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Carne e cioccolato, ad Aprilia vanno in scena gli abbinamenti insoliti

Tutto pronto per il 20 aprile alla steak house Al Vecchio Gattone di Aprilia (Latina) per la serata “Dolce e un po' salata è la vacca alla cioccolata” con il mastro gelatiere e cioccolatiere Valerio Esposito, attento selezionatore di fave di cacao e lo chef Domenico Spognardi, esperto di carne italiana e internazionale. La serata, con sette tavoli per un massimo di venti coperti, proporrà abbinamenti insoliti: al tavolo dei partecipanti arriveranno carni pregiate dalle diverse intensità e grassezze cotte con tecniche che ne esaltano le intrinseche peculiarità con i prodotti della cioccolateria bean to bar Divino e della gelateria artigianale Tonka. Nel menu della serata, a titolo di esempio, piatti come  La scimmia Incazz…. dove note dolci e ferrose del fegato di vitella sono accompagnate da una banana caramellata e praline alle arachidi o Il topo e il formaggio dove la regina delle carni, il Black Angus Arkansas viene servita in un guscio di cioccolato fondente a forma di topolino e accompagnata da un cioccolato bianco aromatizzato al caprino.

Il dolce è  I Figli dei fiori, un pulmino Volkswagen T2 realizzato in cioccolato e ripieno di cremino all’orchidea proposto su una strada di cioccolato fondente disseminata di gelato all’ibiscus e al butterfly pie della gelateria artigianale Tonka.