Food Mania
La cucina della nonna batte sushi e patatine
Il sentiment emerge da studio condotto dallo Story Cooking di Casa Coricelli su circa 1500 ragazzi di eta’ compresa tra i 16 e i 25 anni attraverso un monitoraggio online sui principali social network, blog, forum e community
Roma- La cucina della nonna stravince il confronto con il fast food. E’ quanto emerge da uno studio condotto dallo Story Cooking di Casa Coricelli, l’osservatorio sulle tendenze nel mondo dell’olio e della cucina dell’omonima azienda umbra, condotto mediante la metodologia Woa (Web opinion analysis) su circa 1500 ragazzi di eta’ compresa tra i 16 e i 25 anni, attraverso un monitoraggio online sui principali social network, blog, forum e community dedicate, per capire quanto sia forte il rapporto fra nonne e nipoti. Il cibo e’ dunque lo strumento ideale per instaurare un rapporto importante fra nonna e nipote secondo Chiara Volpato, professoressa ordinaria di Psicologia Sociale presso la Facolta’ di Psicologia dell’Universita’ degli Studi di Milano-Bicocca.
La cucina si conferma quindi come elemento capace di unire e cementare il legame affettivo. “La nonna e’ infatti- si legge in una nota- quella persona che dovunque tu sia e in qualsiasi momento della giornata e’ in grado con le sue ricette di farti ricordare il sapore di casa”, dicono in molti sui social. Dalla lasagna alla bolognese ai panzerotti, dalla parmigiana di melanzane alle trofie al pesto. Sono ricette che ricordano l’infanzia, dalla preparazione unica tramandata da generazione in generazione. “Il sugo della nonna non lo batte nessuno” pare sia infatti il commento piu’ diffuso sui social. 1 millennial su 2 ammette persino di preferirlo al cibo etnico e ai fast food. I dati dicono che il 47% dei ragazzi fra i 16 e i 25 anni sceglie senza remore la cucina della nonna: dalla lasagna alla bolognese (68%), agli spaghetti al sugo di pomodoro (62%) fino alle polpette (28%) e alla frittata di zucchine (25%). Piatti della tradizione che battono di gran lunga i piatti etnici, come sushi (21%) e noodles (16%) e specialita’ internazionali, come hamburger con patatine (17%), paella (13%) e bagels (9%). Lo conferma anche il The Guardian in uno studio condotto sui giovani. Secondo la testata inglese sono in aumento quelli che, nonostante siano tentati dalle brutte abitudini, scelgono di mangiare cibo sano e preparato in famiglia.
“Le ricette della nonna sono una parte fondamentale della nostra tradizione ed e’ importante tramandarle alle generazioni future- afferma Chiara Coricelli, membro del cda e terza generazione alla guida dell’azienda olearia Pietro Coricelli–. Nella storia italiana esistono piatti che non possono e non devono essere dimenticati, in questo modo e’ possibile creare un legame indissolubile con i giovani. Le ricette della tradizione italiana non hanno eguali nel mondo ed e’ importante non perderle”
TOP TEN DELLE RICETTE DELLA NONNA PIU’ AMATE:
- Lasagne alla bolognese (68%)
- Spaghetti al pomodoro (62%)
- Trofie al pesto (58%)
- Panzerotti (53%)
- Vitello tonnato (47%)
- Insalata di polpo e patate (42%)
- Gnocchi di patate (39%)
- Parmigiana di melanzane (33%)
- Polpette al sugo (28%)
10- Frittata di zucchine (25%)