L'indirizzo
Pico Gelato: arte argentina, qualità italiana
La gelateria, guidata da Gustavo Fabian Sosa, apre a Roma il terzo punto vendita con l'obiettivo di dare vita a un quarto nella zona Parioli
Roma- In sei anni tre punti di vendita all’insegna della bandiera argentina con la prospettiva di aprirne un quarto nella zona Parioli di Roma. Il fiore all’occhiello è il dulce de leche, gusto del Paese dell’America del Sud preparato facendo cuocere latte e zucchero fino a farlo diventare una crema con un sapore dolce. Artefice del ritrovo dei buongustai e amanti del gelato chiamato “Pico Gelato” è Gustavo Fabian Sosa, maestro gelatiere argentino con tanti anni di gavetta e adottato da lungo tempo in Italia.
L’ultima attività aperta con annesso laboratorio, dopo la prima del 2013 in Largo XXI Aprile 1 , è quella di via Ridolfino Venuti 77, nella zona di Piazza Bologna che va ad aggiungersi a quello del Flaminio in Via Donatello 81. La forza del successo è invece nell’utilizzo solo di addensanti naturali e materie prime freschissime e di stagione che vengono lavorate al momento nel laboratorio, senza basi già pronte. Tra i gusti proposti, per fare qualche esempio, il Pistacchio di Bronte (certificato Dop con tostatura semplice), Stracciatella (con cioccolato fondente Ecuador 74%), Mandorla (preparato con latte biologico e mandorla pelata gemella di Avola). Da “Pico” sono inoltre preparate , oltre ai gelati da banco, anche torte e piccoli stecco da asporto