Agronews

Parmigiano reggiano: nel 2014 in commercio 3,2 milioni di forme

Nel 2014 saranno immesse sul mercato 3.250.000 forme di parmigiano reggiano. A sabilirlo sono i nuovi piani produttivi di "regolazione dell'offerta" approvati oggi dall'assemblea dei soci del Consorzio di tutela del "re dei formaggi".

La novita', nel nuovo sistema introdotto, e' rappresentata dal fatto che il punto di riferimento non saranno piu' le forme, ma i quantitativi di latte che confluiscono nei caseifici. Ora la parola passa ora ai 3.500 allevatori che conferiscono il latte, che dovranno sottoscrivere i piani produttivi con una maggioranza dei due terzi del totale.