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Eating in Trastevere, in distribuzione la prima guida sulla cucina romana

Una guida interamente dedicata alla cucina romana della zona di Trastevere, quartiere simbolo e tra più visitati della Capitale. A editarla è Lswr  che ha dato alle stampe il lavoro di Paolo Brogi. Il volume, intitolato Eating in Trastevere. Mangiando a Trastevere”, è in doppia lingua ed è illustrato con fotografie dei piatti e degli chef offrendo  un percorso gastronomico tra le eccellenze della cultura di Trastevere.

In particolare sono raccontati 26 piatti, dall’amatriciana, alla  carbonara per arrivare alla gricia, alla coda alla vaccinara fino ai  carciofi e alle puntarelle per fare qualche esempio di quello che si troverà sfogliando il volume. La guida da però spazio non solo alla tradizione, ma anche le novità etniche e gli chef stellati. Il tutto accompagnato da una mappa del quartiere e da oltre 50 fotografie. Il libro contiene anche le ricette più apprezzate della cucina romana, con le istruzioni fai-da-te per riproporre questi piatti. I 26 locali di ogni livello, dal ristorante stellato alla trattoria, sono stati scelti tra parecchie centinaia di punti di ristorazione