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Macha café, il tè che gratifica il cibo senza dimenticare la salute

Ha aperto a Milano, in Viale Crispi 15, il primo japanese café in Italia. La caffetteria propone una cucina sana e benefica all'insegna dell'ingrediente dalle origini cinesi. Ampia la gamma di sushi

Milano- Potrebbe essere una scelta da fondamentalisti o da puristi degli ingredienti, ma in realtà non lo è perché una volta varcata la soglia di entrata si respira immediatamente un’aria internazionale che fa superare le perplessità iniziali. Il resto lo fa il tè matcha e Milano, la città che più di tutte le altre in questo momento in Italia è la più international per il suo rinnovato skyline e per il suo lifestyle. Ecco quindi che anche nel capoluogo lombardo, come a New York e Londra, non poteva mancare un luogo e un locale gourmet dove la tendenza è di casa:  parliamo del “Macha café” (Viale Crispi, 15), la prima caffetteria giapponese in stile made in Italy non diretta esclusivamente ai matcha-lovers per le diverse soluzioni di menù che propone. Ma andiamo per gradi e cominciamo proprio dal tè matcha, l’ingrediente principe dell’innovativa proposta ristorativa realizzata da Tunde e Antonio.

Partendo dal fatto che l’obiettivo è quello di garantire una cucina sana e benefica proprio per le caratteristiche salutari di questo particolare tè dal colore verde giada e dalle origini cinesi il locale propone, anche in modalità take-away, il matcha in tutte le versioni che vanno dal matcha latte alla birra al matcha senza escludere centrifugati, cocktail, torte, muffin,  biscotti e gelato con il risultato di garantire pasti dalla colazione alla tarda sera con una proposta di sushi in versione tradizionale  (con il pesce) e in quella vegetariana e vegana, con alghe e con insoliti abbinamenti con frutta esotica e di stagione.  Insomma ce n'è per tutti i gusti calcolando che lo spirito dell’avventura è nel segno della salute: il matcha- spiegano infatti gli esperti-  calma, tra le tante sue caratteristiche benefiche,  le mucose dello stomaco e dell'intestino, è utile nella cura di malattie di origine nervosa o infiammatoria dell’apparato digerente e protegge il fegato.  Ecco quindi che se anche il matcha  ha nelle sue proprietà caffeina in quantità leggermente superiore rispetto agli altri tè non c’è da preoccuparsi visto che il fine giustifica i mezzi ed è comunque appurato che il livello di caffeina non incide sul nervosismo.

Nel segno quindi di un japanese café, caratterizzato negli interni dal gusto nipponico e dall’estetica nord-europea con soluzioni di arredo segnate da cuscini che ricoprono le panche realizzati artigianalmente con tessuti giapponesi e tavolini ingentiliti dalla superficie in colorate cementine marocchine, è possibile un’alimentazione  sana, alleata del benessere, senza rinunciare a un rapporto gratificante e giocoso con il cibo.