Filiera Corta

Dop: conosciuti poco, amati tanto

In Italia i prodotti a denominazione non sono identificati per il 45% dei connazionali nonostante siano apprezzati sul mercato dal 67% degli acquirenti perchè buoni e genuini e dal 51% perché di qualità

Roma – Sugli scaffali vanno a ruba, ma in pochi sanno veramente riconoscerli: i prodotti Dop, conosciuti per le loro ottime caratteristiche organolettiche, non sono infatti identificati per il 45% dei connazionali nonostante siano apprezzati sul mercato dal 67% degli italiani perchè buoni e genuini e dal 51% perché di qualità. Nel dettaglio, secondo uno studio promosso dalla rivista Viaggi del Gusto Magazine, condotto tramite interviste web a oltre 1.300 italiani, uomini e donne, di età compresa tra 18 e i 55 anni, per rilevare qual è la loro preparazione sui prodotti tipici del made in Italy, ben 6 italiani su 10 quando fanno la spesa scelgono principalmente di acquistare prodotti Dop. Gli alimenti tipici del made in Italy sono riconosciuti attraverso diciture sulla confezione (35%) o con la ricerca di immagini che richiamino al tricolore (29%).

Alle donne con il 52% spetta l'oscar dell'ignoranza (soprattutto le giovani, tra i 18 e i 25, e le "casalinghe"). Meglio gli uomini, ignoranti "solo" nel 38% dei casi. Gli errori principali che si commettano sono quelli di Affidarsi spesso ai consigli degli amici, ma soprattutto essere convinti di poter fare tutto per conto loro, senza consultare alcun esperto o una guida agroalimentare.

Riguardo poi alla domanda di quanto, nell’acquisto sia importante che si tratti di un prodotto tipico del made in Italy più di un italiano su 3 (34%) ha dichiarato che conta moltissimo. Per il 16% conta poco, abbastanza invece per l'12%. E’ segnalato inoltre che il 29% degli italiani intendono per prodotto tipico del made in Italy un prodotto che esiste solo in Italia, mentre i più precisi lo definiscono come un qualcosa presente solo in alcuni territori/aree geografiche (24%). Per altri si tratta principalmente di un alimento artigianale (16%) o ricco di tradizioni (18%). Alla domanda per quale motivo, quindi, gli italiani optano per prodotti Dop la maggioranza (67%) opta per alimenti made in Italy perché ritiene siano i piu' buoni e genuini sul mercato, mentre altri li scelgono per la sicurezza garantita dalla loro provenienza (51%). C'è poi chi sceglie i Dop per i sapori unici e inconfondibili (46%), o perché fanno venire alla mente sapori a cui si è abituati (31%).

Volendo poi dare risposta a come gli italiani si approcciano gli italiani alla scelta di prodotti Dop l’indagine segnala che la maggioranza ricerca sulla confezione la dicitura esatta (35%) o immagini e simboli che richiamino al tricolore (29%). Una minoranza è rappresentata da coloro che si fanno consigliare da commessi e addetti (18%) o che si informano precedentemente, attraverso dépliant riviste (12%). Sulle difficoltà incontrate dagli italiani nello scegliere i prodotti tipici italiani lo studio evidenzia che la metà (48%) ritiene che sugli scaffali dei negozi compaiano troppi prodotti con sigle e nomi spesso incomprensibili. Altri si lamentano del costo spesso troppo alto (21%), e trovano difficolta' sull'abbinamento con altri cibi (16%).

Infine tra i prodotti prodotti meno riconosciuti ci sono Il "Formaggio di Fossa", riconosciuto solo dall'11% degli italiani, seguito dalle "Sarde a beccafico", conosciute da solo il 18%, e dal "Datterino", famoso solo per il 22% degli italiani.