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Libri da Gustare

  • Marketing dei prodotti enogastronomici all’estero

    Guida completa per l’export delle eccellenze italiane

    12/07/2017 10:51

    Una vera e propria bussola utile all’export dei prodotti agroalimentari made in Italy. A offrirla è l’ultimo lavoro di scrittura di Slawka G. Scarso, Luciana Squadrilli e Rita Lauretti, professioniste del marketing, della comunicazione e dell’export del settore enogastronomico. Il manuale Marketing dei Prodotti Enogastronomici all’Estero. Guida completa per l’export delle eccellenze italiane edito dalla casa editrice Lswr fornisce strumenti strategici e consigli pratici ai piccoli e grandi produttori e imprenditori del settore che vogliano rivolgersi a mercati diversi da quello italiano

  • Dolci nel bicchiere

    13/12/2016 12:22

    L’alta pasticceria alla portata di tutti. Dopo il successo del libro Progetto crostate (Ed. Gribaudo) Federico Prodon, finalista della seconda edizione di Bake Off Italia e insegnante presso la scuola di pasticceria A tavola con lo chef, svela tutti i segreti di un altro ambito della pasticceria: i “Dolci nel bicchiere”, pubblicato sempre dalla casa editrice Gribaudo

  • La Buona Pizza

    Storie di ingredienti, territori e pizzaioli

    06/07/2016 12:07

    Un viaggio intorno all’evolversi e sviluppo della pizza d’autore. A raccontarlo per Giunti editore sono Luciana Squadrilli e Tania Mauri, entrambe esperte di comunicazione nell’ambito del mondo food. Il volume di 224 pagine apre con una prefazione di “Don Pasta”, al secolo Daniele de Michele. Le immagini sono curate da Alessandra Farinelli, fotografa e graphic designer con una passione per il cibo e i viaggi.

  • Food Truck all'Italiana

    La prima guida a 117 furgoni con 34 ricette

    12/05/2016 15:10

    Un nuovo modello di cucina ambulante è sbarcato in Italia: quello dei Food Truck, i furgoncini colorati e belli sul modello di quelli della west coast americana. I loro corrispettivi italiani sono la versione aggiornata di un fenomeno che nel nostro Paese ha radici antiche, quelle dei carretti e dei "lapini" che portavano su due, tre o quattro ruote il cibo di strada ancor prima che la nostra fosse un'unica nazione. Ma cosa sono, oggi i food truck?

  • Cuochi sull’orlo di una crisi di nervi

    11/05/2016 10:35

    Ma che fine ha fatto l’oste? Era qui un momento fa. Sparito. L’oste ha lasciato il posto allo chef-imprenditore, divo delle apparizioni televisive, re degli show-cooking, nuovo filosofo e opinionista. “Cuochi sull’orlo di una crisi di nervi ” (Terre di mezzo Editore) trae ispirazione da questi angeli (si fa per dire) in camice bianco

  • I Panini li fa Max

    Quando un panino vale un piatto. Le sfide culinarie di Max Mariola

    12/12/2015 12:46

    Dalla Tv al mondo dell’editoria cartacea: i panini di Max Mariola, chef del D.O.M. hotel di Roma e volto della trasmissione “I panini li fa Max" in onda su Gambero Rosso Channel HD Sky 412 arrivano in libreria. Nel volume, edito dal Gambero Rosso, ci sono ben 60 ricette spalmate in 160 pagine a un costo di 18 euro. La pubblicazione, con il titolo omonimo alla trasmissione, è ricca di immagini e dettagli suo cuoco nato a Nettuno (Roma) con un passato da supervisore della ristorazione degli alberghi Boscolo. Il menù proposto va dalla pizza e “Mortazza glamour” a “l’Alice invidiosa”, dal vegetariano alla “Democratica polpetta”, da “Ricotta e visciole” a “Green ciriolette”, da “Max kebab” al “Polpo di fulmine. Ogni panino, firmato da Mariola, è abbinato con vino o birra.

  • Marketing del Gusto

    La guida completa per promuovere i prodotti tipici e i servizi di ristorazione e organizzare eventi enogastronomici

    10/11/2015 13:00

    All’interno del Made in Italy, il settore del “food” (cibo e ristorazione), è di certo uno dei più importanti. Un settore dal forte appeal che negli ultimi anni ha attratto tantissimi imprenditori interessati a dedicarsi al cibo di qualità e alla ristorazione. Malgrado il suo fascino, anche questo settore non ammette improvvisazione ma è necessaria un’attenta pianificazione di marketing per gestire al meglio la propria offerta e la sua promozione sia sui canali tradizionali che sui social network. Marketing del Gusto (Edizioni LSWR) cerca dunque di dare gli strumenti utili a chiunque abbia un ristorante, un agriturismo o un'azienda agricola o si trovi a occuparsi di marketing e comunicazione in questo settore.

  • La birra non esiste. La vita, le storie, i segreti di Kuaska, il 'profeta' della birra artigianale italiana

    05/11/2015 14:05

    Il libro che tutti gli appassionati di birre aspettavano. Il libro che chiunque non ami (ancora) o non conosca la birra dovrebbe leggere. A 20 anni esatti dalla nascita del "movimento" italiano della birra artigianale il massimo esperto di birra in Italia - e uno dei più celebri al mondo - Lorenzo Dabove in arte "Kuaska", 63 anni “ligure in esilio” a Milano, racconta con il suo stile di grande storyteller birrario, il suo amore per questa “bevanda popolare”, e spiega perché “la birra non esiste” (che è il suo più celebre "postulato", il cui corollario è“esistono le birre”).

  • Susci più che mai

    10/03/2015 19:38

    Trenta anni di Madonnina del Pescatore e due stelle Michelin dopo Moreno Cedroni, chef carismatico ed innovativo, firma per la collana Peccati di gola di Giunti Editore Susci più che mai con la collaborazione di Cinzia Benzi, che da anni presta il suo talento al mondo dell’enogastronomia durante manifestazioni come Identità Golose. La prefazione è di Paolo Marchi, che di Identità Golose è ideatore e fondatore e da sempre grande estimatore di Moreno.

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  • I Cento di Roma

    09/01/2015 13:18

    Roma, probabilmente una delle città più belle del mondo. Con una tradizione gastronomica “tosta”, che in parte si è imposta dalla capitale all’Italia intera. Chi di noi non cucina abitualmente uno spaghetto all’amatriciana o una carbonara? Ma l’eterno dubbio della cucina della città eterna è: qual è la tradizione di questi piatti? Con la guida “I Cento di Roma” avremo finalmente una risposta all’annosa questione “ci va il guanciale o la pancetta?”. E finalmente sapremo dove assaggiare i piatti là dove sono nati, nel rispetto della tradizione gastronomica della zona.

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