Agronews

Gambero Rosso, parte il corso Chef Tech Pro. Cucina 4.0: Innovazione e cucina circolare

Parte il prossimo settembre il corso professionale Chef Tech Pro. Cucina 4.0: Innovazione e cucina circolare del Gambero Rosso Academy. Il corso è di 320 ore per un costo di 12mila euro che può essere rateizzata. Il corso sarà strutturato sulla cucina circolare con il fine di far capire che ogni singolo prodotto è un’entità complessa da scomporre e utilizzare in vario modo e che- come spiegato in una nota-  nulla si crea, nulla si distrugge, ma tutto si trasforma per evitare sprechi. Non mancheranno inoltre nozioni sulla composizione dei vari prodotti (Cucina scientifica) e sull’ azoto liquido perchè si può cucinare anche con il freddo, non solo con il calore spiega il Gambero Rosso.  Previste anche lezioni sull’importanza dei profumi e la testimonianza di grandi chef.

Le attività- spiega il coordinatore del Comitato Scientifico di Gambero Rosso Academy Igles Corelli- punteranno tutto su innovazione, nuove tecniche e strumenti all'avanguardia. Quello- incalza lo chef-  di cui hanno bisogno le nuove generazioni che si affacciano al mondo della ristorazione professionale, e anche gli chef votati all’eccellenza, è la familiarità con le nuove tecniche e le nuove strumentazioni.” “Obiettivo dell’intero corso- spiega ancora Corelli- è rimodellare completamente la figura del cuoco. Gli insegneremo- conclude-  a realizzare ricette innovative e al contempo efficaci che puntino a portare la qualità su vasta scala. Gli studenti si confronteranno anche con le problematiche e le opportunità finanziarie, gestionali e del marketing, sviluppando sensibilità per l’interior design.” “La Gambero Rosso Academy” afferma poi Paolo Cuccia, Presidente di Gambero Rosso “è presente nelle principali città italiane ed è il luogo in cui vengono formati alle tecniche innovative e ai criteri gestionali i cuochi del domani, capaci di confermare il successo della cucina italiana nel mondo.”