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"Perlenere", viaggio sensoriale alla scoperta dell'oro nero

Aperto a Roma il Caviar Restaurant firmato fa F Gourmet. Il locale propone una verticale di caviale a un prezzo abbordabile per tutte le tasche. A gestire la nuova proposta capitolina lo chef Emanuele del Signore

Roma- Mai come questa volta l’utilizzo di un’ espressione quale “caviale per tutti” calza a pennello per “Perlenere”, la nuova apertura ristorativa romana che consente di fare, in una location moderna e raccolta, una verticale di caviale a un prezzo abbordabile per tutte le tasche. Il Caviar Restaurant di via Mantova , 12 firmato da F Gourmet e gestito dal giovane e talentuoso chef Emanuele del Signore propone infatti un menù incentrato sull’oro nero che non supera il costo di 70 euro per un viaggio sensoriale che prevede una degustazione articolata in quattro portate più dessert nel quale spiccano il Carpaccio di storione con puntarelle, melograno e caviale, il Tortello di burrata con paprika affumicata e caviale, Gambero rosso al vapore con avocado, polvere d’olio e caviale. Le assicurazioni sul prodotto sono date invece da Agro Ittica Lombarda che con Calvisius è fornitore di un caviale prodotto da specie di storione pure e non ibride a Calvisano in provincia di Brescia e che sono esportate perfino in Russia.

Ma non è tutto la nuova proposta ristorativa capitolina, oltre a dare la possibilità di conoscere tutte le molteplici sfumature di un alimento come il caviale, è accompagnata nella sua avventura da “Moonshine”, ristorante di Via Mantova, 9 sempre firmato da F Gourmet e curato da Emanuele del Signore che presenta nel menù piatti della tradizione preparati solo con prodotti freschi e specialità regionali di grande eccellenza. Una volta seduti quindi si potranno degustare Spaghetti con vongole e peperoni cruschi, Ravioletti di carbonara, Battuta di tonno con mela verde e agrodolce di soia, Pluma di Patanegra iberico con melanzana caramellata e melograno