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Notizia di primo piano

Agronews

Cibi stranieri in Italia, è un allarme al giorno

pubblicata alle ore:14:46

I cibi stranieri importati in Italia hanno provocato quasi un allarme alimentare al giorno. Emerge da una analisi della Coldiretti sulla base delle elaborazioni del sistema di allerta Rapido (Rassf) in occasione delle elezioni europee che rappresentano una occasione per porre il tema della sicurezza alimentare e della trasparenza dell’informazione ai consumatori in cima all’agenda politica. Sul totale dei 398 allarmi che si sono verificati in Italia nel 2018 – sottolinea la Coldiretti – solo 70 (17%) hanno riguardato prodotti con origine nazionale, 194 provenivano da altri Paesi dell’Unione europea (49%) e 134 da Paesi extracomunitari (34%).

le notizie di primo piano e la nostre rubriche

Food Mania

Pizza, Napoli batte Roma. Ma a vincere è la Margherita

pubblicata alle ore:16:01

Il 35% degli italiani preferisce la pizza napoletana rispetto al 26% che predilige la romana. La margherita è la pizza più scelta dagli italiani (35%), ma un crescente successo lo sta acquisendo la diavola che è indicata come preferenza dal 19% dell’intero campione, con punte del 25% in Emilia-Romagna. Anche la capricciosa ottiene grandi consensi: è ordinata dal 19% degli intervistati a livello globale, ma con forte successo in Sicilia (38%). E’ quanto emerge da un’ indagine su un campione rappresentativo di italiani, realizzata da Demetra per conto di Eataly e presentata a Roma durante la prima edizione di Impronte di pizza - La parola a chi lascia il segno.

Agronews

Istat, è il vino il prodotto agricolo con la migliore performance nel 2018

pubblicata alle ore:13:19

Il prodotto agricolo con la migliore performance nel 2018 e' stato il vino. La sua produzione e' cresciuta del 16,2% in volume e del 31,5% in valore, con un deciso aumento dei prezzi alla produzione connesso, essenzialmente, al miglioramento della qualita'. Il settore e' infatti sempre piu' caratterizzato da prodotti di alta qualita': sono oltre 500 i vini Dop/Dopg e Igp certificati dall'Unione europea i quali rappresentano il 90% del valore della produzione. E' quanto emerge dal report diffuso dall'Istat sull'andamento dell'economia agricola - Anno 2018.

Agronews

Alimentare, fatturato supera i 140 miliardi

pubblicata alle ore:18:14

Oltre 56mila imprese per un fatturato che supera i 140 miliardi di euro, di cui quasi 35 derivanti dalle esportazioni, con un trend in continuo aumento che nel 2018 ha segnato un +2,8% rispetto al 2017 e un +25,2% rispetto al 2013. Il food&beverage rappresenta ormai il secondo settore manifatturiero in Italia. Questo scenario è emerso nel Rapporto sull’Industria alimentare in Italia, stilato dalla Luiss Business School e presentato oggi a Roma in occasione del 1° Convegno di Federalimentare “Industria alimentare: cuore del Made in Italy”.

Agronews

Agroalimentare e ristorazione, business da 330 miliardi

pubblicata alle ore:10:12

Numeri più che positivi per l’agroalimentare e la ristorazione in Italia che al 2018 contano su un fatturato di 330 miliardi. Il dato economico emerge da una elaborazione della Camera di commercio di Milano Monza Brianza Lodi. Dal report economico emerge che nel Paese gli addetti della ristorazione sono 1,4 milioni. Milano concentra 122 mila addetti, Roma 101 mila, Napoli circa 50 mila addetti. Le imprese in Italia sono 337 mila. Complessivamente, tra agricoltura, industria alimentare e commercio alimentare, gli addetti sono oltre due milioni di lavoratori con circa un milione di imprese

Food Mania

Il cibo della salute batte l'alimentazione gourmet

pubblicata alle ore:17:27

Per il 66,7% degli italiani in futuro l'attenzione delle persone sara' rivolta sempre di piu' all'impatto dei cibi sulla salute e meno al gusto e al gourmet. La frontiera piu' avanzata dello stile alimentare italiano diventa quindi il salutismo. E' questo uno dei risultati della ricerca del Censis "Mangiare smart per stare in salute. Il rapporto tra cibo, scienza e tecnologia visto dagli italiani", discussa a Tuttofood

Food Mania

Ristoranti: ecco le nuove tendenze del 2019 per le nuove aperture

pubblicata alle ore:17:41

L’Italia è per eccellenza uno dei Paesi della buona tavola. Ogni anno aprono tantissimi nuovi ristoranti che arricchiscono il patrimonio gastronomico nazionale del Bel Paese con le loro proposte. Ma quali sono le tendenze del 2019 per le nuove aperture?

L'indirizzo

Magazzino Scipioni, oltre al vino c'e' di più

pubblicata alle ore:16:53

Easy nell’accoglienza e nell’ospitalità, ma ricercato nel proporre il proprio menù con piatti ben elaboratati e realizzati dal giovane chef Valerio Mattaccini. Nel quartiere Prati di Roma si va a consolidare e perfezionare l’avventura ristorativa di Magazzino Scipioni (Via degli Scipioni, 30). Il locale, nato alcuni anni da uno stabile degli anni Venti con un passato da magazzino e poi da torrefazione, mantiene il suo Dna con la sua confermatissima offerta di qualità enologica mediante un wine bar dedicato, ma alza la posta migliorando la ricerca della materia prima in cucina ed elevando a un “pedigree” superiore i piatti suggeriti e serviti agli ospiti.

L'indirizzo

Santo, la marcia in più è nell'essere multitasking

pubblicata alle ore:16:59

Alla domanda perchè sceglierlo, la risposta può essere certamente multitasking: perché è international, perché fa figo essere in uno dei locali tra i più cool del quartiere Trastevere di Roma, perché è alternativo (garantisce un servizio di bike) e perchè ben frequentato. Nel ristorante i bene informati parlano di ospiti come Manuel Agnelli (musicista, cantante, produttore discografico) e dell’attrice Carolina Crescentini, per fare qualche nome. Ma Santo, ristorante di Via della Paglia, 40, non è solo questo.

Agronews

Parmigiano Reggiano sul pesce. Scende in campo il consorzio della Dop

pubblicata alle ore:18:23

E’ diventato virale, aprendo un conseguente "incidente enogastronomico", il caso del cliente che chiede il parmigiano per condire un piatto di ravioli con panna e salmone con lo chef che si rifiuta ottenendo così una negativa recensione su TripAdvisor. Il proprietario del ristorante spiega però al cliente le regole base della cucina italiana. La questione tra il titolare del "Maximo Italian Bistrot", il sardo Massimo Donato, e un cliente inglese del suo locale è finita quindi sui tabloid londinesi . I fatti sono avvenuti nell'ottobre del 2018 ma la risposta piccata risale a poche settimane fa. La polemica si è quindi successivamente tramutata in un dibattito sulle basi della cucina italiana e sugli gli accostamenti tra i vari cibi.

Agronews

Glovo, il food delivery annuncia progetto di espansione in oltre 100 nuove città italiane

pubblicata alle ore:14:38

Prosegue il percorso di crescita di Glovo Italia che, dopo aver conquistato una presenza consolidata nelle prime 14 città italiane, annuncia per il 2019 un progetto di espansione in oltre 100 nuove piazze del Belpaese. “In Italia- commenta Elisa Pagliarani, General Manager di Glovo Italia- solo il 14% della popolazione vive nelle prime 10 città, per cui una presenza più capillare è l’unico modo per raggiungere un bacino più ampio di utenti, arrivando anche a chi oggi non può usufruire dei servizi di delivery. Grazie ai dati che abbiamo a disposizione possiamo individuare i trend e i gusti dei consumatori e comprendere quali sono le zone dove l’interesse è più persistente”.

Agronews

Al via “Verde Latte Rosso”, campagna di comunicazione sul latte italiano

pubblicata alle ore:14:45

Al via la campagna di comunicazione “Verde Latte Rosso” voluta dalla cooperazione per sottolineare l’eccellenza del latte italiano che dà vita a oltre 400 tipologie di formaggi, di cui 53 Dop che fanno dell’Italia il leader mondiale della produzione casearia di qualità. Il progetto è stato lanciato con un video che racconta quanta strada ha fatto il latte italiano. Una strada- spiega una nota- fatta di latte, che si snoda attraverso scene che raccontano la filiera e i luoghi dove vengono prodotti e consumati i più pregiati derivati del latte italiano e invita tutti a continuare il viaggio sul sito www.verdelatterosso.it

Agronews

Trenitalia/Slow Food: al via 20 itinerari a portata di treno

pubblicata alle ore:13:23

Venti itinerari enogastronomici legati ad altrettanti collegamenti ferroviari regionali per scoprire cibi e peculiarità del Belpaese attraverso i viaggi in treno. Il progetto, presentato al Vinitaly e realizzato da Trenitalia (Gruppo Fs Italiane) e Slow Food Editore, ha l’obiettivo di illustrare il panorama enogastronomico delle regioni italiane e promuovere il treno come mezzo per raggiungere oltre 500 produttori, botteghe e ristoratori segnalati da Slow Food nelle vicinanze delle stazioni ferroviarie. Sarà così possibile apprezzare le eccellenze alimentari regionali, per la maggior parte a chilometro zero, attraverso il treno, mezzo ecologico per eccellenza.

Food Mania

Mangiare fuori nel 2019: saranno ancora i superfood a dominare la scena enogastronomica

pubblicata alle ore:13:38

Crescerà nel 2019 nel food la voglia di esperienze sensoriali che vanno oltre lo scatto come la richiesta di una sempre più trasparenza in termini di approvvigionamento, origini alimentari e metodi di coltivazione e trasformazione, mentre i regimi alimentari basati sui soli vegetali, influenzeranno sempre più le politiche dei ristoranti, andando nella direzione di una strategia a zero rifiuti e di una sostenibilità sempre maggiore. E’ quanto emerge dal report “Mangiare fuori nel 2019” di Doxa e The Fork che evidenzia le principali tendenze nel settore della ristorazione in tutto il mondo per ordine di importanza. Commenti (0): Mangiare fuori nel 2019: saranno ancora i superfood a dominare la scena enogastronomica

Agronews

Nasce Foodpedia, Wikipedia del cibo

pubblicata alle ore:18:53

Nasce Wikipedia del cibo, un archivio permanente di contenuti intorno al cibo, all'educazione alimentare e ambientale, accessibile anche da remoto per studio, ricerche A dare vita al progetto "Digital Foodpedia" la Fondazione Fico per l'Educazione alimentare e alla sostenibilita' grazie a un patrimonio divulgativo di oltre 500 ore di formazione gratuita proposte nel corso del 2018. Commenti (0): Nasce Foodpedia, Wikipedia del cibo

Agronews

Pranzi e cene fuori casa. Gli italiani non badano a spese. Nel 2018 il conto è di 85 miliardi

pubblicata alle ore:19:26

E’ record nel 2018 per la spesa in pranzi e cene fuori casa che sale al massimo storico di 85 miliardi di euro, pari al 35% del totale dei consumi alimentari degli italiani. E’ quanto emerge da una analisi Coldiretti divulgata in occasione della firma a Roma dello storico accordo con la Federazione Italiana Cuochi (Fic), sottoscritto dai presidenti Ettore Prandini e Rocco Pozzulo, che prevede una serie di iniziative congiunte per la promozione dei prodotti alimentari e della cucina 100% Made in Italy. Commenti (0): Pranzi e cene fuori casa. Gli italiani non badano a spese. Nel 2018 il conto è di 85 miliardi

Agronews

Da New York a Tokyo: dieci tappe mondiali in onore del maestro Marchesi

pubblicata alle ore:09:29

Un tour di dieci tappe mondiali in onore del maestro della cucina italiana Gualtiero Marchesi con inaugurazione il 12 novembre a Chicago. A proporre l'iniziativa "Gualtiero Marchesi e la Grande Cucina Italiana World Tour" è la Fondazione Gualtiero Marchesi con l'obiettivo e "l'intento non solo- spiega una nota- di celebrare il cuoco che ha elevato un onorevole mestiere artigiano alla dignità di arte, in un dialogo costante con la musica, le arti figurative, il design, la moda, ma segnare un punto di partenza per una riflessione e un dialogo costanti sulla formazione, la ricerca e la conoscenza in ambito alimentare". L'evento, sostenuto e promosso in collaborazione con l'Agenzia nazionale del turismo (Enit) in coincidenza con l'inizio della terza edizione della "settimana della cucina italiana nel mondo" Commenti (0): Da New York a Tokyo: dieci tappe mondiali in onore del maestro Marchesi

Agronews

Cerea, Alajmo e Cannavacciuolo gli chef più ricchi in Italia

pubblicata alle ore:10:00

Sono i Cerea, gli Alajmo e Cannavacciuolo a guidare la classifica degli chef più ricchi in Italia. A stilare la classifica è Pambianco Strategie di Impresa. La ricerca ha evidenziato come complessivamente le 10 società di proprietà di chef stellati che hanno conquistato il vertice della classifica nel 2017 hanno incassato nel loro complesso poco meno di 73 milioni di euro mettendo a segno una crescita media superiore al 10%. Il dato, inoltre, è destinato a migliorare ulteriormente nel 2018 grazie alle nuove attività avviate dalla maggior parte di questi gruppi o al rafforzamento delle attività esistenti. Commenti (0): Cerea, Alajmo e Cannavacciuolo gli chef più ricchi in Italia

Alcune nostre rubriche, banner e il giornale online

Unione Europea

Prodotte 4,0 milioni di tonnellate di cioccolato. Prima la Germania

Nel 2017, l'Unione europea (Ue) ha prodotto circa 4,0 milioni di tonnellate di cioccolato, per un valore di 18,3 miliardi di euro. Tra gli Stati membri dell'Ue, la Germania ha prodotto la maggior quantità di cioccolato

Mipaaft

Cinquecento milioni per le filiere made in Italy

Cinquecento milioni di euro a sostegno degli investimenti destinati alle filiere agricole e agroalimentari italiane. La Cabina di Regia del Fondo sviluppo e coesione 2014-2020 ha dato infatti il via libera all’aumento di 100 milioni di eur

Aziende

Sanpellegrino chiude il 2018 con un fatturato di 928 milioni di euro, in crescita del 4%

Continua a crescere Sanpellegrino. L’azienda del settore delle acque minerali e delle bibite non alcoliche chiude il bilancio 2018 con un fatturato di 928 milioni di euro, con un incremento del 4% a valore rispetto all’anno precedente.

Regioni

Da Regione Lazio 2 milioni per ristrutturazione vigneti

La Regione Lazio ha pubblicato l'avviso Ocm Vino relativo alla misura per la riconversione e ristrutturazione dei vigneti, finanziandolo con 2.143.555 euro

Grande Distribuzione

Conad: acquisisce attivita' di Auchan in Italia

Conad, organizzazione di imprenditori indipendenti del commercio al dettaglio d'Italia, ha chiuso un accordo con Auchan Retail per l'acquisizione della quasi totalita' delle attivita' di Auchan Retail Italia.

Il Prodotto

Asiago Dop rafforza vendite e quotazioni

Crescita costante, con 1.582.108 forme totali, per entrambe le tipologie di Asiago Dop. Le quotazioni sono in aumento soprattutto per l’Asiago Dop Stagionato. Aumentano le vendite in Italia sia in quantità (+1,6%) che a valore (+1,7%), in controtendenza r

Trend & Mercati

Inizia la stagione delle albicocche. Stimati prezzi inferiori ai costi di coltivazione e raccolta

Con l’arrivo della primavera e l’avvicinarsi dell’estate aumentano l’offerta e la varietà di frutta, protagonista indiscussa della stagione calda dopo il lungo inverno degli ortaggi. Tra le varietà più generose della tarda primavera, alle porte dell’estat

La Novità di Mercato

Dal Laborario Secondi nasce "Assoluto", il raviolo con un solo ingrediente

Dal topinambur al sedano rapa per arrivare alla verza viola e finire con verza bianca, carota, cipolla rossa e rapa bianca. Sono gli ingredienti di Assoluto, una nuova linea di ravioli del pastificio laziale Secondi con base a Roma in via della Alzavole

Salute e Alimentazione

Scoperti nei formaggi trentini batteri autoctoni antistress

Una recente ricerca scientifica condotta dalla Fondazione Edmund Mach di San Michele all’Adige ha scoperto gli effetti benefici di “batteri trentini” identificati in formaggi a latte crudo prodotti in provincia di Trento.

Organizzazioni Agricole

Coldiretti, cade il segreto di Stato sui cibi stranieri

Cade il segreto di Stato sui cibi stranieri che arrivano in Italia e sarà finalmente possibile conoscere il nome delle aziende che importano gli alimenti dall’estero

Top&Flop

Mondelēz International nomina l’italiano Vince Gruber alla guida del business europeo

A partire dal gennaio 2019, Vince Gruber ha assunto il ruolo di Executive Vice President & President Europe per Mondelēz International

iFood. A tavola con un touch

Ecofood Prime, arriva l'app antispreco che mette in contatto esercenti, consumatori e onlus

Si chiama Ecofood Prime e vuole rivoluzionare il modo in cui compriamo e consumiamo la spesa di ogni giorno. Consumatori, esercenti e associazioni solidali uniti con un unico obiettivo: diminuire lo spreco alimentare

Ricerca Agricola

Tracciabilità dei prodotti ittici: si usano i batteri e l'intelligenza artificiale

Poter rintracciare l'origine di un alimento è fondamentale per garantire la sicurezza del consumatore. La tracciabilità "documentale" tuttavia può essere aggirata ed è quindi necessario avere a disposizione strumenti di verifica indipendenti. In un artico

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