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“Social eating”, per una sera un intero borgo si trasforma in un ristorante a cielo aperto

La località sarda di Nughedu Santa Vittoria (Oristano) è stata teatro di una maxi cena con ai fornelli lo chef stellato Roberto Petza. Il progetto di sharing economy è ideato da Nabui

Roma-  Gli elementi ci sono stati tutti, lo chef stellato, la location da narrazione, le tradizioni storiche ed enogastronomiche. Insomma il gioco è stato compiuto per un evento che ha avuto il sapore del progetto pilota, ma che è destinato a segnare un percorso: un intero borgo il 19 luglio è stato trasformato in un ristorante a cielo aperto per un  esperimento italiano di Social eating diffuso. Protagonista dell’avventura è  Nughedu Santa Vittoria (Oristano), piccolo Comune di cinquecento abitanti che per combattere lo spopolamento e attrarre turisti e visitatori ha scelto di affidarsi alla sharing economy e a progetti di smart territories. L’evento, sostenuto dall’amministrazione comunale e ideato da Nabui (società che sperimenta modelli di sviluppo a elevato impatto sociale), si inserisce nelle azioni avviate con Nughedu Welcome, il nuovo brand dell’accoglienza diffusa nel Barigadu che coinvolge già sette cuochi e un oste pronti a mettere a disposizione la propria cucina, a chilometro zero con prodotti locali e genuini, per condividere i sapori locali.

La maxi cena si è mossa invece sul filone del social eating, l’organizzazione di cene in casa fra persone che non si conoscono unite da interessi e passioni comuni: da una parte ci sono cuochi professionisti o dilettanti che organizzano cene a casa propria, dall’altra ci sono i clienti, spesso turisti alla scoperta della cucina locale. In questa occasione sono stati tutti gli abitanti del paese ad accogliere i visitatori in cerca di esperienze del gusto. All'evento ha collaborato Gnammo, il portale web italiano di social eating, che promuoverà il primo borgo social eating italiano con una diffusione in tutto il territorio nazionale attraverso la propria piattaforma, in cui è stato possibile anche acquistare i ticket per la cena.

Ai fornelli nel cuore del borgo c'è stato lo chef stellato, Roberto Petza, che durante la serata ha presentato la rivisitazione di un piatto tipico locale, la “pasta in brodo”, rimodellato secondo i gusti dei consumatori internazionali. I piatti proposti dai cuochi di Nughedu Welcome sono stati preparati con la pecora allevata nel Barigadu e la frutta e verdura coltivata negli orti della zona; protagonista di eccezione, il pane cotto nei forni del paese.