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Amatriciana, il pomodoro Torpedino per una sera è il protagonista del piatto

“L’Amatriciana? Né con l’aglio, né con la cipolla, ma solo guanciale, vino bianco per sfumare e un ottimo pomodoro… meglio se Torpedino”.  A dichiararlo, nel corso della presentazione del nuovo romanzo di Alfonso Celotto “Il pomodoro va rispettato”, è lo chef Antonello Colonna, protagonista in  queste ultime settimane del programma Hotel da Incubo (Deejay Tv -DTT, 9)

L’incontro, ospitato dell’Azienda Romana Mercati presso il Tempio di Adriano, è stato arricchito  da una degustazione della rinomata pasta proposta al termine dell’appuntamento. Ad intrigare e a stupire l’avvolgente sapore del piatto il pomodoro Torpedino, la cultivar coltivata in esclusiva dalla Mafalda nella Piana di Fondi.