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Locale aperto a Marino esce dalla logica delle fraschette e fa delle sua semplicità in cucina la sua forza senza dimenticare il fascino del gourmet
20/09/2022 18:11
Ci voleva la voglia e la volontà di Valentina Pacifici, classe 96, per offrire un‘immagine dei Castelli Romani non stereotipata e fuori dallo schema delle celebri e tradizionali fraschette, locali adibite alla mescita del vino, eventualmente accompagnata da semplici cibi salati per favorire il bere. La chef, dopo la scuola delle chef tristellato Niko Romito, l’esperienza a Milano da Spazio di Niko Romito, con lo chef stellato Gianfranco Pascucci, sul litorale romano, al locale Pianostrada per 3 anni e con la chef Alba Esteve Ruiz presso Antica Fonderia, ha aperto a Marino (Roma) Portale 21 Opificio di cucina (Via Rodolfo Morandi, 32, 00047 Marino- Roma), rilevando una proprietà di famiglia.
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A Roma il locale compie 18 anni. Regina della proposta gastronomica si conferma la Mozzarella di Bufala Campana Dop
20/09/2022 16:37
Obicà Parlamento (Via dei Prefetti, 26a) compie 18 anni e, per l’occasione, riapre al pubblico romano con un look completamente rinnovato. A pochi passi da Montecitorio, il Mozzarella Bar si presenta in una nuova veste cosmopolita e moderna grazie a un restyling che si inserisce all’interno dell’ampio progetto di rebranding dell’insegna. Regina della proposta gastronomica si conferma la Mozzarella di Bufala Campana Dop - in versione Classica, Affumicata e nel formato Bocconcini, prodotta con Latte di Bufala nelle aree previste dal disciplinare del Consorzio della Mozzarella di Bufala Campana Dop - mentre la grande novità riguarda la Pizza Obicà che abbandona la forma ovale per diventare tonda.
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Dopo il debutto in citta di Lucciano's, Pico Gelato apre la sua quinta gelateria
19/07/2022 19:08
A Roma il piacere di gustare un buon gelato artigianale parla sempre più argentino e in particolare italo-argentino nel segno di un “tango argentino” super goloso. Nella Capitale Pico Gelato, gelateria con Dna sud-americano, dopo l’arrivo nei pressi di Fontana di Trevi di Lucciano's (imprenditori italo-argentini del gelato con oltre 60 locali nel mondo) e ideatori di “Colosseum Ice Pops" (ghiacciolo dedicato al Colosseo) ha risposto nel derby tutto romano delle gelaterie italo-argentine con l’apertura del quinto locale nella città
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La Capitale vive un momento di effervescenza con l'apertura di nuovi locali dopo l'emergenza pandemica. Aperti Brucio e Mammò, diversi i successi confermati
27/05/2022 19:11
Nella Capitale il “dopo Green Pass” ristorativo riparte tra vecchie e nuove proposte in un mix di tradizione, ricerca del prodotto, esterofilia e voglia di meravigliare con “pizze gourmet” ricche di arte, qualità e fantasia. Insomma un fermento teso a rianimare le “casse” dei locali colpite dal periodo di lockdown pandemico e poco rianimate dai sostegni governativi. La città è dunque, come l’internazionale Milano, teatro di continue nuove aperture ristorative, rilancio di blasonati locali e avvio di bistrot dalle grandi potenzialità.
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A Roma ristorante al femminile propone cucina internazionale e piatti capitolini e italiani prendendosi licenza poetica
11/02/2022 17:53
Una centrifuga di sapori di qualità che gioca sull’asse Roma-Shangai ma che attraversa Valencia e ha Dna in Puglia. Il risultato è un’innovazione oltre i limiti in cucina confortata dalla sensibilità e animo femminile. Ambassador di un’esperienza gastronomica che farà girare la testa, nel bene o nel male anche ai più arditi dei gastrofighetti, è una Cacio e pepe iodata con brodo di anguilla affumicata, bottarga e zest di limone o Dumpling di coda alla vaccinara, realizzata e pensando a Shangai da un “duo rosa” e dal loro Untitled 53 (Via del Monte della farina, 53) che stenderà in positivo, con molta probabilità, anche i più fondamentalisti e puritani della cucina autentica romana.
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Il brand, presente a Napoli, Roma e Milano, offre una cucina tradizionale preparata come si faceva un tempo
08/02/2022 17:31
Il viaggio vale un biglietto di sola andata senza ritorno solamente per il gustoso Mama Crocchè, il classico crocchè napoletano proposto nella versione da 25 cm e farcito in vari modi tra cui l’immancabile Salsiccia e Friarielli (Crocchetta di patate con ripieno di salsiccia, friarielli, fiordilatte campano, prezzemolo, pepe, parmigiano, avvolta da panatura croccante artigianale). Ma a decidere di rimanere stanziale, una volta entrati e seduti a tavola da Mama Eat (brand di ristorazione nato a Napoli circa 20 anni fa), è anche, senza ma e senza forse, la proposta seduttiva di Montanare, Arancine e il Tagliere del contadino presenti nel team dei golosi antipasti.
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Ristorante, collocato al secondo piano dello store capitolino, propone menu di carne, pesce e verdure
13/01/2022 16:40
Con una griglia di 3 metri la tappa, se si passa per Roma, è obbligata per conoscere e apprezzare la cucina alla brace di carne, pesce, verdure di Terra, ristorante presente al secondo piano di Eataly- Roma (Piazzale 12 Ottobre 1492, Zona Ostiense) e aperto nel novembre 2018. La griglia è stata realizzata in cinque mesi, interamente a mano, e posizionata a vista sulla sala da circa 60 coperti.
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Ha preso il via nella Capitale un ristopub con un menu dedicato all'abbinamento della cucina con il prodotto brassicolo
13/01/2022 15:33
Non un semplice pub ma un ristopub per abbinare piatti gourmet alla birra artigianale. E’ nato con questo scopo Biondamara, locale nel borghese quartiere Prati di Roma e collocato in Via Paolo Emilio 69a. Ad aprire l’attività, operativa già da qualche mese, sono i fratelli Alessandro e Marco Lucchini, imprenditori bolognesi d’origine ma romani d’adozione. Il ristopub, frutto anche di una collaborazione con birrifici amici, presenta al suo ingresso un bancone per i cocktail. Nella sala successiva un tavolo sociale e più avanti uno spazio da 70 coperti che si aggiungono a quelli disponibili nel dehors che conta altri 40 posti. All’interno del locale protagonista assoluto è il bancone delle birre, per un totale di 14 prodotti alla spina e due stagionali a rotazione. La proposta gastronomica è presentata in abbinamento con una tipologia di birra.
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Il ristorante romano della famiglia Ornelli propone i migliori tagli per permettere di provare tutte le diverse sfumature di gusto e consistenza possibili
12/01/2022 18:57
Dal gelato alla carne di manzo nero, un salto triplo o quadruplo per un risultato al momento unico a Roma: una steakhouse tutta dedicata alla razza bovina Black Angus sorta nel locale dove un tempo era presente una gelateria. A volere il cambio di rotta è la famiglia Ornelli, proprietaria all’epoca della gelateria. In particolare a guidare il nuovo progetto in Via Merulana 224, tra San Giovanni e l’Esquilino, è Nicola Ornelli con l’apertura del ristorante Ornelli Black Angus dedicato appunto alla carne alla griglia e all’Angus, un’antichissima razza bovina da carne, che prende il nome dalla cittadina originaria scozzese Aberdeen
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La pizzeria ha aperto a Roma, nel quartiere Trastevere, il secondo locale dopo quello di via Ripetta
12/01/2022 17:41
Un tuffo nella Napoli verace e nella vera pizza Made in Naples. A proporre l’esperienza in “terra straniera”, a Roma, è PizzaRé 77, locale che bissa il successo nella Capitale di Via Ripetta con l’apertura di una seconda pizzeria in uno dei quartieri magici e pieni di storia della città eterna: Trastevere. Il locale (Viale Trastevere 77), di proprietà di Vittorio Triunfo, Massimo Riccardi e Pasquale Romano, ospita circa 90 coperti nella sala interna e altri 40 nello spazio esterno. La pizza è invece realizzata con un impasto lievitato per 36 ore e idratato al 75%