L'indirizzo

Hosteria del Mercato 1870, multitasking per definizione

Il locale di Umberto Cinelli, aperto a Roma a pochi passi da Piazza di Spagna, offre un menù naturale e sostenibile articolato in un market-ristorante con sala da tè

Roma- In una parola sola: è multitasking. Mai come in questo caso questa definizione per un luogo di ristorazione è azzeccata, per dirla in linguaggio dipietrese. In un solo colpo, scegliendo l’ultimo nuovo ritrovo per incalliti gourmet romani e per tutti gli amanti del mangiare sano, si può fare infatti nello stesso posto una spesa di qualità, una sosta veloce acquistando piatti a portar via, fermarsi al ristorante o prendere un aperitivo. Tutto questo è garantito da Hosteria del Mercato 1870 (Via Bocca di Leone, 46), locale di Umberto Cinelli con alle spalle un’esperienza di oltre 25 anni.  Nella nuova meta capitolina nulla dunque è stato lasciato al caso, neanche i richiami storici a questa parte città dove un tempo, tra via Frattina e  Via Vittoria,  era presente un vero  e proprio mercato rionale dove si vendevano frutta, verdura, pesce e prodotti dell’Agro Pontino e dei Castelli Romani. Ecco quindi che sulle ceneri della Roma dei Papi, in una zona vicina alla centralissima Piazza di Spagna,  ci si può deliziare in un ambiente di altri tempi in una cornice rinascimentale e barocca.

La proposta, articolata in tre spazi (market, ristorante, sala da the- cocktail bar),  risponde a pieno alle aspettative di benessere di chi una volta varcata la porta d’ingresso e superato un cortile rinascimentale si trova nel ristorante immerso in un giardino d’inverno con la curiosità di scoprire nel dettaglio sia il market, posto a sinistra del ristorante, che la sala da the, situata a destra della sala ristorativa. Il menù è invece dedicato, come da premesse descritte, alla cucina romana contaminata dal bio, alla cultura della terra e alla contemporaneità del prodotto naturale e sostenibile.  Insomma una possibilità di scelta tutta mirata al sano e alla qualità con un programma di servizio che parte dalle prime ore del mattino con una proposta di estratti di estratti di frutta e verdura, yogurt naturali con frutta e cereali, dolcetti e biscotti appena sfornati, insieme a una caffetteria classica che si arricchisce di prodotti di origine completamente vegetale come latte di soia o di riso.  Il tema del pranzo e della cena è invece quello della romanità con  un’Amatriciana e una Carbonara preparate esclusivamente con pancetta biologica e la pizza romana preparata con farine biologiche e lievitazione naturale. Non manca però la linea delle Insalate (caprese con mozzarella di bufala, di gorgonzola), alternative come il Polpo scottato alla griglia con scarola riccia, patate, olio evo e limone e il vegetariano-vgano con i Maccheroncini di canapa al pomodoro, melanzane, formaggio di anacardi e basilico, il Wok di quinoa con verdure saltate, menta fresca e peperoncino, la Tagliata di tempeh con patate al rosmarino riduzione di aceto balsamico o le frittelle di zucchine con coriandolo e yogurt di soia.  Hosteria del Mercato propone inoltre piatti fuori carta seguendo la stagionalità dei prodotti. I vini sono  biologici e naturali e proposti a rotazione in mescita grazie alle macchine all’azoto Wine Emotions.

In una sorta  di legame a doppio filo la strada commerciale del bio, naturale e sostenibile è stata scelta ovviamente anche per il market dove si possono acquistare frutta e verdura di stagione appena colta, salumi e formaggi biologici e altri prodotti garantiti. Biscotti home made(lingue di gatto, cantucci, con gocce di cioccolato, di pasta frolla, con confettura)  la sacher, cheesecake ai frutti di bosco, tiramisù e  un croccante di mandorle e arancia con crema di ricotta sono la proposta della sala da tè.  I cocktail sono realizzati a base degli estratti di frutta e verdura accompagnati da taglieri di salumi e formaggi bio o vegani. L’Hosteria del Mercato offre anche piatti a portar via che possono essere fatti espressamente su ordinazione oppure disponibili direttamente al market.