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Bergamo: al via il corso per sommelier della bistecca

Prende il via a Bergamo il corso "I meat you", corso per sommelier della bistecca. L’iniziativa è organizzata da Fiesa Assomacellai Confesercenti in collaborazione con De Gustibus Carnis, istituto italiano di assaggiatori professionisti nato nel 2011.

Attraverso l'osservazione e la degustazione, gli allievi impareranno- si legge in una nota- a conoscere a fondo tutti i segreti di quella che resta una delle pietanze preferite dagli italiani. Il percorso didattico si rivolge in prima battuta ai macellai, che potranno arricchire il loro bagaglio professionale, ma anche ai ristoratori e ai semplici amanti di bistecche e filetti. Guidati dai consigli degli esperti attraverso un percorso sensoriale basato su un rigoroso disciplinare, i corsisti diventeranno dei veri sommelier della carne, in grado di distinguere le caratteristiche dei tagli e quindi di promuovere una cultura gastronomica più attenta alla qualità del prodotto. Il corso consentirà di approfondire la conoscenza delle doti organolettiche della carne.

I corsi saranno presentati mercoledì 8 ottobre alle 20.45 nell'ex Borsa Merci, in piazza della Libertà, a Bergamo.