Il Prodotto

Quotazioni in rialzo del 19% per il Parmigiano Reggiano

In rialzo le quotazioni del parmigiano reggiano. Nel 2010 il prodotto segna un + 19% e passa da un prezzo medio di 7,40 euro al chilo nel 2009, a 11,50 euro dell'anno passato. Le esportazioni – segnala il Consorzio di tutela sulla base dati di bilancio approvati dai 392 produttori soci di Reggio, Modena Bologna Mantova e Parma - sono invece salite del 12% contro il +7% del 2009.

Parzialmente soddisfatto è il Presidente del Consorzio Giuseppe Alai "Sebbene il 2010 abbia segnato una decisa inversione di tendenza per le quotazioni del parmigiano reggiano, e pur in presenza di una crescita che ha caratterizzato anche i primi mesi del 2011, oggi – dice Alai - non si può abbassare la guardia sul valore di tre azioni decisive per la salvaguardia del reddito e che sono il governo della produzione, la spinta promozionale sui mercati esteri e l'affermazione di prodotti innovativi che consolidino la tendenza ad un uso progressivo del parmigiano come alimento e pietanza, e non solo come ingrediente.