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Consorzio del Prosciutto Toscano, il nuovo presidente è Fabio Viani
E' Fabio Viani il nuovo presidente che sarà alla guida del Consorzio del Prosciutto Toscano. Fabio Viani succede a Cristiano Ludovici, in carica dal 2013. Il nuovo Cda, oltre che da Fabio Viani, del Salumificio Viani srl, sarà composto da: Davide Benigni - Prosciuttificio Montalbano Srl, Valerio Casi - Valdinievole Salumi Srl, Willy Cruciani - Cipressi in Chianti, Maurizio Ghelli - Ghelli Spa, Walter Giorgi - Salumeria di Monte San Savino Srl, Cristiano Ludovici - Gozzi Srl, Marco Pisoni - Salumificio Toscano Piacenti Spa (nominato anche alla vicepresidenza), e per la prima volta farà parte del Consiglio anche una donna, Alessandra Gerini - Salumificio Gerini Spa.
''Sono onorato - dichiara Fabio Viani - di rivestire questo ruolo. Mi impegnerò a dare continuità all'eccellente lavoro portato avanti finora dai miei predecessori. Con la collaborazione dei colleghi consiglieri rafforzeremo le attività di comunicazione volte alla promozione del Prosciutto Toscano Dop sia in Italia che all'estero; dovremo fare un ulteriore sforzo per far percepire gli elementi di distinzione del nostro Prosciutto non solo per aumentarne la popolarità ma anche per difenderlo dalle contraffazioni, in un'ottica tutela e vigilanza delle denominazioni. In oltre vent'anni di attività del Consorzio, la notorietà del nostro prosciutto- aggiunge- è notevolmente incrementata, ma ritengo ci sia una grande potenzialità di crescita. Il nostro impegno sarà rendere più consapevoli i consumatori del significato del legame con il territorio, della genuinità e della tradizioni che le Dop garantiscono, senza perdere di vista interventi di sensibilizzazione verso i nostri associati al fine di mantenere la qualità del nostro prodotto sempre ai massimi livelli''