La Novità di Mercato
Vino e miele, Apicoltura Pacienza porta a nuova vita una storia millenaria
Una bevanda a base di vino e miele: è quanto proposto dalla Famiglia Pacienza, che da tre generazioni si occupa di apicoltura. L’azienda si trova ad Altomonte, in provincia di Cosenza, nel Parco Nazionale del Pollino. L’idea di realizzare una bevanda a base di vino e miele è nata traendo ispirazione da tradizioni antichissime risalenti all’epoca greco-romana. All’epoca, infatti, il miele veniva abbinato- informa una nota- al vino dando vita ad una bevanda unica nel suo genere (Ippocrasso, noto anche come Mulsum). Il primo e personale esperimento dell’azienda è arrivato nel 2006 ed è avvenuto con l’Elysium: un vino rosso con marcati sentori di cannella. "Un sapore forte e speziato grazie alle note del miele di castagno. Un vino pieno, corposo e audace". Dopo poco, pensando al mondo femminile, è nato Elixir, un vino bianco con miele di acacia, una texture delicata e sentori floreali e freschi.
Il vino utilizzato per l’Elysium- segnalano i titolari dell’azienda- è Calabrese, Magliocco e Castiglione, per l’Elixir è invece 100% Malvasia bianca. Il prodotto- sostengono gli imprenditori- è ideale sia in purezza che in abbinamento a formaggi per esaltarne il gusto. Interessante- fanno presente- anche la sua versatilità che lo rende bevibile in ogni circostanza, anche da cocktail. Il suo gusto dolce, infatti, lo rende- aggiungono- un validissimo sostituto del Vermouth e quindi protagonista principale anche del mondo della mixology