Il Prodotto

Niente crisi per la Mortadella di Bologna

La crisi non spaventa la Mortadella di Bologna. Nel 2012 – informa il Consorzio, i valori di produzione si sono mantenuti in linea con l’anno precedente. Lo scorso anno sono stati prodotti 38.400.000 chili, che confermano la Mortadella Bologna Igp al secondo posto fra i salumi tutelati piu' consumato in Italia. Secondo dati Nielsen, il 65% passa per la 'distribuzione moderna', ovvero negli ipermercati, supermercati e superette. Inoltre, rispetto ad altri salumi, la mortadella viene venduta, prevalentemente al banco taglio (80% delle vendite totali), mentre il 20% viene invece commercializzata in vaschette preconfezionate, in tranci o in piccoli formati.

''Siamo soddisfatti dei risultati della Mortadella Bologna perche', nonostante il periodo di difficile congiuntura economica che stiamo attraversando, ha mantenuto sostanzialmente stabili le vendite - ha affermato Corradino Marconi, presidente del Consorzio Mortadella Bologna - Il rapporto che i consumatori hanno con la Mortadella e' di grande familiarita' e questi dati lo confermano. La mortadella e' riconosciuta come vero prodotto tipico italiano, che puo' contare sulla tutela dell'indicazione geografica protetta dal Consorzio, sia in Italia che all'estero. In questo periodo piu' che mai, una garanzia di qualita' riconosciuta''.