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Notizia di primo piano

Agronews

Campionato mondiale di pasticceria: sfida fra 40 nazioni

pubblicata alle ore:17:59

Tutto pronto per il campionato mondiale della pasticceria, gelateria e cioccolateria e cake design. Il campo da gioco è Milano. La sfida si svolgerà negli spazi della fiera dal 21 al 24 all'interno di Host, il Salone internazionale dell'ospitalità professionale. A contendersi il titolo 40 nazioni da tutto il mondo, 160 i pasticceri pronti a sfidarsi a colpi di crema pasticciera, zucchero e cioccolato.Ciascuna nazionale sarà composta da 3 pasticceri, scelti attraverso serratissime selezioni locali che si sono svolte in ciascun Paese. Commenti (0): Campionato mondiale di pasticceria: sfida fra 40 nazioni

le notizie di primo piano e la nostre rubriche

L'indirizzo

Flora Restaurant, atmosfera romana. Sapori napoletani

pubblicata alle ore:16:18

Lontano dai locali di tendenza degli ultimi tempi. Fedele alla storia e alla leggenda che lo avvolge. Di qua sono passati infatti personaggi del calibro Richard Nixon, Paul Getty, Christian Barnard, Joan Crawford, Cassius Clay e Federico Fellini. La location è quella del Flora Restaurant (Via Vittorio Veneto, 191), nuova isola del gusto gourmet con sede all’interno del Rome Marriott Grand Hotel Flora, struttura alberghiera con habitat nell’indimenticata strada della Dolce vita romana, Via Veneto. Il ristorante, guidato dallo chef Raffaele de Mase e realizzato con la consulenza di Maurizio Cortese, ha il suo filo conduttore nella città di Napoli: sia il cuoco responsabile della brigata che la “Salvatore Naldi Group” , proprietaria dell’ edificio in stile liberty che ospita il ristorante, sono made in Naples al 100 per cento. Commenti (0): Flora Restaurant, atmosfera romana. Sapori napoletani

Agronews

Gradimento "adulto" per le merendine. Lo snack non piace solo ai bambini

pubblicata alle ore:16:13

Cade il mito che le merendine sono apprezzate solo dai bambini. Oggi infatti- secondo uno studio di Aidepi (l’Associazione delle industrie del dolce e della pasta ) per 21 milioni di adulti la merendina è infatti uno snack abituale. Il 65% dei consumatori le sceglie a metà mattino o pomeriggio. Per 7 italiani su 10 sono il dolce più innovativo. Quattro italiani su 10 negli ultimi anni hanno cambiato abitudini all’acquisto, puntando su merendine con ingredienti di alta qualità, gluten free o bio. Commenti (0): Gradimento "adulto" per le merendine. Lo snack non piace solo ai bambini

L'indirizzo

Officina, da pub a ristorante senza passare dal via

pubblicata alle ore:17:10

Da pub a ristorante- pizzeria senza cambiare pelle. A cambiare marcia a Roma sono i fratelli Alfredo e Mario Arcangeli che con il pallino delle automobili e di tutto quello che gira intorno al mondo dei motori hanno rinnovato il loro Officina (Via Populonia, 19) con l’aiuto e l’esperienza di Marco Lungo, esperto del settore e creatore di un impasto fatto di solo grano italiano e di un prefermento, la Biga Lungo, che conferisce caratteristiche di fragranza, scioglievolezza ed aromi simili all'impiego di una pasta madre, riducendo quasi a zero l'uso del lievito. Il locale, presente nella zona dell’Appio Latino da alcuni anni e organizzato in due sale comunicanti con in primo piano pezzi di vetture tramutati in tavoli e posti a sedere, è di 180 metri quadri per un totale di circa ottanta posti a sedere tra interno ed esterno. Commenti (0): Officina, da pub a ristorante senza passare dal via

L'indirizzo

L'Ile Douce, omaggio francese allo skyline di Milano

pubblicata alle ore:14:35

Ha sangue del Sud Italia, ma è un omaggio a Milano e alla pasticceria francese. La novità meneghina in fatto di dolci si chiama L'Ile Douce (via Porro Lambertenghi, 15). La sua leccornia vincente ha un decoro esclusivo che richiama l’inconfondibile skyline milanese con una composizione fatta di bavarese al pistacchio, aspic di champagne rosè, litchi e petali di rosa. Il suo nome naturalmente è Ile Douce, individuato anche per omaggiare il quartiere Isola dove si trova il locale di 120 metri quadrati. Ideatori e fondatori di questa nuova meta del gusto sono dei giovani imprenditori del beneventano, Fabrizio Barbato, pastry chef con una laurea in legge ed un passato al Boscolo Hotel di Milano, al ristorante stellato Kresios di Telese (Benevento) e con grandi maestri quali Iginio Massari, Luigi Biasetto e Sal de Riso Commenti (0): L'Ile Douce, omaggio francese allo skyline di Milano

Agronews

Dopo Milano il ristorante solidale di Just Eat arriva a Torino

pubblicata alle ore:15:39

Dopo Milano, Torino. Il progetto di Ristorante solidale di Just Eat prosegue nel suo cammino di espansione. Nel capoluogo piemontese all’iniziativa di food delivery solidale, nata per sensibilizzare e contribuire a ridurre il fenomeno dello spreco alimentare ridistribuendo le eccedenze di cibo con le donazioni dei ristoranti attraverso la consegna a domicilio a nuclei di persone bisognose, collaborano 11 ristoranti partner della società operante nel mercato dei servizi per ordinare pranzo e cena a domicilio. Ristorante Solidale- si legge – in una nota- permetterà di donare, nella prima consegna, 40 pasti caldi a 4 nuclei - composte dalle 5 alle 12 persone Commenti (0): Dopo Milano il ristorante solidale di Just Eat arriva a Torino

Food Mania

TripAdvisor: il Don Alfonso 1980 è il ristorante di lusso più apprezzato d’Italia

pubblicata alle ore:11:19

E’ Il Don Alfonso 1890 il miglior ristorante italiano di lusso secondo TripAdvisor (sito di viaggi che ti aiuta a trovare le tariffe più convenienti e le recensioni più aggiornate) che ha annunciato i vincitori dei TripAdvisor Travelers’ Choice Restaurants 2017. Il locale che si trova Sant’Agata sui due Golfi, un piccolo comune che sorge su una collina tra il Golfo di Napoli e Salerno per il secondo anno consecutivo si conferma in testa alla classifica. I premiati sono stati determinati utilizzando un algoritmo che ha preso in considerazione la quantità e la qualità delle recensioni per i ristoranti in un periodo di 12 mesi Commenti (0): TripAdvisor: il Don Alfonso 1980 è il ristorante di lusso più apprezzato d’Italia

Agronews

Vino, palato italiano pià preparato ai rossi, ma le donne scelgono il bianco

pubblicata alle ore:19:02

Il palato degli italiani è più allenato al vino rosso. E’ quanto emerge da una ricerca internazionale coordinata dall'università Statale di Milano e pubblicata su 'Scientific Reports', rivista del gruppo Nature. Lo studio è stato condotto su 300 volontari italiani e su 300 della Repubblica Ceca. Dall’analisi emerge anche che le donne apparirebbero più predisposte ad amare il vino bianco perché più sensibili alla sensazione di astringenza associata a certi rossi. Commenti (0): Vino, palato italiano pià preparato ai rossi, ma le donne scelgono il bianco

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Affari&Finanza, nelle banche inizia la stagione delle pause golose

pubblicata alle ore:12:50

Il mondo finanziario ed economico apre all’emisfero gourmet. Da oggi infatti fare una pausa golosa, uno spuntino o anche un aperitivo è possibile grazie all’apertura del primo store di Autogrill in una banca e precisamente a Milano presso la filiale di Corso di Intesa Sanpaolo. Il format, Puro Gusto, fonde il modello del bar all'italiana con quello anglo-americano. La filiale scelta per questa formula innovativa avrà due ingressi: uno fronte strada per i clienti che vorranno accedere solo alla caffetteria e uno ad accesso diretto per i clienti nella banca, con la possibilità spostarsi tra i diversi ambienti direttamente dall'interno. La proposta food di Puro Gusto coprirà le esigenze dell'intera giornata, Commenti (0): Affari&Finanza, nelle banche inizia la stagione delle pause golose

Agronews

Troppo salato. "The Guardian" affonda il pesto.

pubblicata alle ore:17:57

Un vero e proprio intervento a gamba tesa. Per "The Guardian" il pesto è troppo salato. Insomma una vera e propria bocciatura non tanto gradita dalle autorità italiane tanto da sfiorare un incidente diplomatico. Alla base di un giudizio così severo del giornale inglese ci sarebbe il timore di mettere a repentaglio la salute. La reazione italiana a tanta astiosità non si è fatta attendere a partire dal ministro per le Politiche agricole Maurizio Martina che ieri in un tweet ha invitato il quotidiano inglese a smetterla con le 'fake news' sul Made in Italy agroalimentare. Commenti (0): Troppo salato. "The Guardian" affonda il pesto.

Agronews

Gualtiero Marchesi lascia Alma. Nel futuro una casa di riposo dei cuochi

pubblicata alle ore:10:32

Gualtiero Marchesi non è più il Rettore di Alma. Il timone della Scuola Internazionale di Cucina Italiana viene affidato a un Comitato scientifico presieduto da Enzo Malanca, Gualtiero Marchesi, Andrea Sinigaglia e Matteo Berti. Cari studenti- cari docenti, cari amici- dice Marchesi nel giorno dell’ l'inaugurazione dell'Anno Accademico 2017/2018- . posso dire, senza esagerare, ma con orgoglio, che se Alma è, lo è anche per merito del sottoscritto. Non so se è stato più un parto o una paternità. Forse le due cose insieme. Mi sento- incalza madre e anche padre di questa bellissima scuola Commenti (0): Gualtiero Marchesi lascia Alma. Nel futuro una casa di riposo dei cuochi

Agronews

Il bar dell’anno si trova a Lecce. Il Gambero Rosso premia il 300mila Lounge

pubblicata alle ore:14:26

E’ il 300mila Lounge di Lecce il bar dell’anno per la commissione di giuria formata da giornalisti esterni alla Città del Gusto il miglior bar dell’anno. Il verdetto arriva con la presentazione della guida Bar d’Italia 2018 del Gambero Rosso. Tra le motivazioni della vittoria l'innovativa visione imprenditoriale, la qualità dell'offerta complessiva, la ricerca della materia prima, l’attenzione ai temi sociali e a quelli di sostenibilità ambientale. Il bar 300mila Lounge- si spiega in una nota- torna a vincere a distanza di 5 anni confermando così la sua vincente idea di bar a 360°. Commenti (0): Il bar dell’anno si trova a Lecce. Il Gambero Rosso premia il 300mila Lounge

L'indirizzo

Fryttatì, il modo migliore per conoscere la cucina di Napoli

pubblicata alle ore:16:43

L’odore e i sapori si sentono già dalla strada e trovarlo non può essere un problema. La location scelta è infatti nelle zona storica tra le più amate della città, a due passi dalla centralissima Piazza Navona e vicina a tutte le bellezze di Roma. Insomma il giusto posto per un prodotto ricco di storia e tradizione: è nato a Roma Fryttatì (Via dei Coronari, 185/186), locale street food che mette al centro il made in Naples attraverso la frittatina di pasta, ricetta e abitudine culinaria napoletana di lungo corso e proposta in maniera gourmet mediante dieci tipologie Commenti (0): Fryttatì, il modo migliore per conoscere la cucina di Napoli

Agronews

I buoni pasto stregano il mercato italiano. La crescita è del 77 per cento

pubblicata alle ore:12:51

I buoni pasto stregano sempre più le aziende italiane: le imprese che elargiscono questo genere di benefit sono passate dalle 42.566 del 2010 alle 75.450 del 2017 con un aumento quindi del 77 per cento negli ultimi sette anni. Il dato emerge da una recente ricerca Doxa per Sodexo Benefits&Rewards Services, tra i leader mondiale nei servizi che migliorano la Qualità della Vita Commenti (0): I buoni pasto stregano il mercato italiano. La crescita è del 77 per cento

Filiera Corta

Spesa conveniente: il Veneto è la regione più interessante. Ma è il Nord a vincere

pubblicata alle ore:11:18

La gara della spesa più conveniente la vince il Nord Italia. La vittoria, rispetto al Sud, è stata attribuita da Altroconsumo con l’inchiesta annuale su super, iper e hard discount. L’indagine ha riguardato 67 città italiane 115 categorie merceologiche diverse con una raccolta di 1.186.000 prezzi. L’area del nord-est, con il Veneto in testa, si conferma- si legge in una nota- la più interessante per poter approfittare della guerra dei prezzi tra insegne e punti vendita. Insieme a Pordenone, si compra bene a Treviso e Vicenza dove si spende in media 5.900 euro, al di sotto della media nazionale. A Cuneo invece se si va nel super più conveniente anziché in quello più caro si possono risparmiare 1.284 euro in un anno; a Torino 1.246 euro; a Roma 1.200; mille euro a Milano. Commenti (0): Spesa conveniente: il Veneto è la regione più interessante. Ma è il Nord a vincere

Agronews

Cucina gourmet nel dimenticatoio, la domenica trionfano i piatti della nonna

pubblicata alle ore:14:57

La domenica gli italiani dicono addio alla cucina gourmet, a quella etnica, salutare e a quella vegana a vantaggio della cucina della nonna: insomma nel giorno delle festa vincono le ricette della tradizione, il pollo al formo e le lasagne. A rilevarlo è una ricerca Doxa/Unaitalia, associazione che riunisce i principali produttori di carni avicole, ha fotografato le preferenze a tavola degli italiani e il legame con le proprie tradizioni, per scoprire che per oltre 38 milioni è senza dubbio la cucina della nonna ad essere la preferita. Commenti (0): Cucina gourmet nel dimenticatoio, la domenica trionfano i piatti della nonna

Food Mania

Food delivery, ecco il costo dei piatti più ordinati a domicilio città per città

pubblicata alle ore:14:30

Sono tre città del Sud Italia le più economiche per quanto riguarda l’ordinazione di cibo a domicilio: in testa a una speciale classifica stilata da Just Eat (azienda del food delivery) c’è Bari seguita da Napoli e Palermo. Il report, sostenuto da un Just Eat Economic Index*, analizza le differenze di prezzo di tre tra i piatti più ordinati a domicilio e ritenuti uguali (stessa quantità/porzioni e ingredienti generali) da Nord a Sud nei diversi centri abitati, selezionati tra le cucine preferite: pizza margherita (italiano), cheese burger (americana) e uramaki california (giapponese). Nella top 5 dove ordinare a domicilio costa di più a Firenze, seguita al secondo posto da Trieste. Ma quanto costa oggi ordinare a domicilio alcuni tra i piatti più famosi? Commenti (0): Food delivery, ecco il costo dei piatti più ordinati a domicilio città per città

Agronews

Pizzerie d’Italia 2018, i giovani scalano la vetta della classifica. Confermati i grandi maestri pizzaioli

pubblicata alle ore:14:53

Presentata a Napoli la quinta edizione di Pizzerie d’Italia 2018 del Gambero Rosso. Confermati i grandi maestri pizzaioli come Franco Pepe che conquista un nuovo Tre Spicchi con La Filiale a l’Albereta in Franciacorta, Simone Padoan si aggiudica una delle pizze dell’anno, Enzo Coccia e Gabriele Bonci fanno tris nell’universo delle Tre Rotelle. Tra i nuovi Tre Spicchi troviamo invece molti giovani Commenti (0): Pizzerie d’Italia 2018, i giovani scalano la vetta della classifica. Confermati i grandi maestri pizzaioli

Alcune nostre rubriche, banner e il giornale online

Aziende

Ferrero entra nel mondo dei gelati. Al via la partnership con Unilever

Ferrero lancia la nuova linea Kinder ice cream. L’azienda agroalimentare di Alba produrrà coni, biscotti, stecchi e coppette in partnership con la multinazionale anglo-olandese Unilever

Mipaaf

Via libera alla nuove misure europee per la gestione della Xylella

Approvato dal Comitato Fitosanitario Permanente di Bruxelles il testo di modifica delle misure europee di emergenza per la gestione delle aree contaminate dalla Xylella fastidiosa

Unione Europea

Bruxelles chiede di inserire ingredienti e calorie anche sulle etichette di vino e alcolici

Ufficializzata dalla Commissione europea la necessità di inserire ingredienti e calorie anche sulle etichette di vino e bevande alcoliche. In particolare l’esecutivo ha invitato i produttori di alcolici a redigere, nell'arco di un anno, un codice di autor

Il Prodotto

Parmigiano Reggiano: sette milioni di nuovi investimenti. La produzione cresce del 5%

Per il 2017 il Consorzio del Parmigiano Reggiano prevede una crescita complessiva della produzione del 5% che porterà ad un totale di 3,65 milioni di forme

Grande Distribuzione

Metro: i professionisti in vetrina

I professionisti del Food&Beverage sono ora in vetrina. E' la nuova iniziativa di Metro Cash&Carry, leader nel commercio all’ingrosso e nel settore alimentare, che aiuta i professionisti di settore a farsi conoscere. Si tratta di un'iniziativa per i liber

La Novità di Mercato

Amo Essere Biologico

Solo prodotti provenienti da agricoltura biologica per la salvaguardia delle risorse naturali, della biodiversità e dell’utilizzo di pratiche ambientali sostenibili: finalmente è arrivata la nuova linea Amo Essere Biologico da Eurospin

Organizzazioni Agricole

AssoBirra, Michele Cason è il nuovo presidente

Michele Cason (Malteria Saplo) è il nuovo Presidente di AssoBirra, l’Associazione dei Birrai e dei Maltatori. Insieme a lui l’Assemblea di AssoBirra ha eletto all’unanimità oltre a lui i tre Vice Presidenti

Top&Flop

Davide Franzetti è il nuovo amministratore delegato di AB InBev Italia

Davide Franzetti, 37 anni, laurea in economia aziendale e marketing in Bocconi, è il nuovo amministratore delegato della sede italiana di Anheuser-Busch InBev (AB InBev), leader al mondo nella produzione e commercializzazione delle birre

Regioni

Emilia Romagna, pronti 28,8 milioni per i giovani agricoltori

Via libera a un nuovo bando in Emilia Romagna per favorire l'insediamento di nuovi imprenditori agricoli e lo sviluppo dei loro progetti. Il provvedimento, il terzo in materia, da' attuazione a quanto previsto dal Programma regionale di sviluppo rurale

Salute e Alimentazione

Il cioccolato fa bene al cuore

Un nuovo studio dell’Osservatorio nutrizionale Grana Padano ha evidenziato che chi consuma 60 grammi di cioccolato fondente al 70% a settimana riscontra una minore incidenza di ipertensione

La Forchetta Dispettosa

Quando la gara culinaria è esempio di "buona tavola"

Essere giudice di qualsiasi concorso, indipendentemente dalla sua natura, non è mai facile. Quelli che riguardano la cucina hanno però il loro fascino, tanto da far superare qualsiasi indecisione. Ecco dunque che alla proposta dell’Ateneo Coquis

Trend & Mercati

Grano e riso, raccolto record

I mercati alimentari globali rimarranno "generalmente ben bilanciati" nel prossimo anno, poiché i prezzi delle materie prime agricole più commerciate a livello internazionale rimarranno relativamente bassi e stabili, ha reso noto la Fao

Di che Dop&Igp sei ?

Vernaccia di Oristano Dop

La denominazione di origine protetta "Vernaccia di Oristano", riconosciuta nel 1971 (prima Doc della Sardegna), è riservata al vino ottenuto da uve provenienti dall’omonimo vitigno, coltivato in una zona delimitata della provincia di Oristano.

iFood. A tavola con un touch

Gnammo lancia la nuova app per prenotare e organizzare eventi culinari “social” dallo smartphone

“Bella app e bella idea! Ti permette di prenotare le cene social in casa più vicine a te. Complimenti!”. “Ho scaricato l'app e ho prenotato una cena.

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    A Pasqua arriva la colomba al Parmigiano Reggiano di Claudio Gatti

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    Davide Del Duca di Osteria Fernanda: Amatriciana, guanciale croccante

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    ‘Chef Ma Non Troppo’, Fede&Tinto raccontano “L’Italia in Cucina”

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