Food Mania

Fenomeno “paninis”

Da Londra a New York, da Mumbai a Pechino i panini all'italiana, secondo Assolatte, sono l'ultimo caso di successo globale del made in Italy

Roma - Dilagano nelle grandi metropoli, da Londra a New York, da Mumbai a Pechino, i “paninis”. Realizzati con ciabatte, focacce, schiacciate, piadine e tigelle e farciti con i migliori ingredienti made in Italy come i formaggi freschi o stagionati, i paninis“, ovvero i panini all’italiana, sono l’ennesimo caso – sostiene Assolatte- di successo globale del made in Italy.

Piadina golosa
Mettere in una teglia 250 g di zucchero e disporvi sopra 25 fichi lavati e asciugati. Rotolare i fichi nello zucchero e passarli in forno prima per 15 minuti a 200° e poi per altri 10 minuti a 230°. Quindi trasferirli in una casseruola, coprendoli con il loro fondo di cottura, e farli cuocere finché il fondo di cottura si riduce di 2/3. Poi metterli in un contenitore e riporli in frigorifero. In una ciotola, lavorare 300 g di Squacquerone con un pizzico di pepe e 2 cucchiai di olio extravergine. Poi spalmarlo su 4 piadine calde, aggiungere i fichi caramellati, chiudere le piadine e servirle immediatamente.

Sfilatino delizioso
Tagliare a spicchi 1 pera e lasciarla per 10 minuti in poca acqua con un po' di limone. Poi farla saltare in un padellino con un po' di burro. Tagliare 1 panino e farcirlo con 50 g di Gorgonzola. Quindi adagiarci la pera, 2 foglie di lattuga lavata ed asciugata, e richiudere il panino.

Tigelle vegetariane
Mettere in una ciotola l’aglio sbucciato, l’olio, un pizzico di sale, di peperoncino e di rosmarino. Mescolare con cura. Con questo condimento irrorare i peperoni grigliati. Spalmare 4 tigelle con uno spesso strato di Cream Cheese, poi aggiungere i peperoni. Chiudere le tigelle e servirle.