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Il novel food non passa. Gli italiani restano diffidenti

Secondo un sondaggio TheFork l’81% non mangerebbe piatti a base di insetti al ristorante, mentre solo il 19% sarebbe disposto a provarli

Roma- Il novel food non convince gli italiani. Insomma i piatti e prodotti che derivano da insetti non sarebbero proprio di gradimento alla faccia del regolamento Ue  che è stato approvato il 25 novembre 2015 e che autorizza la produzione e vendita  di millepiedi cinesi, tarantole, vermi giganti, bachi da seta, farfalle, cimici d’acqua, scorpioni, scarabei e grilli. Concretamente secondo un sondaggio TheFork (piattaforma per prenotare il ristorante online) sui propri utenti a dicembre 2017 l’81 % non mangerebbe piatti a base di insetti al ristorante, mentre solo il 19% sarebbe disposto a provarli.  

Intanto c’ è già chi nel Vecchio Continente fa da apripista il ristorante Essento Dinner  in Svizzera offre già delle vere e proprie delicatessen a base di insetti nel corso di un pop-up tour che attraversa il Paese. Un aperitivo e un menù di 4 portate, permette di conoscere i sapori della fonte proteica del futuro.