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La campagna 2016-2017 è la peggiore degli ultimi decenni. La produzione, secondo Ismea, si è attestata a 182 mila tonnellate con un calo del 62%
27/07/2017 17:52
Mai cosi’ male dagli ultimi decenni. Per il settore dell’olio di oliva, la campagna 2016/2017 si archivia come la peggiore. Secondo la stima Ismea su dati Agea, infatti, la produzione si è attestata a 182 mila tonnellate, con un calo del 62% rispetto all’annata precedente. Un dato ben peggiore delle già basse stime realizzate in corso di campagna. La scarsa produzione- si legge in una nota- ha condizionato notevolmente sia il mercato interno, con prezzi all’origine dell’extravergine che, in alcuni periodi, hanno superato i 6 euro/kg, come media nazionale, sia gli scambi con l’estero, che nei primi quattro mesi del 2017 hanno registrato una flessione del 19% dei volumi esportati e un contemporaneo incremento del 20% degli acquisti, soprattutto di olio di provenienza spagnola
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Cresce del 150% nella Capitale e del 135% nel capoluogo lombardo la consegna pasti a domicilio. La pizza si conferma nelle due città la regina del delivery. Il gradino più basso tra i piatti più popolari è occupato dal black Angus e dal Trapizzino
26/07/2017 16:32
Divise e rivali su tutto, ma unite dalle ordinazioni a domicilio: cresce a Roma e Milano il food delivery come nel resto dell’Italia con un incremento raddoppiato negli ultimi sei mesi. A renderlo noto è l’impresa di consegna pasti Deliveroo dopo aver raccolto dati raccolti sulle abitudini e preferenze sul cibo. In particolare dallo studio che nella Capitale la crescita è del 150 per cento, mentre nel capoluogo lombardo l’incremento è del 135 per cento.
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25/07/2017 12:22
Chiusa la IX edizione del Master sommelier della Scuola Internazionale di Cucina Italiana (Alma) realizzata in collaborazione con l’Associazione Italiana Sommelier. I diplomati- si legge in una nota- sono 21 studenti e oltre il 60% ha già un lavoro presso ristoranti stellati, realtà vitivinicole, strutture d’hotellerie esclusive, tra Italia ed estero, e realtà food & wine emergenti come Fico Eataly World e Signorvino.
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Secondo il portale web che pubblica recensioni il consumatore dedica il doppio del tempo per i locali che hanno almeno venti commenti. Gli esercizi con almeno una foto ottengono il 44% di coinvolgimento in più
25/07/2017 11:29
Nonostante critiche e avversari TripAdvisor continua a restare uno dei canali di marketing più efficaci e potenti per i ristoratori: ad oggi la visita mensile sulle pagine dei ristoranti è di oltre 150 milioni di visitatori. In una nota del portale web sui viaggi che pubblica le recensioni degli utenti- si spiega che i consumatori dedicano il doppio del tempo a consultare le pagine dei ristoranti che hanno almeno 20 recensioni su TripAdvisor rispetto a quelle dei ristoranti che non hanno nessuna recensione
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24/07/2017 12:39
Parte oggi la campagna di prevenzione “O Bevi o Guidi” promossa da mytaxi in collaborazione con Birra Peroni e connessa ai rischi dell’alcool alla guida. Fino al 30 settembre 2017, nelle città di Roma e Milano - per tutti i nuovi utenti che si serviranno della App e del metodo di pagamento online - sarà possibile riscuotere un “buono prima corsa” del valore di 20 euro offerto da mytaxi. “Se devi guidare non bere. E se hai bevuto lasciati accompagnare a casa” - è questo il messaggio che entrambe le aziende, da sempre impegnate nella promozione di tematiche legate alla sicurezza stradale, vogliono trasmettere in modo concreto e proattivo. “Zero alcol alla guida ma senza rinunciare al piacere di una birra con gli amici. Il taxi quindi te lo offriamo noi”.
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Il gruppo di Oscar Farinetti da vita nello store dell'Ostiense della Capitale al primo format dedicato lanciando un proprio manifesto di settore. In cantiere aperture in tutta Italia e all'estero
21/07/2017 18:17
Si inizia dalla città eterna per poi passare nel periodo di fine agosto a Milano e subito dopo a Torino e Bari, ma l’obiettivo è quello di estendere il format in tutti gli store Eataly italiani ed esteri, a partire da New York. Insomma dopo il manifesto sulla ristorazione e quello sullo spaghetto Oscar Farinetti insieme al suo executive chef Enrico Panero da vita al manifesto del crudo, ossia a sette punti che indicano la via maestra per cucinare e mangiare un pesce crudo sostenibile calibrato con gli elementi della salubrità, del gusto e della cultura mediterranea
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21/07/2017 15:43
È “Pepe in Grani” la migliore pizzeria d’Italia del 2017 secondo 50 Top Pizza, la prima guida on line interamente dedicata alle pizzerie del Bel Paese, firmata dal giornalista enogastronomico Luciano Pignataro, da Albert Sapere e Barbara Guerra, curatori delle Strade della Mozzarella (Lsdm), ed edita da Formamentis
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20/07/2017 17:11
Nasce JobValet piattaforma di recruiting verticale dedicata al settore dell'ospitalità (alberghi e ristoranti). Ad oggi sono presenti nel database circa 17.000 candidati e più di 30 aziende, tra le più prestigiose del settore hospitality, che offrono lavoro. Tra queste Mandarin Oriental, Rosewood, Hotel Hassler, Armani Hotels, Planetaria Hotels, Pellicano Hotels, Grand Hotel et de Milan e Bluserena, Best Western
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Il provvedimento, firmato dai ministri Martina e Calenda, introducono una sperimentazione con una validità biennale
20/07/2017 14:28
L’Italia accelera sull’obbligo di origine in etichetta per riso e grano per la pasta. Il ministro delle Politiche agricole alimentari e forestali Maurizio Martina e il ministro dello Sviluppo economico Carlo Calenda hanno firmato due decreti interministeriali per introdurre l'obbligo di indicazione dell'origine del riso e del grano per la pasta in etichetta. I provvedimenti introducono la sperimentazione per due anni del sistema di etichettatura, nel solco della norma già in vigore per i prodotti lattiero caseari.
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19/07/2017 16:13
Dal campo alla tavola. Mai come in questa occasione l’associazione calza a pennello. A Roma chef, giornalisti e personale di sala si sfideranno il 25 luglio a calcetto per poi degustare pizze d’autore e altre delizie gourmet. In palio la coppa della prima edizione del torneo Excellence Foodball Cup organizzato da Excellence presso il circolo sportivo Orange FutbolClub. In gara quattro squadre composte da cuochi, uomini di Sala, stampa enogastromonica e soci del FutbolClub. Gli incontri dureranno 30 minuti.