Food Mania

Anche all'estero gli italiani non dimenticano la cucina tricolore

Un sondaggio online di Coldiretti certifica che il 20 per cento dei connazionali in vacanza oltre confine scegli i piatti enogastronomici dello stivale

Roma - ''Ben un italiano su cinque (20 per cento) quando e' all'estero in vacanza sceglie la cucina italiana anche se una grande maggioranza del 70 per cento preferisce provare i piatti del posto''. E' quanto emerge da un sondaggio on line condotto dal sito www.coldiretti.it dal quale si evidenzia peraltro che ''solo il 6 per cento si accontenta dei prodotti globalizzati come hamburger e hot dog mentre un 4 per cento non fa differenze e mangia cio' che capita''.

''L'analisi evidenzia il forte attaccamento degli italiani alla propria tradizione gastronomica che tuttavia all'estero viene spesso tradita da una diffusa "pirateria agroalimentare" che nel mondo -sottolinea la Coldiretti- utilizza infatti impropriamente parole, colori, localita', immagini, denominazioni e ricette che richiamano al nostro Paese per alimenti che non hanno nulla a che fare con la realta' produttiva nazionale. Si stima che nel mondo su tre piatti presentati come italiani ben due contengono ingredienti che nulla hanno a che fare con la realta' produttiva del nostro Paese''.

 ''Il fatturato globale del Made in italy taroccato ammonta - sostiene la Coldiretti - a 60 miliardi di euro, pari a piu' del doppio del valore delle esportazioni originali. I Paesi dove sono piu' diffuse le imitazioni sono Australia, Nuova Zelanda e Stati Uniti dove ad esempio - denuncia la Coldiretti - appena il 2 per cento dei consumi di formaggio di tipo italiano sono soddisfatti con le importazioni di formaggi Made in Italy, mentre per il resto si tratta di imitazioni e falsificazioni ottenute sul suolo americano con latte statunitense in Wisconsin, New York o California. Ma a preoccupare sono anche le tendenze di Paesi emergenti come la Cina dove il falso Made in Italy e' arrivato prima di quello originale e rischia di comprometterne la crescita''.

''Se in alcuni casi l''inganno' e' particolarmente evidente con l'offerta nei menu di ''specialita' italiane'' come gli spaghetti alla bolognese completamente sconosciuti nella citta' emiliana o le fettuccine Alfredo che niente hanno a che fare con quelle del noto ristorante romano, in altri e' piu' difficile da scovare perche' riguarda gli ingredienti di piatti dal richiamo familiare. Le imitazioni del parmigiano reggiano e del grano padano sono con il Parmesan la punta dell'iceberg diffuso in tutto il mondo, ma c'e' anche - sottolinea la Coldiretti - il Romano prodotto nell'Illinois con latte di mucca anziche' di pecora, o la Fontina danese e svedese molto diverse da quella della Val d'Aosta, l'Asiago e il Gorgonzola statunitensi o il Cambozola tedesco imitazione grossolana del formaggio con la goccia''. ''La lista e' lunga - precisa la Coldiretti - anche per i salumi con la presenza sulle tavole del mercato globale di pancetta, coppa, prosciutto Busseto Made in California, ma anche di falsi salami Toscano, Milano e addirittura di soppressata Calabrese tutelata dall'Unione Europea come prodotto a denominazione di origine. E non mancano casi di imitazione tra i prodotti simbolo della dieta mediterranea come il Pompeian olive oil che non ha nulla a che fare con i famosi scavi, ma e' prodotto nel Maryland, o quello Romulo dalla Spagna con la raffigurazione in etichetta di una lupa che allatta Romolo e Remo. Spaghetti 'napoletana', pasta 'milanesa', tagliatelle e capellini 'milaneza' prodotti in Portogallo, risotto 'tuscan' e polenta dagli Usa sono alcuni esempi di primi piatti taroccati mentre tra i condimenti risaltano i San Marzano: pomodori pelati 'grown domestically in the Usa' e la salsa Bolognese dall'Australia. Non sfugge al tarocco- conclude la Coldiretti- anche il vino simbolo del Made in Italy come il Chianti 'clonato'''