L'indirizzo
Da Fellini a Kubrick passando da Hannibal: il rosso carne a Roma ha il nome di Fassangue
Il piccolo locale di Centocelle propone un menu di carne cruda con piatti che fanno riferimento a film e protagonisti cinematografici
Roma- Come si dice nella botte piccola c’è buon vino. E mai come in questo caso il detto è calzante. L’importante è non avere paura del colore rosso. E si, proprio così, perché a Fassangue (Via delle Palme 76/a), piccolo locale del quartiere Centocelle di Roma il colore rosso della carne cruda piace molto a Ramona, Lucia, Fulvio, Marco, Ciro e Claudia, sei giovani professionisti che sono riusciti a coniugare in questo progetto tutte le loro passioni: cinema, enogastronomia, architettura, fotografia e arte dell'ospitalità. L’esperienza ristorativa ha però origine diversi mesi fa nella Macelleria Caputo, bottega poco distante da Fassangue, dove due dei soci si sono dilettati, a chiusura serale della macelleria, a proporre aperitivi nella macelleria. Il successo ottenuto li ha spinti a pensare a un locale che proponesse una buona proposta di carne cruda e un buon sushi di carne sapendo di contare su una materia freschissima a km zero garantita da Macelleria Caputo, il quale titolare è Enzo Caputo, il papà di Lucia, proprietaria del marchio Fassangue e fornitrice della carne e fondatrice del progetto con Marco, Ramona e Fulvio.
Ecco quindi che con un menù che propone tartare di carne super qualificata l’impresa ristorativa è partita a novembre del 2018. E oggi, a distante di qualche mese, si pensa di ampliare l’attività con nuovi coperti utilizzando un altro spazio adiacente al ristorante con una possibile realizzazione però dopo l’estate. Intanto nell’offerta tutta dedicata al cinema con proposte, per fare qualche esempio, si può trovare il piatto speciale “Fellini” (carpaccio di scottona, olio evo e limone a un prezzo di 8 euro o il “Kubrick” (dadolata di filietto da 200 grammi con salse) a 15 euro, il Sashimi di filetto scottona a 9 euro e tartare|panino come “Hannibal” (olio evo, sale, limone e pepe) a un prezzo tra cinque e sei euro. Non manca un proposta di taglieri di formaggi e salumi e una di caffetteria con caffè a filtro.
Gianluca Pacella