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E' Elisa Varvarito di Firenze L' "Artista del Panino 2020"
E' Elisa Varvarito di Firenze L' "Artista del Panino 2020" Con il suo "melarischio" vince la finalissima e conquista il titolo di "Artista del Panino" realizzando il miglior panino gourmet con i pani Agritech. La sede dell'Accademia del Panino Italiano a Milano ieri è stata teatro delle fasi finali della sfida in cui gli 8 concorrenti selezionati si sono affrontati a coppie, presentati e incitati da Mattia Poggi (chef, influencer e conduttore tv). Durante le sfide a coppia, i finalisti hanno riproposto le creazioni che li hanno condotti alla selezione definitiva, sottoponendosi all'insindacabile giudizio degli esperti. Solo due di loro hanno però superato la finale e sono passati alla finalissima dove ad attenderli c'era ancora una prova: la "sfida al buio"
In questa fase a trionfare è stata la capacità di improvvisazione e la creatività di Elisa Varvarito che durante la "sfida al buio" ha scelto fra un paniere di 35 ingredienti misteriosi e dato vita a una creazione unica in appena 15 minuti! Il mix di ingredienti usati ha convinto la vivace giuria presieduta da professionisti del settore e composta da Max Mariola (cuoco, conduttore tv e volto di Gambero Rosso Channel), Roberto Barat (giornalista Bargionale, Ristoranti e Dolcegiornale) e Riccardo Soncini (Food and Beverage Manager di Panino Giusto).
Elisa Varvarito del Caffè Polo Universitario Novoli è' la prima - donna dopo quattro edizioni - a salire sul podio aggiudicandosi questa quinta edizione del concorso organizzato da Agritech in collaborazione con Bargiornale e Accademia del Panino Italiano con la sua creazione "melarischio" (croissant salato con pesce spada affumicato, una foglia di
scarola cruda, ricotta lavorata con erba cipollina, mango saltato in
padella, uvetta, mela, olio, sale, pepe e granella di nocciole).
Giunto al secondo posto, è' Damiano Galiano del Symposium Cafè di Crispiano- Taranto con la sua creazione "spaccacuore" (cuore dimelograno e quinoa rossa Agritech con pesce spada affumicato, pecorino
toscano grattugiato, velo di guacamole, friggitello crudo tagliato sottile, olio).