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Food: a Napoli corso laurea in Scienze gastronomiche mediterranee

Un corso di laurea unico nel suo genere in Italia, che ha l'obiettivo di formare esperti di tutta la filiera enogastronomica, dalla produzione primaria al marketing, dalle tecnologie alimentari alla nutraceutica, dalla logistica alla gestione della ristorazione, dalla storia e filosofia del cibo alla comunicazione. E' stato presentato nel Complesso Mascabruno della Reggia di Portici, sede del dipartimento di Agraria dell'ateneo Federico II, il primo corso di laurea triennale in Scienze gastronomiche mediterranee, organizzato dall'ateneo napoletano in collaborazione con un polo agroalimentare.

Il bando per l'ammissione prevede 50 posti e l'inizio delle lezioni e' programmato per il prossimo anno accademico. I corsi si terranno in aule multimediali e in moderni laboratori, con la partecipazione anche di importanti chef. Il percorso formativo del triennio spazia tra moduli di chimica, botanica, storia della gastronomia, preparazione degli alimenti, tracciabilita' delle derrate alimentari, igiene e sicurezza degli alimenti. Nell'ultimo anno sono previsti laboratori di gastronomia mediterranea, corsi di economia e marketing e legislazione alimentare. Un programma mirato a offrire sbocchi occupazionali come responsabile della ristorazione, direttore di struttura, project manager ed esperto di comunicazione nel settore agroalimentare.