La Novità di Mercato

Pasqua: Di Stefano, una colomba per raccontare i sapori di Pantelleria

Per le feste di Pasqua arriva la colomba all’'Uva Passa Zibibbo di Pantelleria. La novità di gusto del 2023 racconta, ancora una volta, Pantelleria attraverso i suoi sapori e odori più autentici.  A proporla è la Di Stefano, azienda dolciaria di Agrigento, che da più di trentacinque anni, sceglie quotidianamente la Sicilia, producendo e reperendo in loco la maggior parte delle materie prime che utilizza nelle sue ricette.

“Il nuovo gusto all’uva Passa Zibibbo di Pantelleria – racconta il direttore di produzione Enzo Di Stefano - Nasce da un lavoro di squadra realizzato  in sinergia tra il reparto ricerca e sviluppo, coordinato da mia nipote Josee Di Stefano, e il reparto di produzione. Da sempre, puntiamo alla valorizzazione e promozione delle materie prime del territorio, ma il fatto di avere una lunga esperienza non lo rende un processo automatico e facile da realizzare.  Penso non solo alla messa a punto della ricetta, ma anche alla realizzazione di un’intera filiera Locale che ci consente di produrre i nostri prodotti così come li  abbiamo pensati”.