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Latte, il primato produttivo europeo non è in discussione
Con una stima per il 2022 di 159,3 milioni di tonnellate la leadership mondiale sembrerebbe confermata. In crescita la domanda nei Paesi emergenti
Roma- Futuro roseo per la produzione di latte e formaggi nell’Unione europea. Ultime analisi di Ismea e CremonaFiere (organizzatrice della Fiera internazionale del Bovino da latte) segnalano che la produzione comunitaria nel 2022 dovrebbe raggiungere i 159,3 milioni di tonnellate, pari a un aumento complessivo del 5% rispetto al 2011. Il dato conferma il primato dell’Unione come produttore mondiale. Sono previste inoltre buone prospettive per l’Italia. Si sottolinea inoltre che sta rapidamente crescendo la domanda globale di latte, soprattutto nei paesi emergenti del Sud-est asiatico, Sud America e Medio Oriente.
Concretamente si spiega che maggiore disponibilita' di latte dovrebbe tradursi in una maggior produzione di formaggi, stimata in crescita di quasi il 7% (dal 2011 al 2022), per un totale di 9,6 milioni di tonnellate. La produzione di latte in polvere scremato aumentera' del 23% (1,3 milioni di tonnellate nel 2022), quella di burro dell'8% (2,4 milioni di tonnellate nel 2022).
In Italia la produzione complessiva di latte commercializzato nel 2012 e' stata di oltre undici milioni di tonnellate (11,2). La Lombardia con i suoi 4,6 milioni di tonnellate rappresenta il 41% della produzione nazionale. In Italia le aziende di allevamento di bovino da latte (vacche da latte con almeno 2 anni di eta'), secondo i dati Ismea-CremonaFiere, sono oltre cinquanta mila (50.337) e quasi un milione e seicentomila (1.599.442) i capi di bestiame. Oltre il 60% degli allevamenti ha meno di 20 capi (a fronte di una media nazionale di 32 capi per azienda). Le piccole aziende rappresentano, pero', solo il 12,4% del totale dei bovini da latte allevati in Italia. Le imprese di grandi dimensioni (con oltre 100 capi), pur rappresentando solo il 7,8% del totale, costituiscono le realta' economicamente piu' produttive con ben il 45% dei bovini allevati.