Food Mania

Italiani sempre più annoiati a tavola. La sperimentazione non è più una novità

Il 48 per cento dei consumatori-secondo uno studio di Italiani.coop- è alla ricerca di nuovi sapori. Lo zenzero è il prodotto più cercato, vanno forte anche la curcuma, il daikon e l'avocado

Roma- Sempre più annoiati a tavola. A dimostrarlo è uno studio di Italiani.coop in occasione di "Terra Madre-Salone del Gusto", che si apre domani 22 settembre a Torino. Ecco quindi che la sperimentazione tra i connazionali non è una novità:  il 48% dei consumatori dichiara infatti di voler provare nuovi brand, alla ricerca di nuovi sapori. La ricerca parte spesso dal web, dove negli ultimi mesi  è cresciuta esponenzialmente la curiosità per nuovi prodotti: zenzero, curcuma, daikon e avocado.

Stando ai risultati della ricerca lo zenzero batte tutti (+106%), subito seguito dalla curcuma (+73%). Seguono nella classifica prodotti che hanno incrementato piu' di tutti il numero delle ricerche tra il 2015 e il 2016: il daikon (un ravanello bianco cinese) e l'avocado.  Il tutto- si spiega- è anche dimostrato dal Rapporto Coop 2016. Lo studio spiega che l’ interesse si e' trasformato in un cambiamento nel carrello della spesa: nell'ultimo anno triplica il valore dello zenzero (4,1 milioni nel primo semestre 2016), quasi raddoppia il fatturato conseguito dalla quinoa (6,1 milioni di euro), aumenta del 40% il giro d'affari relativo ai semi e alla frutta secca (11,7 milioni).

Tra le motivazioni di ricerca piu' frequenti nel web ci sono ovviamente le preparazioni per la tavola. "Ricette" e' infatti una delle parole che piu' di frequente viene associata alla stringa digitata, insieme a "proprieta'" e "calorie". La dimostrazione che il gusto ha certo un suo valore, ma il benessere ne ha altrettanto. Naturalmente non scompare l'attaccamento alla tradizione che da sempre caratterizza gli italiani: tra i primi quindici cibi piu' ricercati online ci sono prezzemolo, fragole, lattuga, capperi e poi sedano, rucola e uva.