Filiera Corta
Cambiano nello stivale i modi del bere
Il bere in Italia cambia abitudini. Il consumo di alcol nel Paese è «stabile negli ultimi 10 anni», ma il modello tradizionale basato sul consumo ai pasti sta cambiando «in maniera rilevante»: si beve sempre più spesso fuori pasto, un'abitudine che conquista in particolare le ragazze e le giovani donne.
È quanto emerge dai dati Istat pubblicati oggi su uso e abuso di alcol in Italia nel 2009, che hanno monitorato la popolazione sopra gli 11 anni, 'fotografandò i cambiamenti verificatisi dal 1999. Insomma, «soprattutto fra i giovani si consolidano comportamenti più vicini a un modello di consumo di tipo nord europeo». E secondo l'Istituto di statistica il cambiamento è più evidente tra le donne: il gruppo che 'brindà fuori pasto è cresciuto del 23,6% in 10 anni (contro il 6,2% dei maschi), mentre cala del 24,4% (contro il -11,9% dei maschi) quello delle consumatrici giornaliere. Il cambiamento non riguarda solo frequenza e circostanze di consumo ma anche il tipo di bevande scelte.
Dal '99 si riducono infatti nella Penisola i consumatori che bevono solo vino e birra, mentre aumentano quelli che si concedono anche altri drink, come aperitivi, amari e superalcolici. E i cambiamenti nel tipo di bevanda riguardano in particolar modo i giovani fino ai 24 anni e, in misura minore, gli adulti fino a 44 anni. In forte crescita, poi, il consumo di alcol fuori pasto tra gli adolescenti. Considerando la fascia tra i 14 e i 17 anni, tra il 1999 e il 2009 si è passati dal 15,4% al 18,9%. E la passione per aperitivi & Co fuori pasto ancora una volta aumenta maggiormente tra le ragazze (dal 12,8% al 17,4%). Inoltre «è elevata la quota di ragazzi di 11-15 anni che dichiara di aver consumato una o più bevande alcoliche almeno una volta l'anno» (il 18,5% tra i maschi e il 15,5% tra le femmine).
Inoltre dall'indagine si evince che nel 2009 ben 36 milioni 549 mila italiani ha consumato almeno una bevanda alcolica, cioè il 68,5% delle persone dagli 11 anni in poi. Inoltre il 27% beve almeno un tipo di alcolico al giorno. Se si guarda al sesso, poi, l'81% degli uomini consuma alcol, contro il 56,9% delle donne. Inoltre lungo la penisola l'alcol è più diffuso al Centro-Nord, soprattutto nel Nord-Est. In generale, un pò a sorpresa, la quota di consumatori aumenta con il crescere del titolo di studio. E questo è vero soprattutto per le donne.