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Asparago Violetto di Albenga: formalizzata la costituzione della filiera corta

Dai primi 12 operatori protagonisti del gruppo di cooperazione iniziale si è già arrivati a 20 tra produttori agricoli, trasformatori e ristoratori, ma il numero è destinato a salire visto il successo del nuovo progetto che vede Cipa.At di Cia Savona nel ruolo di capofila e coordinatore operativo: si è infatti ufficialmente costituita la filiera dell’Asparago Violetto di Albenga, eccellenza agroalimentare e fiore all’occhiello della produzione della piana albenganese, nella forma di associazione di scopo.

La nuova filiera- spiega una nota-  mette assieme per la prima volta in modo strutturato produttori, ristoratori e trasformatori, con l’obiettivo di arrivare alla costituzione nel breve periodo di un vero e proprio Consorzio, capace di valorizzare e promuovere l’Asparago Violetto sia a livello commerciale nella rete distributiva locale, con la  vendita diretta ed home delivery, quanto come richiamo del turismo gastronomico del nostro territorio anche grazie a ricette e piatti speciali messi in tavola dalla  ristorazione che punta sui prodotti di qualità, infine tramite l’utilizzo del  prodotto trasformato.