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Pescaria, il mercato premia il fast food di pesce. Nuove aperture a Trento e Padova
Nato nel 2015 nella provincia barese ora è presente in diverse città dello Stivale. Tra le novità locali nel nuovo menu riso patate e cozze
Continuano lungo lo Stivale le aperture di Pescaria, fast food di pesce in Italia nato nel cuore della provincia barese: il primo store è stato inaugurato a Polignano a Mare (Bari) nel 2015 grazie a Bartolo L’Abbate (storico commerciante ittico pugliese, amministratore delegato di Pescaria), chef Lucio Mele (Bib Gourmand nel 2012 a soli 32 anni) e Domingo Iudice (co-fondatore e Cmo di Pescaria). Nel 2016 è stata inaugurata la prima sede di Pescaria a Milano, nel 2018 è arrivato il secondo store nel capoluogo lombardo e nel 2019 quello di Torino, poi Roma, Bologna e Napoli. Recentemente è stata aperta Verona, mentre il decimo punto sarà aperto nei prossimi mesi a Trento e un secondo punto in Veneto a Padova, Pescaria oggi dà lavoro a più di 200 persone.
L’attuale menu di Pescaria, disponibile in tutti i punti vendita, va dal Mare Crudo (ostriche francesi e ostriche del Gargano, cozze pelose, tagliatelle di seppia, noci, gamberi e tanto altro) alle Tartare (salmone, tonno e gamberi) per arrivare al Pesce Cotto, alle Fritture (Fish & Chips, paranza, alici, polpette di crostacei, frittura mista) e ai Panini di pesce, tra i quali quelli con il Polpo fritto (polpo fritto, rape aglio e olio, mosto cotto di fichi, ricotta e pepe, olio alle alici) e con i Gamberoni al ghiaccio (gamberoni leggermente bolliti, melanzana infornata, fiordilatte, pancetta Santoro, chips di patate, rucola fresca, salsa artigianale con ketchup e mayo della casa). Nel nuovo menù ci sono ombrina, orata del golfo di Manfredonia (Puglia), spigola, ricciola e pesce bianco.
Tra le novità locali nel nuovo menu le friselle di Altamura, il caciocavallo silano e piatti tipici come riso patate e cozze, la focaccia barese con condimenti di mare (tonno, gambero, salmone) e il baccalà con patate e prugne. Non mancano le proposte vegetariane (il panino vegetariano è con melanzane, zucchine e pomodoro fresco, stracciatella, rucola, maionese al basilico e salsa al peperone arrosto) e i piatti light (filetto di ombrina servito con melanzane, mandorle, pane).