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Le sirene di Eataly incantano Paolo Trippini. Lo chef umbro torna nello store di Oscar Farinetti

Fino al 30 aprile nello store dell'imprenditore piemontese si potranno degustare i piatti del Ristorante Trippini. Il menù è dedicato alle suggestioni, profumi e sapori dei boschi umbri

Roma- Alle volte ritornano. E’ il caso di Paolo Trippini, chef dell’omonimo ristorante di Civitella del Lago (Terni), che non è riuscito a resistere ancora una volta alle sirene di Eataly Ostiense, lo store romano delle eccellenze agroalimentare dell’imprenditore piemontese Oscar Farinetti. Per il secondo anno consecutivo il cuoco umbro delizierà quindi gli ospiti della catena alimentare al terzo piano della struttura nella location che una volta era occupata dallo chef stellato Niko Romito con il suo progetto Spazio.

La cucina proposta fine al 30 aprile (ultimo giorno possibile per degustare le leccornie di Trippini) è un omaggio alle suggestioni, profumi e sapori dedicati ai boschi umbri. A chi sceglierà di coccolarsi con le delizie del ristorante umbro è proposto, per l’ora di pranzo, un menù easy, realizzato esclusivamente con i prodotti offerti quotidianamente dai banchi del fresco di Eataly: ecco quindi che si potrà degustare un Carciofo alla romana o  una Zuppa di ceci con crostini alle erbe. E ancora i Tonnarelli alla carbonara di broccoletti o il Risotto cavolo romanesco e salsiccia. Tra i secondi  il celebre TripBurger con pane alle patate, cipolla rossa in agrodolce, maionese al dragoncello.

Per l’ora di cena invece il piacere di mangiare si fa più formale ed elegante  con un menu che propone una selezione di piatti che rappresentano la filosofia gastronomica di Paolo Trippini che ha al centro l’utilizzo per la materia prima per una proposta che va dai Tonnarelli con rape rosse e lenticchia di Castelluccio alle Pappardelle al cinghiale con salsa di agrumi  per arrivare alla Tagliata di cervo con pera al vino e patate al rosmarino e al Piccione rosato in salmì e tartufo.  Tra i dolci sono  imperdibili il Cannolo croccante, il Flan caldo al cioccolato fondente e il Gelato alle mandorle con datteri, caffè e cioccolato caldo