Filiera Corta
Il caviale non supera il confine nazionale. A tavola vincono i cappelletti in brodo
Per la cena della vigilia e il pranzo di Natale gli italiani scelgono prodotti made in Italy complice la crisi. La spesa per il settore alimentare è stata di 2,6 miliardi, in diminuzione di un 8 per cento
Roma- A Natale, come da pronostico, vincono i menù della tradizione e delle ricette del passato. La spesa, complice il momento di crisi, è stata per il Codacons di 2.6 miliardi. Cifra grosso modo confermata in 2,3 miliardi anche da Coldiretti che inizialmente, prima della cena della vigilia e del pranzo di Natale. aveva stimato acquisti per 3,9 miliardi. Tirando le somme si calcola che la spesa è diminuita di un 8 per cento.
A tavola bollito, polli arrosto, cappelletti in brodo, pizze rustiche e dolci fatti in casa hanno avuto la meglio su caviale, ostriche e champagne. Il Natale 2013 a tavola sarà ricordato per il maggior tempo trascorso in cucina (dalle tre alle cinque ore) per la preparazione delle ricette del passato: dai cappelletti in brodo della Romagna al cappone in Piemonte, dai canederli in Trentino alla minestra di cardi in Abruzzo, dalla brovada e muset con polenta in Friuli, alle scillatelle in Calabria, dal pandolce in Liguria al fristingo nelle Marche e le molte altre specialità presenti in tutte le regioni italiane.
La maggioranza delle tavole sono state infatti imbandite con menu' a base di prodotti o ingredienti nazionali con una spesa stimata - conclude la Coldiretti - in 830 milioni di euro per pesce e le carni compresi i salumi, 450 milioni di euro per spumante, vino ed altre bevande, 400 milioni di euro per dolci con gli immancabili panettone, pandoro e panetteria, 300 milioni di euro per ortaggi, conserve, frutta fresca e secca, 220 per pasta e pane e 100 milioni di euro per formaggi e uova.
LA SPESA PER IL NATALE IN MILIONI DI EURO
Pesce, carne, ragu’ e salumi, ecc. 830
Spumante, vino e altre bevande 450
Dolci, panettone, pandoro 400
Frutta, ortaggi e conserve 300
Pasta e pane 220
Formaggi e uova 100
TOTALE 2.300
Fonte: Elaborazioni Coldiretti
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