Il Prodotto

Vola l'export del Prosciutto di Parma

Volano le esportazioni del Prosciutto di Parma nel 2010 con un + 9,5% ottenendo il miglior risultato di sempre. Stando agli ultimi dati Sono stati 2.256.000 - per un valore di 200 milioni di euro - i prosciutti sbarcati sui mercati esteri di oltre 80 Paesi del mondo. I mercati esteri assorbono oggi il 24%.

Gli Stati Uniti sono il primo mercato export, segue la Francia al secondo e al terzo posto la Germania. Fra i nuovi Paesi spicca l'Australia che cresce del 56%. Positivo anche il prodotto preaffettato con un incremento del 10% e con oltre 60 milioni di vaschette vendute nel 2010 di cui ben 43 milioni destinate all'estero. La filiera del Prosciutto di Parma è composta da 5.500 allevamenti suinicoli, 120 macelli, 162 stagionatori . Il giro di affari Prosciutti supera gli 1,7 miliardi di euro