Filiera Corta
L'insalata di riso è il piatto dell'estate
A rilevarlo è uno studio promosso dal Polli Cooking Lab, il primo osservatorio creato dall'omonima azienda italiana che analizza le tendenze nazionali e internazionali sul mondo dell'alimentazione
Roma - Basta con la parmigiana di melanzane, la pasta al forno e il classico panino con la cotoletta, oggi per 6 italiani su 10 il piatto ideale da consumare sotto l'ombrellone è l'insalata di riso. Per ben oltre 1 italiano su 2 la linea durante l'estate, infatti, ha molta importanza e, dopo un anno di lavoro, le abitudini alimentari durante le vacanze cambiano notevolmente e vanno comunque tenute d'occhio. Anche se breve, infatti, 1 italiano su 3 vede l'estate come un periodo delicato in cui è facile perdere il controllo dei regimi alimentari.
Per questo a essere abolite sono la quantità e le calorie ma senza rinunciare al piacere dei sapori mediterranei e ai gusti tipicamente italiani, come consigliato da importanti nutrizionisti del calibro di Giorgio Calabrese e Andrea Strata. L'insalata di riso è dunque il piatto dell'estate da consumarsi preferibilmente in spiaggia e in buona compagnia. E' quanto emerge da uno studio promosso dal Polli Cooking Lab, il primo osservatorio creato dall'omonima azienda italiana che analizza le tendenze nazionali e internazionali sul mondo dell'alimentazione, su circa 1700 italiani, attraverso un monitoraggio on line di blog, forum, community, volto a verificare come cambieranno le abitudini alimentari degli italiani per quest'estate. Quanto valore ha la linea e il benessere del corpo in vacanza? La stragrande maggioranza dei monitorati (57%) la ritiene molto importante e solo il 18% non ci fa caso rispondendo che quello che più conta sotto l'ombrellone è il relax. Quello che emerge tuttavia è che, in vacanza, a cambiare sono le abitudini alimentari. Se i luoghi (33%) e gli orari (41%) rappresentano gli aspetti secondari per 6 su 10 (59%) a variare sono gusto e sapore, mentre 1 su 2 (52%) riduce le calorie. Ecco perché, anche in villeggiatura, quello che non deve venire meno è il rispetto di un regime alimentare sano ed equilibrato (51%) e i sapori e i gusti tipicamente mediterranei (61%).
A questo va aggiunto che per 1 italiano su 3 l'estate, anche se breve, è un periodo delicato in cui forte è il rischio di perdere il controllo della propria alimentazione mentre altri invece (21%) ritengono che con il caldo è corretto non esagerare. Qual è il luogo ideale in cui mangiare? La maggioranza dei monitorati non ha dubbi: 4 su 10 (39%) preferiscono la spiaggia o un posto a ridosso del mare e la compagnia preferita dal 38% e' la famiglia, e tra i cibi che si vogliono riscoprire troviamo alimenti italiani rigorosamente DOC (31%), ortaggi e verdure fresche (12%) e frutta di stagione elaborata in tutti i modi possibile (10%). Mentre tra le caratteristiche che devono connotare il piatto gli italiani preferiscono la leggerezza (29%), la freschezza (24%) e la qualita' (22%), senza pero' rinunciare al gusto (18%). E il piatto ideale che rispecchia queste caratteristiche, e che quest'anno gli italiani consumeranno sotto l'ombrellone, è l'insalata di riso, scelta da 6 italiani su 10 (58%), preferita ai cibi più pesanti e ipercalorici. A seguire quindi prosciutto e melone (13%), pasta fredda (11%) e macedonia di frutta (10%). Giù invece melanzane alla parmigiana (3%), pasta al forno (2%) e il classico panino con la cotoletta (2%).