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Food Mania

  • San Valentino: la cena perfetta per gli italiani è fatta in casa

    Il 65% degli amanti festeggerà tra le mura domestiche e, per l’occasione, il 77% si affiderà alle promozioni per contenere la spesa

    06/02/2024 16:33

    L'appuntamento più romantico dell’anno si avvicina e, il 14 febbraio, gli italiani si preparano a celebrare l’amore con la dolce metà. Ma in che modo preferiscono festeggiare gli innamorati? Secondo una ricerca di DoveConviene, l’app che semplifica lo shopping facendo risparmiare tempo e denaro, quest’anno il 65% degli italiani sceglierà di festeggiare San Valentino con una cena romantica a casa.

  • Natale: pranzo batte cenone della vigilia. Scelto dal 55% degli italiani

    A rilevarlo una indagine condotta da Cna Agroalimentare

    22/12/2023 15:02

    Non c’è occasione conviviale che valga quanto il pranzo di Natale. Nettamente preferito al cenone della Vigilia. Mentre rimane marginale chi decide di non festeggiare per nulla. A rilevarlo una indagine condotta da Cna Agroalimentare. Per la precisione, circa il 55 per cento degli italiani opta per un pranzo con le persone più care nel giorno di Natale. Il numero dei commensali non è un problema: da due in poi è sempre aria di festa. Di preferenza i cibi sono a base di carne.

  • Il panettone conquista il mondo. Dal Giappone al Brasile, fino all'Australia. Il dolce a cupola si impone sulla tavola

    Crescono le richieste di masterclass e corsi di formazione nelle scuole di panificazione e riuscire a fare un buon panettone

    04/12/2023 20:02

    Roma- Tutti pazzi per il panettone! Sono sempre di più i pasticceri sparsi per il mondo che producono il panettone milanese artigianale. Crescono le richieste di masterclass e corsi

  • La Lombardia ha la migliore tavola natalizia d'Italia, ma gli struffoli napoletani sono il dolce festivo più cercato online

    Emerge da studio di Preply, piattaforma globale per l’apprendimento delle lingue che ha decretato la regione con la tavola natalizia migliore d’Italia e per individuare il dolce più cercato online dagli Italiani

    24/11/2023 16:43

    La Lombardia è la regione con la tavola natalizia più ricca d'Italia con 42 piatti tipici; seguono Sardegna (31) e Calabria (28). Il dolce natalizio più cercato d’Italia è campano: gli struffoli napoletani (35.000 ricerche) vincono sul panettone. Medaglia di bronzo per le seadas sarde. Tra i piatti natalizi più difficili da pronunciare per gli stranieri spiccano la lasagna (con 36.000 ascolti), il panettone (29.000) e il coniglio (27.000).

  • Piatti Pronti: vince la lasagna alla bolognese. E' la preferita degli italiani

    Istituto Italiano Alimenti Surgelati, seguono le verdure fritte pastellate, la Paella e le zuppe (18,9%), divenute sempre più un vero e proprio comfort food

    20/11/2023 16:23

    Tra le molteplici 'tipologie' di piatti pronti surgelati, non ce n' è una vera e propria che più delle altre ispira gli italiani. In generale, i contorni sono i più amati dal 31,8% del campione, quasi a pari merito con i primi piatti, preferiti dal 29,8% degli intervistati, e seguiti a breve distanza dai secondi piatti, scelti dal 26,9% e infine dai piatti unici, per cui propende l'11,5% del campione, composto principalmente da donne e Baby Boomers. E' quanto emerge da un rapporto Iias - Istituto Italiano Alimenti Surgelati, che ha reso noti i risultati della survey condotta dall'istituto di ricerche AstraRicerche

  • Salgono a 13 i ristoranti tre Stelle Michelin in Italia

    Nella classifica delle Stelle Michelin per regioni, la Lombardia mantiene la leadership con 60 ristoranti (3 tre Stelle, 6 due Stelle, 51 una Stella)

    15/11/2023 16:41

    Con Atelier Moessmer Norbert Niederkofler e il ristorante Quattro Passi, salgono a 13 i ristoranti tre Stelle Michelin in Italia; 5 i nuovi due Stelle e 26 le nuove una Stella Michelin che delineano un nuovo firmamento composto da 395 stelle distribuite in tutta la penisola 13 nuovi ristoranti hanno ricevuto la Stella Verde Michelin La selezione 2024 comprende un totale di 1986 ristoranti. Sono questi i risultati della 69^ edizione delle Guida Michelin è svelata a Brescia, alle porte della Franciacorta Oltre alle due new entry nella famiglia dei 3 Stelle MICHELIN, i Ristoranti che “valgono il viaggio” in Italia e confermano le 3 Stelle, sono:

  • Per Wine Spectator è un Brunello di Montalcino il miglior vino del mondo 2023

    L’Argiano 2018 diventa il secondo Brunello ad aggiudicarsi il premio più ambito a livello globale, dopo l’affermazione di Tenuta Nuova di Casanova di Neri, nel 2001

    10/11/2023 18:59

    È un Brunello di Montalcino il miglior vino del mondo 2023 per la celebre rivista americana Wine Spectator. L’Argiano 2018 diventa così il secondo Brunello ad aggiudicarsi il premio più ambito a livello globale, dopo l’affermazione di Tenuta Nuova di Casanova di Neri, nel 2001. “Siamo felici per l’azienda senese guidata da Bernardino Sani, sotto la proprietà dell’imprenditore brasiliano André Santos Esteves – ha detto il presidente del Consorzio del vino Brunello di Montalcino, Fabrizio Bindocci.

  • Michelin, Emilia Romagna è la regione con più Bib Gourmand

    In programma il 14 novembre a Brescia la Michelin Guide Ceremony Italy con i nuovi ristoranti Stellati, le nuove Stelle Verdi e i Premi Speciali Michelin

    06/11/2023 13:33

    Michelin comunica i 29 nuovi Bib Gourmand (ristorante che propone una piacevole esperienza gastronomica, con un menu completo ad un ottimo rapporto qualità-prezzo)per la Guida Michelin Italia 2024, in attesa della Michelin Guide Ceremony Italy del 14 Novembre al Teatro Grande di Brescia. Durante l’evento, particolarmente atteso da tutti gli addetti ai lavori e dagli appassionati del settore – e che sarà trasmesso live sui canali Facebook e YouTube di Michelin – verrà svelata la selezione 2024 per l’Italia. Si scopriranno così i nuovi ristoranti Stellati, le nuove Stelle Verdi, ma anche i Premi Speciali Michelin, nati per celebrare la diversità dei mestieri dell’industria della ristorazione.

  • Cucina d’Autore in Italia, per 50 Top Italy il migliore è Zia Restaurant

    Il Lazio è la regione più rappresentata con 7 locali, seguita dalla Campania con 6 e dalla Toscana con 5.

    24/10/2023 13:03

    Zia Restaurant di Antonio Ziantoni, a Roma, è il miglior ristorante di Cucina d’Autore in Italia per 50 Top Italy, la guida online del meglio del Made in Italy dentro e fuori dai confini nazionali. Al secondo posto Dina di Alberto Gipponi, a Gussago. Al terzo posto DaGorini di Gianluca Gorini, a San Piero in Bagno. Quarta posizione per Antica Osteria Nonna Rosa di Peppe Guida, a Vico Equense; quinta posizione per Marotta Ristorante di Domenico Marotta, sempre in Campania ma a Squille, provincia di Caserta;

  • Pinsa Romana. La più digeribile è fatta con biga e lievito madre

    Sta spopolando anche fuori dalle zone di origine. Uno studio del laboratorio di microbiologia degli alimenti dell’Università di Bolzano, Micro4Food, ha studiato e definito quali condizioni ne migliorano la digeribilità

    06/10/2023 12:47

    Qual è la Pinsa migliore dal punto di vista nutrizionale e la più digeribile? Quella che per la lievitazione usa una combinazione di biga e lievito madre. Lo afferma un articolo scientifico pubblicato sulla rivista Nutrients e frutto di una ricerca condotta in Micro4Food, il Laboratorio di Microbiologia degli Alimenti dell’Università di Bolzano: “Sourdough “Biga” Fermentation Improves the Digestibility of Pizza Pinsa Romana: An Investigation through a Simulated Static In Vitro Model” (La fermentazione del lievito madre “Biga” migliora la digeribilità della Pizza Pinsa Romana: Un’indagine attraverso un modello statico simulato in vitro).

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