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Con "DegustandoMiracconto" prende il via il Food & Wine Counseling
“Siamo quello che mangiamo o mangiamo quello che siamo?”. E’ questo lo slogan utilizzato dall’Associazione Eidos per presentare il primo laboratorio di Food&Wine Counseling. Partendo quindi dall’enunciato del filosofo Feurbach e in qualche modo sovvertendolo, il team di counselor professionisti propone un percorso di incontri che vedranno le eccellenze del paniere agroalimentare italiano protagoniste di degustazioni assolutamente sui generis. Il primo laboratorio avrà luogo a Roma, domenica 19 ottobre, a partire dalle ore 17.30 presso l’Associazione Culturale Narciso, in via Tabarrini 7.
“Il counseling abbinato all’enogastronomia – spiega Giulio Uffreduzzi, ideatore con Stefano Carboni del format – ha come scopo principale quello di migliorare se stessi attraverso il cibo e il vino, rivivendo emozioni ed esplorando il proprio vissuto usando anche le tecniche di degustazione. Un sistema innovativo che, tra le altre prerogative, ha quella di consentire ai partecipanti di approcciare anche le problematiche legate appunto al cibo”.
Il cibo e il vino, in effetti, costituiscono degli elementi cardine nella vita di ognuno di noi. Ancora di più in un Paese come l’Italia, dove il rapporto con la tavola e con i momenti a essa legati è percepito come basilare. Famiglia, affetti, amicizia, amore, professione sono tutti aspetti della nostra esistenza che spesso ruotano intorno alla tavola e contribuiscono a formare il nostro vissuto. Non a caso il sottotitolo del ciclo di incontri è “DegustandoMiracconto” che spiega sinteticamente la filosofia del metodo che è quella di raccontarsi e “degustarsi” al tempo stesso.
“La degustazione in alcune sue parti costituisce un viaggio attraverso la memoria, le emozioni, i sentimenti – sottolinea Stefano Carboni, che curerà la parte dedicata alla presentazione dei prodotti – Il Food&Wine Counseling offre l’opportunità di andare oltre la classica analisi organolettica di un prodotto e intraprendere un percorso interiore a mio giudizio molto suggestivo”.
Gli incontri si baseranno su una parte introduttiva per spiegare il concept dell’iniziativa. Quindi sarà il momento di una breve ma intensa tecnica di rilassamento che precederà l’assaggio dei prodotti e il conseguente lavoro di indagine. Il tutto supportato da una presentazione dei prodotti stessi. Ad aprire il ciclo due campioni del mondo enogastronomico: la Mozzarella di Bufala Campana Dop e il Prosecco di Conegliano Valdobbiadene Docg.