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Exquisitaly: viaggio gourmet lungo la penisola della pizza

Il locale polifunzionale di piazza San Bernardo a Roma propone una personale interpretazione romana della pizza dedicata alle città italiane

Roma- Vale il prezzo soltanto per l’idea di andare di  città in città fantasticando di trovarsi in pochi minuti a Bolzano, Venezia oppure a Napoli e Bari, per citare alcune località. La formula di viaggio è croccante e tonda e il tragitto è accompagnato da ingredienti rigorosamente territoriali. Il mezzo di trasporto è invece la pizza di Exquisitaly, il locale polifunzionale di piazza San Bernardo 99 a Roma, che ha ampliato la sua offerta gastronomica con una nuova linea di produzione dedicata a una personale interpretazione della più “verace” tradizione romana: una pizza morbida ai bordi e croccante alla base. Artefice di un viaggio gourmet lungo la penisola è Rodolfo Mazzei che ha chiamato in squadra come consulente l’esperto dei lievitati Marco Lungo, Manuela Mancino per la selezione e il recupero degli ingredienti e Sumon Bhuiyan per la preparazione delle pizze che vanno ad affiancare la proposta di caffetteria, cioccolateria, bottega, ristorante gourmet, wine bar di Exquisitaly già attiva da circa tre anni.

La nuova proposta gastronomica al momento può contare sue dieci pizze tonde riferite alla cucina e alle ricette di altrettante  regioni italiane con la promessa di essere fedeli alla  stagionalità dei prodotti tipici impiegati nelle preparazioni. Gli ingredienti utilizzati provengono tutti da piccoli artigiani individuati lungo lo Stivale, con l’obiettivo di valorizzarne la cultura e i valori del territorio.