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Notizia di primo piano

Agronews

Coronavirus: Cia, lockdown consolida Made in Italy tipico e local (62%)

pubblicata alle ore:17:50

Il Coronavirus ha fatto riemergere la strategicità del settore agroalimentare: i consumi di cibo e bevande sono stati e continuano a essere tra i pochi che hanno segnato delle variazioni positive, dimostrandosi anticiclici rispetto alle altre filiere. Mentre sono andate a picco le vendite dei beni non alimentari (-22% in valore nel primo quadrimestre sullo stesso periodo del 2019 e addirittura -52% solo ad aprile), quelle di cibo hanno registrato un aumento, rispettivamente, del +5% nei primi quattro mesi del 2019 e del +6% ad aprile.

le notizie di primo piano e la nostre rubriche

Libri da Gustare

Mangia come parli

pubblicata alle ore:14:28

In questo periodo particolare con la difficile situazione sanitaria legata al coronavirus, abbiamo vissuto più tempo nelle case divertendoci in cucina nella preparazione di piatti. “Il cibo ci ha tenuti insieme. – sottolinea Davide Oldani– Con questo libro mi piacerebbe dare una mano a chi, per necessità o per passione, ha voglia di cimentarsi con la cucina, affinché lo stare insieme intorno a una tavola sia anche motivo di soddisfazione oltre che di piacere.”

Agronews

Alle spalle della Tunisia e prima della Spagna: l’Italia è al secondo posto fra le superfici bio olivicole al mondo

pubblicata alle ore:16:26

L’Italia è al secondo posto fra le superfici bio olivicole al mondo con 235.741 ettari (26,70% della superficie mondiale a olivo bio), alle spalle della Tunisia (254.411 ettari) e davanti a Spagna (195.114 ha) e Turchia (81.586 ha). E' emerso nel corso del webinar B/Open – la nuova rassegna del Bio foods & Natural self-care in programma a Verona il 23 e 24 novembre 2020 – al quale ha preso parte tutto il settore, dal Ministero delle Politiche agricole ad Assocertbio alle associazioni di categoria.

Agronews

Negli Usa il riscatto delle Fettuccine Alfredo. Pronta iniziativa in difesa dell'autentica ricetta

pubblicata alle ore:16:37

E’ soltanto posticipato il progetto di fare verità sulle “Fettuccine Alfredo” negli Stati Uniti. L’iniziativa doveva iniziare con un incontro il 26 marzo a New York da Eataly, ma poi, come dice Mario Mozzetti, proprietario a Roma insieme a Veronica Salvatori, del centrale storico ristorante romano “Alfredo alla Scrofa”, la pandemia ha bloccato tutto. La voglia però di fare luce sulla ricetta autentica dell’iconico piatto, ormai molto comune nei ristoranti italoamericani americani e simbolo di "italianità, è forte.

L'indirizzo

Pizza&Bolle: a Roma la giostra del lievitato si chiama "Straforno"

pubblicata alle ore:18:38

E’ senza dubbio il luna park della pizza a Roma. Ad accreditarlo una capacità di sfornare 50 tipologie, compreso il gluten free. Insomma una vera e propria giostra del divertimento per gli appassionati del lievito e per chi semplicemente ha voglia di mangiare pizza e conoscere un locale nato dalla volontà di una famiglia. A gestirlo infatti a Roma sono Matteo Pavani insieme al padre Alessandro e lo zio Gianluca, in qualità di "tecnici dell'impasto", e alla zia Laura, la regina della pasticceria, rigorosamente fatta in casa. Parliamo di Straforno (Via Del Casale Di San Basilio,19), locale situato nel quartiere san Basilio, nella zona nomentana-tiburtina, che negli anni ha conquistato il titolo di “giostra della pizza”

Filiera Corta

Più di un italiano su tre fa la spesa dal produttore

pubblicata alle ore:16:29

Più di uno su tre (41%) ama acquistare generi agroalimentari direttamente dal produttore locale: frutta, verdura, vino, formaggi, scelti perché garanzia di qualità, cura dei prodotti e, molte volte, in virtù di un rapporto di fiducia con il produttore stesso. A rilevarlo è l’Osservatorio Reale Mutua dedicato all’agricoltura e alle nuove abitudini di acquisto degli italiani. Non si tratta più, solo, di una spesa- spiega una nota- “alla vecchia maniera”

Agronews

Il prosciutto cotto è il salume più amato dagli italiani

pubblicata alle ore:17:19

Il prosciutto cotto, con una quota pari al 26,6% del totale dei salumi, è il più amato dai consumatori italiani. Segue il prosciutto crudo al 21,6%, mortadella/wurstel scesi al 18,6%, salame all’8%, bresaola all’1,4%. Chiudono gli altri salumi al 23,7% come nell’anno precedente.- A rilevarlo è Assica-Associazione Industriali delle Carni e dei Salumi Nel complesso dell’anno la disponibilità totale per il consumo nazionale di salumi (compresa la bresaola) è stata di 1.042,6 milioni di ton (-0,6%) contro 1.048,9 milioni dell’anno precedente.

Agronews

Cucina, Bruno Barbieri "rilancia" il ristorante Fourghetti: i bookie quotano la Prima Stella Michelin

pubblicata alle ore:15:19

Durante la quarantena non si è mai arreso, ha saputo farsi apprezzare e conoscere fino in fondo dal pubblico anche grazie ai social network. Bruno Barbieri, l’unico chef italiano ad aver ottenuto 7 stelle Michelin in 40 anni di carriera, è tornato alla carica ai fornelli. Protagonista l’ultima "casa" dell’ormai volto noto della tv (grazie al suo ruolo di giudice in MasterChef), il Fourghetti. Un american bar e bistrot è molto adatto agli aperitivi e a pranzi fugaci. Lo hanno notato anche i betting analyst di Stanleybet.it che quotano la Prima Stella per Ristorante Fourghetti di Bologna.

Food Mania

Tutti chef durante il lockdown. Marzo e aprile periodo d'oro per i siti di cucina

pubblicata alle ore:10:20

Cibo e cucina sono ormai due pilastri della cultura italiana. A noi italiani piace la buona tavola, variare e cercare sempre nuovi spunti. Non sorprende, dunque, che durante i mesi del lockdown, con maggior tempo a disposizione, in moltissimi ci siano messi ai fornelli, preparando i propri piatti forti e sperimentando nuove ricette. Dunque, siamo davvero diventati tutti chef al termine della quarantena?

Agronews

Enoturismo: nel 2019 + 7% di visitatori. Il giro d'affari cresce del 6%

pubblicata alle ore:13:00

Presentato in diretta web il XVI Rapporto sull’enoturismo nel Belpaese. Nel 2019: + 7% di visitatori, passati da 14 a 15 milioni; e + 6% di giro d’affari, passato da 2,5 a 2,65 miliardi di euro. Lo studio è stato curato da Città del Vino in collaborazione con lo staff del Corso di “Wine Business” dell’Università di Salerno. Il XVI Rapporto ha analizzato un campione di 92 cantine italiane.

Agronews

Si torna a mangiare fuori: TheFork, il 77% andrà al ristorante entro il 22 giugno

pubblicata alle ore:12:34

Fino a due settimane fa, la maggioranza degli utenti intervistati prevedeva di tornare al ristorante entro 3 mesi dalla riapertura (86%), l’ultima rilevazione del 22 maggio invece mostra una netta inversione di tendenza. Il 77% degli utenti infatti conta adesso di farlo entro un mese e tra questi quasi il 40% entro due settimane - dato che sale in Friuli Venezia Giulia (49%), Sardegna (49%) e Veneto (45%) - dove è ancor più forte il desiderio dei rispondenti di concedersi un’esperienza al ristorante entro i prossimi 15 giorni. Pensano inoltre di andare al ristorante prima del 22 giugno oltre l’80% dei rispondent

Agronews

La Fao celebra il 20esimo World Milk Day

pubblicata alle ore:16:42

Tutto pronto il prossimo 1 giugno per il 20esimo World Milk Day. Dal 2000, segnala Assolatte, il primo giugno di ogni anno la Fao invita a celebrare il latte in tutte le sue molteplici sfaccettature: dal suo ruolo nei miti sulla creazione del mondo (dall’India all’America del sud) al suo contributo all’evoluzione della civiltà (se ne parla anche nella Bibbia) sino al suo posto nell’alimentazione equilibrata e amica della salute. Secondo la Fao, il latte è consumato da 6 miliardi di persone e garantisce la sopravvivenza di 750 milioni di persone, di cui contribuisce a migliorare le condizioni di vita e la salute.

Food Mania

Milano la città “burger lover” per eccellenza davanti Roma e Cagliari

pubblicata alle ore:11:56

L’hamburger oggi secondo i dati registrati da Deliveroo rappresenta la seconda cucina più ordinata dietro solo a quella italiana e davanti a altri grandi “campioni” del food delivery come poke, sushi e gelato. A rivelarlo è Deliveroo, piattaforma food delivery in occasione dell’International Burger Day che si celebra giovedì 28 maggio. Tra le tipologie preferite, oltre il classico hamburger in cima alle preferenze, troviamo il cheeseburger nella versione single e double,

Filiera Corta

Le birre artigianali vincono il lockdown. Preferite da oltre il 77% dei consumatori

pubblicata alle ore:11:56

Quasi 1 consumatore su 3 (31,8%) ha aumentato i suoi consumi di birra durante il lockdown e l’online è stata la modalità d’acquisto preferita in quarantena. Il dato emerge da un sondaggio realizzato dall’Associazione Le Donne della Birra tra il 23 aprile e l’11 maggio. Dalle 650 interviste raccolte online presso un campione selezionato di consumatori ‘esigenti’ di birra (elevata la presenza di professionisti del settore) è emerso che 6 consumatori su 10 (61,5%) hanno fatto acquisti di birra affidandosi al web

Agronews

Giornata mondiale della Biodiversità, arriva “la box delle emozioni”

pubblicata alle ore:17:17

In occasione della Giornata mondiale della Biodiversità, la piattaforma italiana di social farming Coltivatori di Emozioni lancia oggi “la box delle emozioni” a sostegno delle tradizioni agroalimentari e del lavoro agricolo. La piattaforma è creata per sostenere e supportare fattivamente i piccoli produttori agricoli, salvaguardare i territori rurali a rischio di abbandono e recuperare le antiche tradizioni contadine.

Agronews

Fase 2: su restart ristorazione vince la linea della sopravvivenza economica

pubblicata alle ore:14:08

E alla fine vince la ragione della sopravvivenza economica contro il timore di dover adottare nuove restrizioni se il livello del contagio tornerà alto. L’accordo tra Regioni e Governo individua, per gli esercizi della ristorazione, distanze tra i clienti ridotta a un metro, uso di mascherina quando ci si alza dal tavolo, stop ai buffet e lista delle prenotazioni conservata per ben 14 giorni. Sembra così superato il testo messo a punto dall’Inail e dall’Istituto Superiore di Sanità e avallato dal comitato tecnico-scientifico nazionale.

Agronews

Vino, riapertura canale Ho.re.ca. vale 6,5 miliardi

pubblicata alle ore:13:12

In Italia circa un terzo dei consumatori beve prevalentemente fuori casa (42% i millennials), con un valore che incide per il 45% sul totale delle vendite in Italia (14,3 miliardi di euro nel 2018). Il prezzo medio alla bottiglia è di 15,4 euro, mentre al calice la spesa è di 5,7 euro. Lo rileva l’Osservatorio Vinitaly-Nomisma Wine Monitor. Il dato è fornito in occasione della riapertura, da lunedì 18 maggio, della ristorazione e del ‘fuori casa’. La riapertura riattiva anche per il vino italiano un canale naturale che vale al consumo 6,5 miliardi di euro l’anno.

Food Mania

Il Cibo oltre l'Italia|Dalla quinoa al cacao, il Perù è terra dei superfoods

pubblicata alle ore:18:19

I superfoods sono speciali grazie alle loro caratteristiche intrinseche e per i benefici che apportano al nostro organismo, grazie all’ elevato contenuto di nutrienti, antiossidanti e fibre. Tra le ragioni che rendono il Perù il territorio ideale per la coltura di questi preziosi alimenti, vi è sicuramente la ricca biodiversità del territorio. Il Perù è, infatti, uno dei Paesi megadiversi del mondo, la sua varietà a livello geografico e microclimatico favoriscono l’abbondante crescita naturale di un’ampia varietà di Superfoods.

Agronews

Coronavirus: ristoranti, diktat di 4 metri. Addio al buffet

pubblicata alle ore:16:05

Uno spazio tra i tavoli "non inferiore a due metri", garantendo ai clienti, che durante il pasto non possono usare la mascherina, una distanza tra loro tale da "evitare la trasmissione di droplets e per contatto tra persone, anche inclusa la trasmissione indiretta tramite stoviglie, posaterie, eccetera". Anche le sedute, dunque, "dovranno essere disposte in maniera da garantire un distanziamento fra i clienti adeguato". In ogni caso, nel locale "va definito un limite massimo di capienza predeterminato, prevedendo uno spazio che di norma dovrebbe essere non inferiore a 4 metri quadrati per ciascun cliente, fatto salvo la possibilita' di adozioni di misure organizzative come, ad esempio, le barriere divisorie".

Filiera Corta

Spesa alimentare cresce del 7%. Effetto lockdown

pubblicata alle ore:19:32

L'effetto del lockdown del mese di marzo fa crescere la spesa nel primo trimestre 2020. L’incremento su base annua è del 7% ed è la variazione più forte degli ultimi dieci anni. E’ rilevato, con i dati dati del Panel Ismea Nielsen, un deciso balzo dei consumi delle famiglie nel mese di marzo (+18%), che ha dato slancio a tutto il trimestre. A fare da traino nella dinamica del primo trimestre ancora i prodotti a Largo Consumo Confezionato (Lcc, +9,7%)

Alcune nostre rubriche, banner e il giornale online

#Unprimopassoperripartire

Iniziative|Un primo passo per ripartire

In questo periodo di stop e di lenta attività, Agroalimentare News vuole venire incontro alle esigenze dei lavoratori del settore alimentare con il progetto Un primo passo per ripartire. Un’iniziativa che offre alla vostra azienda una vantaggiosa proposta

Mipaaf

Sbloccati due milioni per il settore apistico

Firmato dalla ministra Bellanova il decreto che sblocca due milioni di euro per il settore apistico. Tre le linee di azione previste: Progetti straordinari, di rilievo nazionale, di ricerca e sperimentazione, strettamente finalizzati al sostegno e miglior

Trend & Mercati

Vino, cala import in Germania e Regno Unito

Lockdown amaro per gli scambi di vino nelle 2 principali piazze europee, Germania e Regno Unito. Le importazioni sono calate nel primo quadrimestre rispetto al pari periodo 2019 dell’8,9% in Germania e del 13,3% nel Regno Unito

Organizzazioni Agricole

David Granieri resta alla guida di Unaprol

David Granieri è stato riconfermato all'unanimità alla presidenza di Uaprol - Consorzio Olivicolo Italiano. Nel corso dell’assemblea è stato rinnovato anche il consiglio di amministrazione del Consorzio.

Grande Distribuzione

Lidl Italia, 50 nuovi punti vendita e più di 2000 assunzioni

Lidl Italia, catena di supermercati con oltre 660 punti vendita su tutto il territorio nazionale, conferma il suo impegno ad investire nel Paese e presenta il piano aziendale “Lidl per l’Italia”

Il Prodotto

Si fondono i consorzi del Lambrusco

Si fondono i consorzi che rappresentano il Lambrusco in Emilia-Romagna. I Cda del 'Consorzio Tutela del Lambrusco di Modena', del 'Consorzio per la Tutela e la Promozione dei Vini Dop Reggiano e Colli di Scandiano e Canossa' e del 'Consorzio di Tutela Vi

Aziende

Campari: dopo impegno socio maggioranza sede gruppo in Olanda

Grazie al supporto del socio di maggioranza LagFin, la holding della famiglia Garavoglia, Campari, conferma l'iter per trasferire in Olanda la sede legale

Unione Europea

Via libera ad aiuti Stato Italia. Cento milioni a sostegno Pmi

La Commissione europea ha approvato il regime italiano di aiuti di Stato del valore di 100 milioni di euro a sostegno delle piccole e medie imprese d'Italia, nel settore agricolo, forestale e della pesca.

Regioni

Veneto: piano Regione per sostegno agricoltura post emergenza vale 165,5 mln

Il piano della Regione Veneto per sostenere l'agricoltura post emergenza covid vale 165,5 milioni di euro, di cui il 79% erogati a fondo perduto.

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Assolatte, minore rischio di “malattie del benessere” con maggiore consumo di latte

Nuova conferma della capacità dei prodotti lattiero caseari di proteggere dalle principali “malattie del benessere” e di aiutare a stare in forma, annuncia Assolatte.

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Non più solo grani di qualità ma grani 100% italiani, scelti tra le varietà migliori e caratterizzati da alto contenuto di proteine. Il restart di Barilla è con il rinnovo della sua pasta affiancando il lancio del Manifesto del Grano Duro, articolato in

iFood. A tavola con un touch

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Sooneat, la start-up dedicata al “make eat easy”, lancia l’iniziativa Salta la fila, un’app che permette in modo facile e veloce di risolvere i problemi di attesa e di aggregazione fuori dal ristorante, creando una coda virtuale gestita totalmente all’int

Ricerca Agricola

Spray al pepe per conservare la carne e pellicole agli oli essenziali per frutta e verdura

Uno spray all’aroma di pepe per conservare più a lungo la carne oppure una pellicola alla cannella per proteggere le mele da insetti e funghi, tutto a base di chitosano una sostanza del tutto naturale e biodegradabile ricavata in questo caso dagli insetti

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