La Novità di Mercato

Arriva il gelato all'estratto di chiocciola

Arriva il gelato a base di estratto di chiocciola. La presentazione all’ultima edizione di Sigep 2019 (Salone internazionale di gelateria, pasticceria, panificazione artigianali e caffè). Le qualità benefiche e lenitive dell´estratto di chiocciola sono note, un po´ meno il fatto che le caratteristiche microbiologiche dell´estratto, la quantità e la qualità dei principi attivi presenti, sono decisamente influenzate dal benessere degli organismi da cui si ricava, dalla loro dieta, dal processo di estrazione che avviene nel pieno rispetto del benessere dell´organismo che lo produce.

L´idea nasce dalla società agricola la Regina del Bosco, attiva anche nei settori della cosmesi e della veterinaria, e di Cast Impresa, il dipartimento di Cast Alimenti dedicato alla consulenza ed allo sviluppo dei progetti d´impresa. Cast Impresa ha, quindi, individuato in Oscar Nassa, titolare de ´La Pecora Nera´ di Brescia, il gelatiere in grado di elaborare una ricettazione tecnicamente impeccabile e di grande valore organolettico e di garantire una produzione sufficiente ad avviare una distribuzione pilota che avverrà in esclusiva presso i suoi punti vendita.