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Caffè Doria: cucina "comfort food" e formula gin trolley
Il bistrot, posizionato a Roma all'interno di Palazzo Doria Pamphilj, punta su ricerca della materia prima e stagionalità
Roma- Per gli amanti del Gin la tappa è d’obbligo: Caffè Doria, dopo una lunga pausa forzata dovuta all’emergenza sanitaria, è pronto a riproporre a Roma il suo Gin Trolley con Gin provenienti da tutto il mondo. Per la migliore consumazione dal 1 giugno il Bartender vi raggiungerà al tavolo per suggerirvi le migliori alchimie per il Gin Tonic che andrete a consumare. Insomma un vero e proprio luna park per intenditori e appassionati della mixology. Ma Caffè Doria (Via della Gatta 1,) situato all’interno di Palazzo Doria Pamphilj in modalità bistrot è anche buona cucina per un’offerta super concorrenziale.
Il locale, che unisce contemporaneità e classicismo e che è allestito dove un tempo erano ospitate le scuderie nobili del palazzo, è collocato nel pieno centro della Capitale, a pochi passi da Piazza Venezia e da tutte le attrazioni turistiche principali della città. Il bistrot inoltre può godere di un’entrata indipendente su via della Gatta 1/a (alle spalle di via del Corso), ma può essere raggiunto anche dall’interno del Palazzo Doria Pamphilj, tramite un accesso riservato agli ospiti in visita alla Galleria d’arte. ![](http://www.agroalimentarenews.com/uploads/FCKEditor/image/aperitivo.jpg)
La cucina, all’insegna del concetto di "comfort food", è guidata dallo chef Massimiliano Mazzotta con una proposta basata sulla migliore materia prima e della sua stagionalità. Nel menu la possibilità di scelta va da un Crudo di manzo marinato alla soia, salsa al lampone e olio alla rucola per arrivare, a titolo di esempio, al piatto Mezzi paccheri 45° con tonno rosso marinato ai profumi di menta e lime, zucchine, peperoni, ricotta salata e pepe rosa o a un’ insalata con gamberi rossi, mango, cracker di quinoa e crema di mais. Ricca anche la chance per i dolci. Tra i fiori all’occhiello di Caffè Doria anche il servizio di pasticceria e la possibilità di una buona prima colazione. (Gia. Pac.)