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Costa Crociere, accordo triennale con l'Università degli Studi di Scienze Gastronomiche

Un progetto di collaborazione triennale a favore di un’alimentazione sostenibile a bordo delle navi è l’oggetto dell’accordo annunciato da Costa Crociere e dall’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo. il progetto si propone di sviluppare un percorso di ricerca che, esaltando il gusto e il sapore del buon cibo, punti alla ricerca della qualità, al rispetto per il territorio, alla promozione di un’alimentazione sana e consapevole e alla riduzione degli sprechi.

Grazie all’accordo, Costa e l’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche  inizieranno- si spiega in una nota-  un percorso di collaborazione, che comprende la revisione  di alcuni processi di preparazione del cibo a bordo,  la selezione di prodotti e  fornitori sulla base di criteri di  sostenibilità, attività di sensibilizzazione e informazione rivolte agli ospiti per renderli più consapevoli dell’importanza e del valore del cibo; attività di formazione presso l’università per il personale Costa.