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"Le strade della Mozzarella": oltre cinquanta grandi chef saranno a Paestum per la "Bufala Campana Dop"

Tutto pronto a Paestum per la nuova edizione de "Le strade della Mozzarella" . Il congresso gastronomico dedicato alla "Bufala Campana Dop", giunto al settimo anno di fiera e in programma dal 12 al 14 maggio presso il Savoy Beach Hotel,prevede la partecipazione di oltre 50 tra grandi chef di fama nazionale e internazionale ed emergenti, pizzaioli e artigiani del gusto. “L’eccezione è la regola” è invece il tema scelto per il 2014 fieristico.

"Le Strade della Mozzarella torna anche quest'anno- ha spiegato Domenico Raimondo, Presidente del Consorzio- con l'obiettivo di celebrare un prodotto unico nel suo genere, la Mozzarella di Bufala Dop, richiamando un pubblico altamente specializzato ma soprattutto profondamente appassionato della materia. Con la formula congressuale, abbiamo scelto- ha aggiunto- di dare massimo valore agli chef, agli artigiani e al loro costante e inesauribile lavoro di ricerca della qualita'. Quello di maggio a Paestum sara' quindi un momento di confronto, ma anche un'imperdibile occasione di apprendimento e formazione".

La manifestazione, organizzata dalla Bg Consulting in collaborazione con il Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana Dop, prevede molte novità tra le quali spiccano i tre Atelier, vere e proprie arene di dibattito e approfondimento in cui chef, artigiani e giornalisti di settore si confronteranno su Pizza e Lievitati, Mozzarella e Made in Italy e Pasta Muzzarella e Pummarola.

"Le Strade" quest'anno- viene inoltre spiegato dagli organizzatori- guardano con attenzione anche alle etichette del Vigneto Italia ed in particolare, si segnala la degustazione esclusiva organizzata in collaborazione con Bellavista nel corso della quale verranno degustate cinque vendemmie.