Ti informiamo che, per migliorare la tua esperienza di navigazione questo sito utilizza dei cookie. In particolare il sito utilizza cookie tecnici e cookie di terze parti che consentono a queste ultime di accedere a dati personali raccolti durante la navigazione. Per maggiori informazioni consulta l’informativa estesa ai sensi dell’art. 13 del Codice della privacy. L'utente è consapevole che, proseguendo nella navigazione del sito web, accetta l'utilizzo dei cookie.

Home » Salute e Alimentazione » La dieta mediterranea non ha più segreti

Salute e Alimentazione

La dieta mediterranea non ha più segreti

 La dieta mediterranea non ha più segreti. E’ infatti stato scoperto il segreto dei suoi effetti protettivi contro l'ipertensione grazie a studio degli scienziati del King's College di Londra in un lavoro pubblicato sulla rivista Pnas.

 La dieta mediterranea, come svariati studi hanno dimostrato, e' un toccasana per la salute cardiovascolare e aiuta a prevenire l'ipertensione, l'infarto e l'ictus. Fino a questo momento basi biochimiche di questo effetto protettivo non erano però note , almeno non in modo dettagliato. I ricercatori britannici hanno scoperto che gli acidi grassi insaturi dell'olio d'oliva e di altri grassi buoni tipici della nostra tradizione alimentare reagiscono con nitriti e nitrati presenti in ortaggi e verdure e formano dei grassi chiamati 'acidi grassi azotati'. Questi sono i diretti artefici dell'effetto protettivo della dieta mediterranea perche' agiscono su un enzima importante nella regolazione della pressione del sangue, chiamato epossido idrolasi solubile.

I ricercatori londinesi hanno scoperto che topolini geneticamente modificati e privati dell'enzima epossido idrolasi solubile non traggono dalla dieta mediterranea alcun beneficio in termini di prevenzione dell'ipertensione. ''I nostri risultati - spiega il coordinatore del lavoro Philip Eaton - contribuiscono a spiegare il motivo per cui la dieta mediterranea ricca di olio extra-vergine di oliva puo' ridurre l'incidenza di problemi cardiovascolari come ictus, infarto e insufficienza cardiaca, come e' emerso da precedenti studi''

in data:20/05/2014

Cerca

Multimedia

  • video

    Tg Agricoltura. Edizione 4 luglio

  • foto

    Cristina Cattaneo e Daniela Gazzini, sesto centro profesionale. Aprono Le Serre - Botanical Garden Restaurant

  • video

    Tg Agricoltura. Edizione 27 giugno