Il Prodotto
Mozzarella di Bufala Campana Dop, la produzione cresce del 2%
Illustrati da Domenico Raimondo, presidente del Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana Dop, i dati di produzione del 2014. Il report, presentato nel corso dell’ l’assemblea generale, segnala una produzione di 38.068.892 kg di mozzarella certificata Dop dal Dipartimento Qualità Agroalimentare (Dqa), segnando un incremento del 2% rispetto all’anno precedente.
La quantità di prodotto Dop esportato è stata del 24.9%, con un leggero calo rispetto al 2013, dovuto essenzialmente al blocco del mercato russo, a seguito delle sanzioni europee, che ha seriamente danneggiato il comparto. I principali Paesi importatori sono sempre la Francia e la Germania, ma crescono la Spagna, il Regno Unito, gli Emirati Arabi e l’Est Europa. Diminuiscono invece le esportazioni verso i mercati più lontani (Usa, Giappone, Canada), dove è particolarmente agguerrita la concorrenza del prodotto non Dop (in particolare congelato e semilavorati diversi), che sottrae quote di mercato al prodotto certificato, penalizzato da costi di trasporto molto elevati e da una shelf life troppo breve. Tutti vincoli- si legge in una nota- imposti dal disciplinare di produzione del quale inutilmente fino ad oggi il Consorzio ha chiesto revisione