Heinz Beck (La Pergola-Hotel Rome Cavalieri), Roy Caceres (Metamorfosi), Stefano Marzetti (Mirabelle Hotel Splendide Royal), Antonello Colonna (Antonello Colonna), Giulio Terrinoni (Per me) e Marco Martini (Stazione di Posta).
Andy Luotto, la mia carriera da cuoco è iniziata con la scarpetta

La mia carriera da cuoco è iniziata con la scarpetta. A rilevarlo è Andy Luotto - attore, cuoco e food performer in occasione della presentazione della prima edizione di Foodblogger Social Night, evento innovativo ideato da Marco Panella, promosso da Artix con il supporto di Roma Capitale nell’ambito dell’Estate Romana 2015, in collaborazione con il CAR-Centro Agroalimentare Romano, il Dipartimento di Comunicazione dell’Università La Sapienza, il Co.Ri.De e la Siae. Foodblogger Social Night, in programma il 12 settembre a Roma, prevede l’apertura straordinaria fino alle 24,00 del mercato rionale di Testaccio. L’iniziativa, con i linguaggi virali ed emozionali della foodphotography, del foodwriting e del foodblogging, intende trasformare un intero ambiente urbano in un contesto corale dove il pubblico è protagonista di una produzione creativa, culturale ed estetica per l’universo rete, un evento corale di cui chiunque potrà essere partecipe, semplicemente mettendo in rete le proprie immagini di cibo con il tag #foodbloggersocialnight. Per la serata Luotto, sul filo dell’ironia, realizzerà incursioni semiserie nel mercato, nelle strade e nei locali del rione, alla ricerca di storie, personaggi ed immagini del cibo da raccontare da par suo e condividere in diretta via Periscope.

La mia carriera da cuoco è iniziata con la scarpetta. A rilevarlo è Andy Luotto - attore, cuoco e food performer in occasione della presentazione della prima edizione di Foodblogger Social Night, evento innovativo ideato da Marco Panella, promosso da Artix con il supporto di Roma Capitale nell’ambito dell’Estate Romana 2015, in collaborazione con il CAR-Centro Agroalimentare Romano, il Dipartimento di Comunicazione dell’Università La Sapienza, il Co.Ri.De e la Siae. Foodblogger Social Night, in programma il 12 settembre a Roma, prevede l’apertura straordinaria fino alle 24,00 del mercato rionale di Testaccio. L’iniziativa, con i linguaggi virali ed emozionali della foodphotography, del foodwriting e del foodblogging, intende trasformare un intero ambiente urbano in un contesto corale dove il pubblico è protagonista di una produzione creativa, culturale ed estetica per l’universo rete, un evento corale di cui chiunque potrà essere partecipe, semplicemente mettendo in rete le proprie immagini di cibo con il tag #foodbloggersocialnight. Per la serata Luotto, sul filo dell’ironia, realizzerà incursioni semiserie nel mercato, nelle strade e nei locali del rione, alla ricerca di storie, personaggi ed immagini del cibo da raccontare da par suo e condividere in diretta via Periscope.

I video più visti

Lo spot Tavernello
Gabriele Bonci spiega il valore del pane e della pizza

"Cereali antichi: pane & pizza". Ne ha parlato alla settima edizione di "Culinaria. Il Gusto dell'identità" Gabriele Bonci, pizzaiolo "Pizzarium" (Fonte www.agroalimentarenews.com)
Birra Peroni lancia lo spot per festeggiare 170 anni di passione

Peroni racconta in 30 secondi momenti di vita quotidiana ma sempre vissuti con passione: un lavoro fatto di dedizione, una partita di rugby, un brindisi tra amici, una notte passata sotto le stelle. L’azienda birraria italiana per eccellenza lancia lo spot dedicato ai suoi 170 anni di attività dal titolo: “fatta con passione da 170 anni”. Lo spot è trasmesso su Rai2, Rai 3, tutti i canali Mediaset e i principali canali di SKY e Mediaset Premium, nelle fasce orarie e durante i programmi di principale interesse per i consumatori di Birra Peroni.
Trapizzino, pesce e frutta, la ricetta giusta consigliata da Callegari, Pascucci e D'Addezio

Metti insieme Stefano Callegari, pizzaiolo e Maestro del Trapizzino, Gianfranco Pascucci, chef indiscusso della grande cucina di mare e Massimo D'Addezio, re del bere miscelato e il gioco è fatto: ecco pronte le guide pratiche del Gambero Rosso presentate alla Città del Gusto accompagnate da un apertivo daikiri al passion fruit, peperoncino, trapizzino imbottito di pesce spada e dedicate a Pane & Pizza, Pesce e Frutta. I volumi, di piccolo formato, nascono per rispondere a tutti i dilemmi di chi è alle prese con i fornelli o vuole divertirsi a sperimentare nuovi piatti.
Régis Bouet, il maestro cioccolatiere svela i segreti della sua arte

Performance tutta romana per il Maitre chocolatier Régis Bouet del gruppo Weiss. L'educational organizzato da Longino&Cardenal si è svolto nei locali della scuola "A tavola con lo chef". Il corso, dal titolo "Weiss et l'école du chocolat", ha visto la partcipazione di molti operatori del settore. Nel corso del laboratorio è stato possibile scoprire tutti i segreti del maestro cioccolatiere e l'utilizzo della materia prima
Luca Montersino, torta speciale per Papa Francesco

Spumeggiante ed euforico per l’imminente consegna personale di una sua torta per il compleanno di Papa Francesco, Luca Montersino ha presentato presso Eataly Roma il suo libro dal titolo “La mia dolce vita” edito da Food Editore.Il pastrystar ha parlato della sue passioni, del talento e della sua collaborazione con Oscar Farinetti, il patron delle supermercato delle eccellenze agroalimentari made in Italy. Non ha nascosto inoltre l’entusiasmo per la speciale consegna al Pontefice. Nel libro invece racconta la sua vita e dà consigli e suggerimenti per imparare i segreti del mestiere più bello del mondo: quello di chef e pasticcere. Il libro contiene anche le sue ricette del "cuore"
La Coca Cola festeggia i suoi 125 anni
Ajo, Ojo e….. A Taste of Roma gli spaghetti di Angelo Troiani

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Splendor Parthenopes. L'ultima meraviglia del patron Luca D'Angelo

Dopo il successo della catena "Fratelli La Bufala", il manager della ristorazione lancia un nuovo progetto nel cuore del quartiere Prati a Roma. Tre piani per un locale che ricorda nello stile le atmosfere newyorkesi anni 30 e in cucina mette in tavola la vera tradizione partonopea (Intervista di Michela Di Carlo)
Culinaria 2014, profumo parigino con la chef Tatiana Levha

Ospite della IX edizione di Culinaria. Il Gusto dell'Identità è stata anche Tatiana Levha, giovane chef del Bistrot parigino "Le Servan" e compagna di di Bertrand Grebaut (bistrot Septime). La ventinovenne ha presentato i piatti "Asparagi bianchi, crema tandoori, bottarga e fiori di salva fritti" e "Anatra, succo di frattaglie e mousse di foie al burro nocciola"
“Oiblò”, i Pastrami Sandwich trovano casa a Roma

E’ un locale da veri gourmet. “Oiblò. Gastronomia. Affumicheria Sandwicheria”, collocato a Roma, nelle vicinanze della Città del Vaticano, si propone come una meta da non trascurare per tutti coloro alla ricerca di delizie di eccellenza. Il menù proposto da Adriana Dora Buonarota e Marco Annunziata offre da possibilità di degustare ad esempio un Tris di tonno e pinne gialle oppure il salmone, rucola e parmigiano e la ricciola di fondale. Varia e divertente- come segnala in questa intervista di Adriana Dora Buonarota rilasciata a Maria Cristina Cusumano anche l’offerta dei panini: si può scegliere dal panino Sorrentino (provola, pachino igp semisecchi, pomodoro, basilico) per arrivare al classico Toscanello (finocchiona, stracchino, patè di finocchietto) Interessante la scelta per i Pastrami Sandwich, specialità kosher proposta con vari ingredienti come il Cheddar, Pesto rosso, pomodoro senape e cetriolini.. Il locale propone la vendita di olio extravergine, pasta, bottarga sarda, patè.
Laura Torrisi chiude la campagna #Gustosenzaglutine

Sono state l'attrice Laura Torrisi e la foodblogger Sonia Peronacci a chiudere presso Eataly Roma la campagna #Gustosenzaglutine dell'azienda di settore Schar. In particolare l'ex concorrente del Grande Fratello 6, testimonial del gruppo alimentare produttore di alimenti senza glutine, ha raccontato della sua convivenza con la celiachia scoperta in età adulta
A "Culinaria. Il gusto dell'Identità" Cristina Bowerman racconta la sua "cucina"

La chef di Glass Hostaria è intervenuta alla manifestazione enogastromica per parlare dell'importanza della temperatura di cottura (Fonte www.agroalimentarenews.com)
"Culinaria", apertura alla ricerca del gusto dell'Identità

Ha preso il via nel migliore dei modi la settima edizione di "Culinaria. Il gusto dell'identità" La manifestazione enogastronomica, in programma fino al 12 marzo a Roma, ha proposto già nella prima giornata un programma ricco di spunti enogastronomici e consigli utili per operatori e appassionati. Gianfranco Pascucci, chef al Porticciolo (Isola Sacra-Fiumicino) ha presentato la sua ricetta e il gusto d'amare (Fonte www.agroalimentarenews.com)
"Pasticceri&Pasticcerie", ecco le dieci "Tre Torte" del Gambero Rosso

Terza edizione per 'Pasticceri&Pasticcerie' del Gambero Rosso, la guida nata con l'intento di valorizzare il mestiere del pasticcere.New entry, fra le 'Tre Torte', Pietro Macellaro, titolare dell'omonima pasticceria di Piaggine (Salerno), prima e unica pasticceria agricola italiana che punta tutto sulle materie prime della sua azienda biologica. Tra i premi speciali, il 'Pasticcere emergente 2014' e' Carmelo Sciampagna, di Marineo, in provincia di Palermo.
Stop ai falsi prodotti italiani: al via negli Usa la campagna The Extraordinary Italian Taste

Basta “parmesan”, mai più “salami”, stop alle brutte imitazioni di cibo italiano prodotte e vendute in giro per il mondo. È stata lanciata, nel prestigioso Hearst Building al centro di Manhattan, New York, la campagna italiana The Extraordinary Italian Taste: un segno unico distintivo per le produzioni agricole e alimentari italiane distribuite all’estero, un marchio per favorire la promozione del Made in Italy mettendo un argine alla falsificazione dei prodotti nostrani. Tante le celebrità, gli opinionisti, gli imprenditori Usa accorsi per celebrare il cibo italiano e l’importante collaborazione tra l’agenzia Ice (che si occupa della promozione all’estero delle imprese italiane), il canale televisivo Food Network e Hearst, il più grande editore americano di periodici nel mondo. «Abbiamo una grandissima opportunità nel mercato statunitense – è il messaggio del direttore di Ice New York, Maurizio Forte, alle aziende del settore agroalimentare – Il governo italiano e l’Ice ci stanno credendo molto. Stiamo facendo investimenti come non abbiamo mai fatto nella nostra storia e quindi il messaggio è: ”Crediamoci insieme”». Star dell’evento è Anne Burrell, chef di punta di Food Network, che dopo aver vissuto più di un anno in Italia è diventata un’appassionata della nostra cultura e cucina. Una tendenza che questa campagna punta a rinforzare con la promozione di cibo autenticamente italiano. E i dati sono confortanti, mostrano un trend in crescita: l’importazione di cibo italiano negli Usa è aumentata del 24% solo nei primi 9 mesi del 2015, con prodotti italiani come l’olio d’oliva, il formaggio e la pasta, tutti al primo posto nei rispettivi settori.
Eataly, apre a Roma il parco giochi delle golosità

Il sogno è diventato realtà. Anche la Capitale ha il suo parco giochi delle eccellenze e delle golosità Made in Italy. Ad aprirlo, neanche a dirlo Oscar Farinetti, l'imprenditore torinese che ha aperto già a New York, Tokyo e in altre località internazionali e italiane (Torino, Genova e prossimamente Bari) il supermercato delle bontà. Con un passato da patron di UniEuro, Farinetti è ora, con molta probabilità, il nuovo "Guru" dell'agroalimentare italiano. (Per gentile concessione di Michela Di Carlo). Fonte www.agroalimentarenews.com
Carrara, il giudice ufficializza il record della calza più lunga al mondo
Taste of Roma: De Bellis incanta con il 1000 foglie bar

Non potevano mancare i grandi dolci a Taste of Roma(26-29 settembre, Auditorium Parco della Musica). E la performance di Andrea De Bellis (Pasticceria De Bellis) non ha certamente deluso gli appassionati del settore e i semplici golosi. De Bellis ha presentato e insegnato la preparazione del 1000 foglie bar
Le scarpe rosse di Alba Esteve Ruiz entrano nella cucina di Culinaria. Il gusto dell'Identità

Forse era la tra le più attese a Culinaria 2014: Alba Esteve Ruiz, Premio miglior chef emergente 2014 guida "Gambero Rosso 2014"e Premio miglior cucina rapporto qualità/prezzo guida "Gambero Rosso Roma 2014", da marzo 2013 Chef del Ristorante Marzapane Dolce e Cucina. Alla rassegna gastronomica della Capitale ha presentato il " Baccalà di primavera". E in cucina indossa sempre delle scarpe rosse....
Taste of Roma: la presentazione della squadra degli chef della terza edizione capitolina

Terza edizione di Taste of Roma con grandi dodici chef invitati per la presentazione dell'edizione capitolina sul palco inaugurale. Ecco la squadra: Heinz Beck, Francesco Apreda, Cristina Bowerman, Roy Caceres, Angelo Troiani, Danilo Ciavattini, Riccardo Di Giacinto, Andrea Fusco, Anthony Genovese, Fabio Ciervo, Daniele Usai
Taste of Roma: Andrea Fusco, ketchup e hamburger di manzo scozzese

Grandi sorprese e grandi chef per Taste of Roma (26-29 settembre, Auditorium Parco della Musica). Tra i tanti piatti proposti dai docici chef protagonisti della seconda edizione capitolina del Restaurant Festival. Tra le proposte più appetitose quella di Andrea Fusco (Ristorante Giuda Ballerino che ha deliziato gli appassionati gourmet con la preparazione di un ketchup firmato da lui e proposto per il piatto: Hamburger di manzo scozzese, maionese al curry, salsa barbecue al Jack Daniel's
Bowerman, le dieci regole per diventare una chef stellata

Parte dal nuovo libro autobiografico fresco di stampa la nuova sfida di Cristina Bowerman di "Glass Hostaria" e "Romeo", locali cool di Roma. Nel volume edito da Mondador i, dal titolo "Da Cerignola a San Francisco e ritorno la mia vita da chef controcorrente", la chef stellata nel 2010 racconta il suo percorso professionale svelando le 10 "regole" che hanno guidato il suo successo. E nell'intervista-presentazione di Francesca Romana Barberini Bowerman ricorda il suo cammino lavorativo, il suo passato da grafica, di avvocato e la scelta di andare in America e il suo ritorno in Italia. Ora spera di essere una guida per tutte le chef donna
Il brand della Coca-Cola lascia il posto al nome dei suoi fan

Il celebre logo della Coca-Cola sarà sostituito dai nomi di battesimo, dai nomi generici e dai modi di dire più diffusi e popolari tra gli italiani, per un prodotto iper-personalizzato e tutto da condividere. A darne notizia è lo stesso gruppo della famosa bibita in occasione del 127° anniversario della bevanda più famosa al mondo. La campagna nasce per ringraziare tutti i fan che da sempre amano il marchio e i suoi prodotti e metterà sul mercato 350 milioni di confezioni "personalizzate".
"Sabino", il peperoncino reatino è pronto a scalare la classifica dei consumi hot

Si arricchisce la proposta dei peperoncini in Italia. Nasce infatti a Rieti "Sabino", varietà realizzata dall'incrocio tra la "Brazil" e quella tutta nostrana "Diavolicchio" che gà promette di scalare la classifica dei consumi hot. A metterlo a punto è il Campo catalogo Jucci del capoluogo laziale, gestore di oltre 600 varietà di peperoncino. Il nuovo prodotto, presentato nel corso della Fiera campionaria mondiale "Rieti Cuore Piccante (28-31 agosto)", ora dovrà essere stabilizzato. L'esposizione reatina, promossa dall'associazione Peperoncino con la collaborazione dell’Accademia Nazionale del Peperoncino, ha presentato circa 500 varietà.
Barilla mette al centro della comunicazione la parola Bravo

Dopo lo spot firmato Salvatores e Favino in Italia, Barilla porta fuori dai confini una campagna pubblicitaria a livello europeo che mette al centro della comunicazione “Bravo”, una delle parole italiane più conosciute e utilizzate nel mondo. Attore principale dello spot in onda il 19 marzo un papà molto presente e sua figlia, che si scambiano incoraggiamenti a suon di “bravo”.
Casale del Giglio regala al Vinitaly la Biancolella di Ponza

Per l'edizione numero 50 del Vinitaly Casale del Giglio, azienda vitivinicola laziale di proprietà di Antonio Santarelli, ha presentato le sue ultime novità produttive, tra le quali spicca la Biancolella di Ponza. A fare un quadro sulla situazione di mercato della cantina pontina è l'enologo Paolo Tiefenthaler. Oggi Casale del Giglio annovera diverse etichette da monovitigno oppure da assemblaggio.
La Sacher Lampo di Gian Luca Forino

La Sacher, il dolce viennese per eccellenza si trasforma in un piccolo capolavoro di design e gusto. Un cubo di biscotto Sacher con mousse al fondente e gelatina di lamponi al posto della marmellata di albicocca. Disponibile nella taglia classica da torta e in monoporzione. A presentarlo, in occasione della quarta edizione della guida Pasticceri&Pasticceria del Gambero Rosso è Gian Luca Forino (La Portineria-Roma) al quale è stato assegnato il premio speciale. Con lui nel video il pasticcere emergente 2015 Davide Verga
La lavorazione del panettone artigianale
"Fascino Napoletano": il piacere della vera cioccolata

La cioccolata non manca. E la qualità di certo non scarseggia. Insomma può essere segnalato, senza ombra di dubbio, come un posto da foodies doc. Parliamo di “Fascino Napoletano, locale per buongustai situato a pochi passi dalla Città del Vaticano e dal centro di Roma. Il locale propone cioccolata lavorata a mano in diverse forme e grandezze. A intervistare Gennaro Fenizia, uno dei tre titolari, è stata Maria Cristina Cusumano
I moschettieri della Grappa Trentina. Giori, what women want

Marella Giori spiega il nuovo corso della distilleria. Grappa più morbide e packaging raffinato per conquistare un pubblico femminile. (Intervista di Michela Di Carlo)
Andy Luotto, la mia carriera da cuoco è iniziata con la scarpetta

La mia carriera da cuoco è iniziata con la scarpetta. A rilevarlo è Andy Luotto - attore, cuoco e food performer in occasione della presentazione della prima edizione di Foodblogger Social Night, evento innovativo ideato da Marco Panella, promosso da Artix con il supporto di Roma Capitale nell’ambito dell’Estate Romana 2015, in collaborazione con il CAR-Centro Agroalimentare Romano, il Dipartimento di Comunicazione dell’Università La Sapienza, il Co.Ri.De e la Siae. Foodblogger Social Night, in programma il 12 settembre a Roma, prevede l’apertura straordinaria fino alle 24,00 del mercato rionale di Testaccio. L’iniziativa, con i linguaggi virali ed emozionali della foodphotography, del foodwriting e del foodblogging, intende trasformare un intero ambiente urbano in un contesto corale dove il pubblico è protagonista di una produzione creativa, culturale ed estetica per l’universo rete, un evento corale di cui chiunque potrà essere partecipe, semplicemente mettendo in rete le proprie immagini di cibo con il tag #foodbloggersocialnight. Per la serata Luotto, sul filo dell’ironia, realizzerà incursioni semiserie nel mercato, nelle strade e nei locali del rione, alla ricerca di storie, personaggi ed immagini del cibo da raccontare da par suo e condividere in diretta via Periscope.
"Contesto Urbano", la Capitale scopre l'Amatriciana di Andrea Marconi

E' da pochi giorni aperto, ma già a Roma non si parla d'altro. "Contesto Urbano" (Via Gallia 51-53), locale voluto e creato dai fratelli Andrea e Marco Tenaglia, è in poco tempo diventato un luogo "cool" per chi vuole passsare una bella serata assaporando la cucina della tradizione romana e un'ottima "Amatriciana Urbana". Ai fornelli e a capo di un staff di giovani talenti lo chef Andrea Marconi intervistato per AgroalimentareNews da Giulia Murdocca
Da ottobre il parmigiano Kosher è sul mercato

Arrivano in vendita il prossimo ottobre le prime forme di parmigiano reggiano Kosher firmate Bertinelli. La fetta di mercato vale 150 miliardi di dollari per complessivi 13,5 milioni di consumatori di fede ebraica (40mila in Italia). L’azienda di Parma è la prima ad essere riconosciuta dagli organismi di certificazione Kosher OU - The Orthodox Union e OK Kosher Certification. In attesa del debutto Nicola Bertinelli, amministratore dell'azienda agricola, controlla la salute dei suoi prodotti
La Capitale scopre l'hamburgheria di Eataly

La voglia di sorprendere di Oscar Farinetti sembra non terminare mai. E soprattutto Roma sembra essere diventata la piazza privilegiata dell'imprenditore piemontese per cullare le sue avventure commerciali. Dopo il successo di "Eataly Roma", realizzato all'interno dell'ex Terminal dell'Ostiense, il patron del supermercato delle eccellenze agroalimentari ha aperto nella Capitale l'Hamburgheria di Eataly. Il locale, che poggia le sue base nella convinzione dell'importanza di una corretta alimentazione al passo con i tempi, sbarca nel pieno centro della Città eterna e nella via che è stata il cuore della "Dolce Vita": Via Veneto
Centro agroalimentare di Roma: più vicino l'obiettivo energetico

Per il Centro agroalimentare di Roma (Car) l'obiettivo dell'autonomia energetica è più vicino grazie ad un investimento complessivo da parte di Acea e "Green Utility" di 9. 500.000 mila euro e a un'installazione di un impianto fotovoltaico da 3,6 milioni di Kwh annui pari al 75% della potenza massima assorbita oggi dalla struttura e ad un quinto del suo fabbisogno. L'intervento di Giancarlo Cremonesi, Presidente di Acea, della Camera di Commercio di Roma e maggiore azionista del Centro agroalimentare, nell'incontro di presentazione dell'impianto fotovoltaico (Fonte www.agroalimentarenews.com)
Visti e presi. Angelo Troiani all'inaugurazione di Splendor Parthenopes

Lo chef del ristorante "Convivio" a Roma tra le guest-star del nuovo ristorante di Luca D'Angelo. Il punto di vista di un addetto ai lavori su stile e cucina (Intervista di Michela Di Carlo)
Parte con la pappa al pomodoro di Tessa Gelisio la cucina itinerante del Treno Verde 2015

Lo storico volto di Pianeta Mare e conduttrice di Cotto e Mangiato e In Forma, Dimensione Benessere ha inaugurato, con uno speciale showcooking, la cucina itinerante a bordo del Treno Verde 2015, il convoglio ambientalista di Legambiente e delle Ferrovie dello Stato. L’ambientalista e blogger di Ecocentrica.tv ha preparato una pappa al pomodoro
Erica Liverani, la campionessa di MasterChef in tour per la promozione del suo libro

La vincitrice dell'ultima edizione del talent show culinario MasterChef presenta a Roma, presso Eataly, il suo libro "A piccoli passi. La mia cucina stagionale". Insieme a lei Lorenzo De Guio, terzo classificato della competizione trasmessa da Sky. La presentazione è stata deliziata da uno showcooking con i bambini protagonisti
Agrie Tour, la Basilicata vince il Campionato Nazionale della Cucina Contadina

Con gli strascinati di mischiglio mantecati con soffritto di peperoni di Senise e cacioricotta la Basilicata ha vinto, ad Arezzo, il Campionato Nazionale della Cucina Contadina. Il concorso, organizzato nel corso di Agrie Tour (15-17 novembre), ha visto concorrere 30 piatti regionali.
"Essenze naturali": ecco il nuovo menù di Salvatore Tassa

Il noto chef, in occasione della nuova edizione di Culinaria. Il gusto dell'Identità. presenta le sue nuove ricette presso Eataly Roma
A Identità Golose sbarca "Benvenuti al Mare" dello chef Mauro Uliassi

Il quotato chef stellato di Senigallia dell'omonino ristorante è stato uno dei protagonisti della dodicesima edizione di Identità Golose 2016. Nel corso del congresso internazionale ideato da Paolo Marchi e allestito al Centro Mico di Milano, il cuoco marchigiano, nell'ambito di Identità di Mare, ha presentato "Benvenuti al Mare", il nuovo piatto che inserirà nel menù. Il tema della manifestazione dedicata all'alta cucina è stata la Forza della Libertà con l'obiettivo di aprire una riflessione sul valore della libertà creativa e della libertà della convivialità messe- secondo l'ideatore e curatore dell'evento- a dura prova dalle tensioni che attraversano il mondo
Visti e presi. Food Confidential allo Splendor Parthenopes

Nerina Di Nunzio, founder dell'agenzia di comunicazione specializzata in food events racconta il suo entusiasmo per il nuovo format di Luca D'Angelo (Intervista di Michela Di Carlo)
I grandi maestri della ristorazione scelgono Coquis

Si accende la sfida sul food di alta qualità nella Capitale. Anche se apparentemente nascosta da "mission" diverse (si va dal puro aspetto commerciale della vendita dei prodotti Made in Italy al fondamentalismo formativo per futuri chef), la città eterna tra qualche settimana potrà contare su tre punti di eccellenza di settore in parziale concorrenza che propongono la cultura del cibo tricolore. Dopo la storica Città del Gusto del Gambero Rosso e l'imminente decollo di Eataly all'Ostiense ha infatti aperto i battenti "Coquis", l'Ateneo italiano della cucina situato sulla via Flaminia (quadrante Nord della città) di proprietà dei fratelli Troiani (Ristorante "Il Convivio") e di Angelo Belli (MagiorDomus) e Simone Cozzi (High Quality Food). L'intervento di A. Troiani (Fonte www.agroalimentarenews.com)
Diego Abatantuono fan dei panini tricolore di McDonald’s

Tra ricordi cinematografici e la sua nuova esperienza di ristoratore Diego Abatantuono è stato il testimonial a Roma dei nuovi panini McItaly Chianina e McItaly Marchigiana di interamenhte realizzati con materia prima italiana
"Culinaria. Il gusto dell'identità": va in scena il St Honoré al metro

Lo chef pasticcere Andrea De Bellis delizia i visitatori della manifestazione romana dedicata all'alta cucina e alle eccellenze alimentare con una sua ricetta e una selezione di prodotti
Lattoteca Elvirina, l’ultima rivelazione dello street food

Rappresenta un nuovo modo di somministrare latte caldo o freddo: “Lattoteca Elvirina” propone diversi prodotti tutti a base di latte bovino. Fiore all’occhiello dell’esercizio gestito a Roma (zona Prati-Trionfale) da Patrizia Dionisi è il fruppè, frullati a base frutta fresca, latte, panna, zucchero e gelato. L’attività ha il cuore pulsante- come raccontato in questa video-intervista a Maria Cristina Cusumano- nella vendita di latte bovino pastorizzato in bottiglia di vetro proveniente da un’azienda di proprietà sita a Magliano Sabina, nel reatino. Non manca però un’offerta di gelati e una ricca proposta di frullati e formaggi
"Condisce la vita": parte la campagna di promozione europea dell'extravergine

Prende il via in Belgio, Danimarca, Olanda e Italia l'iniziativa di promozione al consumo dell'Unaprol. Il progetto è in collaborazione con il Mipaaf e l'Unione europea. La durata è di tre anni con un investimento di 5 millioni di euro. L'intervento del professor Maurizio Servili della Facoltà di Agraria dell'Università di Perugia nel giorno della presentazione dell'iniziativa. (Fonte www.agroalimentarenews.com)
McItaly, è il turno della Chianina e della Marchigiana

Roberto Masi, Amministratore Delegato McDonald’s , spiega i motivi che hanno portato la catena ristorativa a mettere nel menù, per la quinta volta, panini realizzati con ingredienti italiani e chiamati McItaly. Masi ha fatto anche un quadro di cosa è oggi il fast fast food più noto e popolare al mondo
Enoteca Pinchiorri di Firenze: Annie Feolde racconta le tappe della sua vita professionale

L'esperienza di Annie Feolde, chef proprietaria dell'Enoteca Pinchiorri di Firenze, etra nell'App Ristoranti italiani nel mondo del Gambero Rosso. Annie, nel giorno della presentazione dell'applicazione, racconta le tappe della sua vita professionale e le sue nuove future sfide

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