Agronews

Foodservice: settore da 178 miliardi di consumatori per un valore di 900 mld

Secondo ultime rilevazioni presentate al Sigep il comparto è in crescita di un+2,3%. In Europa+3%

Roma- Vale 990 miliardi di euro, per 178 miliardi di consumatori a livello globale, la  ristorazione fuori casa. Il settore del foodservice è in continua crescita (+2,3% le ultime rilevazioni, +3% in Europa). Nelle categorie caffe', panificazione, dolci e gelati, l'Italia si piazza tra i primi posti nel mondo: con una media pro capite di 251 consumi fuori casa/annui il nostro Paese figura al terzo posto dopo Giappone (308) e Corea del Sud (324). La fotografia e' stata scattata  al Sigep di Rimini da Matteo Figura, manager di Npd (tudio di check up, specializzato da anni nella ricerca nel settore della ristorazione) in occasione del convegno di apertura del 40^ Sigep (Salone Internazionale di Gelateria, Pasticceria e Panificazione Artigianali, alla fiera di Rimini fino a mercoledi' 23 gennaio).

Per quel che riguarda il consumo di caffe', il 52% si concentra negli Usa, Giappone e Italia, mentre Usa, Cina e Italia registrano il 51% dei consumi della categoria Bakery Dolce.