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Parmigiano Reggiano, online il registro delle quote latte

E’ online il Registro delle quote latte per la produzione di Parmigiano Reggiano (http://registro.parmigianoreggiano.it). il Parmigiano Reggiano diviene cosi'- si legge in una nota - l'unico formaggio che assegna direttamente agli allevatori, cioe' ai titolari della materia prima a qualita' distintiva, le quote latte da destinare alla trasformazione, creando anche nuovo valore per quasi 3.500 allevamenti.

I produttori riceveranno nei prossimi giorni una comunicazione scritta della propria quota latte, e attraverso il registro online, che e' pubblico, sara' possibile a chiunque la visura precisa dei produttori che operano all'interno del comprensorio e delle relative quantita'. "Uno degli aspetti piu' importanti - spiega il Consorzio - e' che la quota e' di esclusiva proprieta' degli allevatori: questo significa che potranno scegliere se utilizzarla per mungere latte da destinare a Parmigiano Reggiano o, eventualmente, per trasferirla a terzi o usarla come elemento di garanzia per ottenere credito".