Filiera Corta
Frutta e verdura contro le temperature più torride
Nutrizionisti ed esperti per resistere al caldo insopportabile di un’estate bollente consigliano una dieta a base di frutta e verdura per soffrire l'afa un po' di meno e sentire un pò di refrigerio. Al Car di Roma prezzi ribassati per l'ortofrutta fresca
Roma – L’estate delle alte temperature entra nel vivo con l’arrivo del mese di agosto. In questo periodo esperti, nutrizionisti e quant’altro dispensano consigli su come superare i problemi di afa con l’obiettivo di mantenere in equilibrio le funzioni dell'organismo e cercare un po’ di refrigerio. Non manca inoltre il problema dell’ insonnia per dodici milioni di persone a causa del caldo. Gli esperti, per superare parzialmente il problema, suggeriscono di reiterare bevute di acqua fresca lontano dai pasti, il ricorso moderato a gelati, sorbetti e ghiaccioli (meglio se a gusti di frutta, non alle creme). C’è inoltre chi consiglia di evitare di mangiare alimenti conditi con molto pepe e sale, ma anche con curry, paprika in abbondanza ed anche patatine in sacchetto, salatini, alimenti in scatola e minestre con dado da cucina –Attenzione però anche a caffè e superalcolici. La dieta giusta, per molti, è costituita dunque da cibi come pane, pasta e riso, ma anche lattuga, radicchio, cipolla, aglio e formaggi freschi, uova bollite, latte fresco caldo e frutta dolce come pesche e nettarine.
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In particolare la prima "arma alimentare" per difendere la salute e il benessere in estate è l'ortofrutta fresca di stagione. Innanzitutto, perché contiene fibre e acqua, ha effetti reidratanti, rinfrescanti, energetici, disintossicanti ed è ricca di vitamine e di sali minerali. E' bene però controllarne il colore all'acquisto: più è intenso, più sono freschi. E malgrado quanto si è portati a pensare, pure il peperoncino – assunto con misura - può essere utile contro il calore, perché quale vasodilatatore favorisce la sudorazione ed attenuando la temperatura corporea aiuta ad avvertire l'afa con minor fastidio.
Ad esempio, nel Mercato Ortofrutticolo del Centro Agroalimentare Roma, in questo periodo la scelta dei prodotti freschi di stagione è davvero ampia. Inoltre rispetto alla scorsa settimana, diversi prodotti hanno registrato, a causa di un calo della domanda, un abbassamento dei prezzi e, di conseguenza grazie alla vasta gamma di frutta e verdura disponibile l’occasione si fa ghiotta. Per quanto riguarda la frutta, al Car si registra un calo dei prezzi di meloni retati nazionali, angurie, pesche, fichi e frutti di bosco come more, mirtilli e ribes rosso. Anche alcune verdure e alcuni ortaggi, segnano prezzi in discesa. Infatti le quotazioni di melanzane, peperoni, pomodori lunghi rossi, pomodori tondi lisci, fagiolini extra Italia e zucchine costolute con fiore sono in flessione. “In questo periodo – dichiara l’Amministratore Delegato di Cargest Massimo Pallottini – tra i tanti positivi consigli degli esperti, noi cerchiamo di dare un nostro contributo indicando quale tipologia di prodotti ortofrutticoli consumare in base alla qualità ed ai prezzi. Ovviamente, i prodotti di stagione sono come sempre da preferire, non solo perché spuntano sui banchi di mercati e negozi prezzi vantaggiosi, ma anche perché consumati nel loro periodo, essi esprimono al massimo le proprietà organolettiche offrendo effetti benefici alla nostra salute”.
Da non sottovalutare anche l'effetto dissetante di carote e pomodori, consigliati dai medici, per superare la sete. Con 17 calorie per 100 grammi, i pomodori regalano all' organismo un buon apporto di fibre, vitamine e sali minerali in particolare fosforo, calcio e magnesio. La lattuga dà volume e potere saziante con un apporto calorico minimo e assicura un certo apporto di vitamine, calcio, fosforo e potassio. Inoltre è ricca di vitamina che protegge il sangue dalle intossicazioni da smog ed è valida per i disturbi di cuore e della circolazione. Con la frutta e la verdura di stagione (ricche di potassio, calcio e ferro) tutto ciò è a portata di mano.
L'attenzione all'alimentazione – sostiene dunque anche la Coldiretti - è particolarmente importante nei soggetti a rischio come gli anziani ed i bambini. Ci si addormenta difficilmente a digiuno – spiega l’organizzazione di Palazzo Rospigliosi - o comunque non sazi, ma anche nei casi di eccessi alimentari, in particolare con cibi pesanti o con sostanze eccitanti.
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